Erilaisten tuoreiden hedelmien ja vihannesten kulutus on avain terveellisen ruokavalion ja elämäntapojen ylläpitämiseen. Elintarvikepurkausten lisääntyminen on kuitenkin herättänyt huolta torjunta -aineiden käytöstä elintarviketuotannossa viime vuosina. Hedelmien ja vihannesten pesu on edelleen yksi parhaista tavoista suojata itsesi ja perheesi sairauksilta ja kemialliselta saastumiselta. Tässä on muutamia tapoja, joilla voit pestä hedelmät ja vihannekset tehokkaasti ennen niiden kypsentämistä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Hedelmien ja vihannesten pesu vedellä
Vaihe 1. Valmista hedelmät ja vihannekset pesua varten
Hävitä kääre tai pakkaus.
- Vesipesumenetelmä on tehokas kaikille hedelmille ja vihanneksille. Jotkut vihannekset, kuten parsakaali, salaatti tai pinaatti, vaativat kuitenkin usein lisähuoltoa ja puhdistusta.
- Sinun ei tarvitse pestä hedelmiä tai vihanneksia, joissa on merkintä "valmis syötäväksi", "pesty" tai "kolmesti pesty".
- Elintarvike- ja lääkevirasto suosittelee, että hedelmät ja vihannekset, joilla on iho, pestään ENNEN kuorimista.
- Poista tarrat hedelmistä ja vihanneksista. Vaikka ne on valmistettu syötävästä paperista, hedelmän tarra on poistettava ennen hedelmän pesua, jotta tarran alla oleva alue voidaan myös puhdistaa.
Vaihe 2. Pese kätesi
Käytä lämpimää saippuavettä, jotta kädet ovat puhtaat, ennen kuin käsittelet tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Pese kätesi vähintään 20 sekunnin ajan.
Vaihe 3. Katkaise hedelmien ja vihannesten vaurioituneet tai mätäneet osat
Mätäiset ja paljaat osat voivat päästä taudinaiheuttajiin hedelmiin tai vihanneksiin.
Vaihe 4. Puhdista pöytä, leikkuulauta ja ruokailuvälineet
Jokaisen ruoan valmistuksen jälkeen puhdista keittiön pinnat ja ruokailuvälineet kuumalla saippuavedellä.
Keittiöhygienia on erityisen tärkeää, jos kuorit hedelmät ja vihannekset pesemättä niitä ensin. Ulkopuolella olevat bakteerit voivat siirtyä sisälle, jos hedelmät ja vihannekset avataan tai kuoritaan
Vaihe 5. Pese hedelmät ja vihannekset kylmällä vedellä
Varmista, että käytetty vesi on turvallista kuluttaa.
- Voit käyttää lämmintä vettä. Kuitenkin lämmintä vettä tulee käyttää, jos aiot kypsentää hedelmiä ja vihanneksia pesun jälkeen.
- Aseta siivilä pesualtaaseen nopeuttaaksesi hedelmien ja vihannesten pesuprosessia. Koska voit pestä useamman kuin yhden hedelmän tai vihanneksen kerralla, siivilä voi helpottaa löysien hedelmien ja vihannesten, kuten herneiden tai papujen, pesemistä.
Vaihe 6. Käsittele murenevia hedelmiä ja vihanneksia varovasti
Joitakin hedelmiä ja vihanneksia, kuten vadelmia, jotka hajoavat helposti ja muuttuvat pehmeiksi, kun ne altistuvat runsaalle vedelle, ei saa pestä liian voimakkaasti. Laita hedelmät ja vihannekset siivilään ja huuhtele varovasti.
Sienet on puhdistettava eri tavalla kuin muut vihannekset. Sienet muuttuvat pehmeiksi, jos ne huuhdellaan liikaa vedellä tai kastellaan vedessä. Jos se on pestävä, tee se vain tilkka vettä. Kuivaa sen jälkeen välittömästi varovasti liinalla. Paras tapa pestä sieniä on pyyhkiä ne kostealla, puhtaalla liinalla tai liinalla
Vaihe 7. Hiero hedelmiä tai vihanneksia paksulla kuorella
Käytä vihannesten puhdistusharjaa kuorimaan kasviksia, kuten perunoita ja porkkanoita, jotka kasvavat maaperässä, tai kurkkuja ja meloneja. Kuuraus auttaa pesemään pois kaikki vaikeasti poistettavat mikrobit. Varmista, että harja ei ole liian karkea, jotta hedelmät ja vihannekset eivät vahingoitu.
Vaihe 8. Tarkista hedelmät ja vihannekset
Varmista, että hedelmät ja vihannekset eivät enää sisällä pölyä tai pieniä hyönteisiä. Jos löydät sellaisen, pese hedelmät ja vihannekset uudelleen.
Vaihe 9. Kuivaa pestyt hedelmät ja vihannekset
Kuivaa kaikki pestyt hedelmät ja vihannekset puhtaalla paperipyyhkeellä. Tämä puhdistaa kaikki bakteerit, jotka ovat edelleen kiinni.
Menetelmä 2/3: Hedelmien ja vihannesten liotus
Vaihe 1. Täytä pesuallas kylmällä vedellä, joka on turvallista kuluttaa
Voit myös käyttää kauhaa tai muuta astiaa, jos et halua käyttää pesuallasta.
Käytä tätä menetelmää hedelmille ja vihanneksille, joilla on suuri pinta -ala (kuten viinirypäleille) ja jotka ovat tiiviisti pakattuja (kuten mansikoita tai mustikoita) tai joissa on syviä rakoja (kaali, parsakaali ja lehtivihannekset)
Vaihe 2. Kasta hedelmät ja vihannekset veteen ja ravista niitä
Muista siirtää sitä hieman, jotta hedelmien ja vihannesten ulkopuoli voidaan puhdistaa perusteellisesti.
Tämä menetelmä on tehokas viineille ja muille elintarvikkeille, joiden pinta -ala on suuri ja jotka on pakattu tiiviisti. Koska ruoka on upotettu veteen, sen koko ulkopinta voi altistua vedelle. Tätä vaikutusta on vaikeampi saavuttaa pelkällä huuhtelulla
Vaihe 3. Liota hedelmiä ja vihanneksia runsaalla nurkalla 1-2 minuutin ajan
Vihannekset, kuten kaali, parsakaali ja lehtivihannekset, vaativat erityistä huolenpitoa, koska niissä voi olla paljon pölyisiä tai mikrobialueita.
- Vihreillä vihanneksilla on erityinen puhdistusmenetelmä. Erota ensin lehdet. Liota sitten lehdet ja siivilöi. Toista tämä prosessi. Tavoitteena on, että lika tai pöly hajoavat edelleen. Kun olet valmis, kuivaa vihannekset puhtaalla rievulla tai salaattipyörällä.
- Kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten, paitsi vihreiden, myös hedelmien, kuten mansikoiden, liotus on myös suosittua. Liotus on palauttava prosessi, joka voi virkistää vihanneksia ja hedelmiä, rikastuttaa niiden makua ja pidentää niiden säilyvyysaikaa.
Vaihe 4. Puhdista käytetyt työkalut
Pese siivilä, salaattirulla tai pesuallas lämpimällä saippuavedellä, kun peset muita hedelmiä tai vihanneksia.
Tapa 3/3: Muiden ratkaisujen käyttö
Vaihe 1. Pese ja/tai liota kaikenlaisia hedelmiä ja vihanneksia tislatulla vedellä
Tislattu vesi tai kivennäisvesi on suodatettu ja puhdistettu epäpuhtauksista.
Tislatun veden lisäksi voit käyttää myös puhdasta kylmää vesijohtovettä hedelmien ja vihannesten puhdistamiseen
Vaihe 2. Käytä suolaliuosta
Liota kaikenlaisia hedelmiä ja vihanneksia vedessä, johon on sekoitettu 1-2 tl suolaa 5 minuutin ajan. Huuhtele sitten hedelmät ja vihannekset vedellä suolan poistamiseksi.
Vaihe 3. Liota kaikenlaisia hedelmiä ja vihanneksia veden ja etikan seoksella
Liota hedelmiä ja vihanneksia veden ja etikan seoksessa (120 ml tislattua etikkaa 480 ml vettä kohti) 5-15 minuuttia. Huuhtele sitten hedelmät ja vihannekset.
Vaikka seos ei ole tehokas bakteereja vastaan, sen on osoitettu poistavan torjunta -aineita ja kemikaaleja. Tämä ratkaisu voi kuitenkin vaikuttaa hedelmän tai vihanneksen tekstuuriin ja makuun
Vaihe 4. Käytä kaupallista "hedelmä- ja vihannes" -saippuaa
Tämän tyyppistä pyykkisaippuaa myydään ruoka- ja terveysruokakaupoissa.
- Jotkut merkit ovat Dr. Mercolan hedelmien ja vihannesten pesu, Fit Organic Hedelmien ja vihannesten pesu, Otsonin vedenpuhdistin XT-301, J0-4 Monitoiminen elintarvikkeiden sterilointilaite (Indoor Purification Systems, Layton, UT).
- Maine -yliopiston tutkijat testasivat useita näistä tuotteista ja vertasivat niitä sitten pelkkään veteen eivätkä löytäneet merkittävää eroa näiden kahden välillä. Itse asiassa joissakin kokeissa vedellä peseminen oli tehokkaampaa kuin kaupallinen pyykkisaippua hedelmien puhdistamisessa ulkoisista aineista.
Vinkkejä
- Jos haluat syödä ruokaa liikkeellä ollessasi, täytä suihkepullo kylmällä vedellä ja käytä sitä omenoiden ja muiden hedelmien pesuun.
- Älä unohda, että paikalliset hedelmät ja vihannekset, jotka on ostettu suoraan paikallisilta maanviljelijöiltä, kasvatettu itse tai merkitty "luomuksi", on silti pestävä kunnolla.
- Älä vältä hedelmien ja vihannesten syömistä, koska olet huolissasi aineiden tai bakteerien saastumisesta. Niin kauan kuin puhdistat ne perusteellisesti ennen syömistä, näitä hedelmiä ja vihanneksia voi syödä joka päivä. Tutkimukset osoittavat, että syömällä paljon tuoreita hedelmiä ja vihanneksia voidaan vähentää useiden syöpätyyppien ja muiden sairauksien riskiä.
Varoitus
- Älä käytä kuumaa vettä hedelmien ja vihannesten pesussa. Kuuma vesi aiheuttaa vihannesten ja hedelmien kuihtumista, mätänemistä tai palovammoja.
- Elintarvike- ja lääkevirasto ei suosittele saippuan ja muiden pesuaineiden käyttöä hedelmien ja vihannesten pesuun.
