Munakokkelin tekeminen on yksi tärkeimmistä asioista oppia, koska ne ovat herkullisia ja edullisia. Vatkaa ensin munat kulhossa, sulata sitten pieni voi tasaisella pannulla ja kaada munat niihin. Sekoita munia jatkuvasti, kunnes ne alkavat kasautua yhteen. Keitä munat niin kiinteiksi kuin haluat ja nauti vielä kuumina ja pehmeinä.
Ainesosat
- 2 munaa per henkilö
- 1 tl (4,5 g) voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Noin 1 annos
Vaihe
Menetelmä 1: 3: Munakokkelien valmistus uunissa
Vaihe 1. Vatkaa munat kulhossa haarukalla tai vatkaimella
Päätä kuinka monta annosta teet. Yhden henkilön tarjoiluun tarvitaan 2 munaa. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa, kunnes valkuaiset ja keltuaiset sekoittuvat.
Jotta kananmunan hiutaleet eivät pääse sisään, katkaise munat tasaisella alustalla, älä kulhon reunalla
Tiedätkö?
Mausta munat tässä vaiheessa suolalla pitääksesi ne pehmeinä, mutta suolan lisääminen ennen kypsennystä voi muuttaa munat hieman harmaiksi.
Vaihe 2. Kuumenna voi tasaisella pannulla keskilämpötilalla
Laita 1 tl (4,5 g) voita tasaiselle tarttumattomalle pannulle ja kytke liesi keskilämpötilaan. Anna paistinpannun lämmetä noin 1 minuutti, jotta voi sulaa ja vaahtoaa hieman. Kallista ja käännä pannu niin, että voi voi peittää vuoan pohjan ja reunat.
- Käytä mieluummin oliivi- tai kookosöljyä voin sijaan.
- Jos haluat valmistaa pehmeää munakokkelia, älä kuumenna voita pannulla. Sen sijaan kaada munat tasaiselle pannulle ja lisää voi samalla.
Vaihe 3. Kaada munat tasaiselle pannulle ja kytke sitten liesi päälle miedolla lämmöllä
Kaada hitaasti vatkatut munat tasaiselle pannulle. Kuulet pehmeän sihinan, kun muna osuu pannuun. Vähennä sitten lämpöä, jotta munat eivät kypsy liian nopeasti.
Vaihe 4. Sekoita ja paista munia 3-4 minuuttia
Sekoita munia jatkuvasti kypsennyksen aikana silikonilastalla tai puulusikalla. Jatka munien sekoittamista, kunnes ne kasautuvat yhteen ja putoavat vuoan reunoilta. Jos haluat tiheämpää munakokkelia, keitä munia 3-4 minuuttia.
Pehmeiden munien saamiseksi poista pannu liedeltä ja sekoita munat noin 30 sekunnin ajan. Vaihda kypsennyksen ja vatkaa munat liedelle ja poista ne lämmöltä, kunnes munista muodostuu pehmeitä paakkuja
Kärki:
Jos pidät munakokkelista, jossa on pieniä paakkuja, sekoita tai sekoita munat nopeasti kypsennyksen aikana. Suurempia paakkuja varten sekoita varovasti ja varovasti, jotta munat eivät halkeile liikaa.
Vaihe 5. Tarjoile munakokkelia heti parhaan koostumuksen saamiseksi
Sammuta liesi ja siirrä munat heti tarjoilulautalle ennen kuin ne jäähtyvät. Ripottele munille lisämausteita, kuten suolaa, pippuria tai tuoreita yrttejä. Tarjoa sitten munat paahtoleivän, pekonin tai tuoreiden hedelmien kanssa.
Munakokkelia ei voi säilyttää pitkään, koska se on vuotava, jos sitä säilytetään
Menetelmä 2/3: Munakokkelien kypsentäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Laita munat ja mausteet mikroaaltouunin kestävään kulhoon
Ota kulho, jossa on pyöreä pohja, ja riko siihen 2 munaa. Ripottele siihen suolaa ja pippuria.
Lisää makua käyttämällä suosikkimaustetta suolan ja pippurin sijasta
Vaihe 2. Vatkaa munat ja mausteet, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet
Vatkaa munat ja mausteet pienellä vatkaimella tai haarukalla. Jatka vatkaamista, kunnes munankeltuaiset sekoittuvat valkuaisten kanssa.
Vaihe 3. Mikroaaltouta munia 1 1/2 minuuttia korkealla lämmöllä
Aseta kulho mikroaaltouuniin ja kuumenna munia 30 sekunnin ajan. Pysäytä mikroaaltouuni ja sekoita munat ennen kuin lämmität munia vielä 30 sekuntia. Pysäytä mikroaaltouuni ja vatkaa munat uudelleen ennen kuin lämmität munia viimeisten 30 sekunnin ajan.
Munista muodostuu paakkuja ja ne kypsyvät ennen kuin lopetat kypsennyksen
Vaihe 4. Lisää hieman voita maun lisäämiseksi
Ota kulho pois mikroaaltouunista ja nauti munista vielä kuumina. Jos pidät voin makuisista munista, lisää 1 tl (4,5 g) voita, kunnes voi on sulanut.
Kärki:
Jos haluat lisätä tuoreita yrttejä, sekoita ne keitettyjen munien kanssa. Kokeile persiljaa, ruohosipulia tai basilikaa.
Tapa 3/3: Kokeile erilaisia muunnelmia
Vaihe 1. Laita hieman maitotuotetta munakokkeliin, jotta se muuttuu pehmeämmäksi (kermaiseksi)
Estä munien kypsyminen ja rikastuta makua lisäämällä suuri ruokalusikallinen kylmää maitotuotetta. Lisää esimerkiksi kermajuusto, smetana (smetana), creme fraiche, mascarpone tai raejuusto.
Jos käytät kermajuustoa, sulata se mikroaaltouunissa noin 10–20 sekuntia. Tämä estää juustoa kasautumasta munakokkeliin
Vaihe 2. Lisää suosikkijuustoasi maun rikastamiseksi
Jotkut ihmiset haluavat lisätä kourallisen raastettua juustoa lyötyyn munaan, kun taas toiset haluavat laittaa juustoa keitetyn munan päälle. Käytä yhtä juustotyyppiä tai suosikkijuustoyhdistelmääsi. Kokeile näitä juustoja:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Vuohenmaidon juustoa
- Parmesaania
- Savustettu gouda
Vaihe 3. Lisää ja sekoita lihaa suolaisen maun lisäämiseksi
Jos haluat lisätä raakaa lihaa, kuten keittämätöntä pekonia tai chorizoa, kypsennä se tasaisella pannulla ennen munien kaatamista. Jos käytät keitettyä lihaa, kasta osa lihasta muniin noin 1 minuutti ennen kypsennystä. Tämä antaa lihalle mahdollisuuden lämmetä.
Lihavaihtoehdot:
Pekoni
Kinkku
Chorizoa tai makkaraa
Savulohi
Vaihe 4. Lisää tuoreita yrttejä raikkaamman maun saamiseksi
Pilko muutama varsi tuoretta yrttiä ja lisää ne kovaksi keitettyjen munien joukkoon. Käytä yhtä tyyppiä tai yhdistelmää suosikkiyrteistäsi, kuten fenkolia, oreganoa, basilikaa, persiljaa tai ruohosipulia.
Saat vahvan, ruohomaisen maun nopeammin lisäämällä tarpeeksi tuoretta pestoa. Muista, että tämä voi muuttaa munakokkelin väriä
Vaihe 5. Koristele munat suosikkikastikkeellasi tai mausteilla ainutlaatuisen maun saamiseksi
Kun munakokkelit on asetettu tarjoilulautaselle, ripottele päälle hieman mausteita suolan ja pippurin sijasta. Käytä esimerkiksi mausteseosta, kuten za'atar tai garam masala. Voit myös laittaa kastikkeen munille, kuten sriracha, salsa verde, soijakastike tai englantilainen kastike.
Saat yksinkertaisen ja voimakkaan täytteen, ripottele hieman ketsuppia munakokkelin päälle
Vinkkejä
- Valmista niin monta munakokkelia kuin haluat. Muista, että jos keität paljon munia, tarvitset laajan, litteän pannun tai sinun on kypsennettävä useita eriä.
- Vaikka maidon lisääminen muniin on yleistä, useimmat kokit tai kokit ovat yhtä mieltä siitä, että se ei todellakaan ole hyvä. Maito tai muu neste saa munat erottumaan ennen niiden kypsentämistä, jolloin tuloksena ovat kuivat, kovat munakokkelit.
