Voi stromboli. Herkullinen perinteinen ruoka, joka saa sinut kuolaamaan, kun kuulet sen nimen. Pohjimmiltaan strombolit ovat pizzoja, jotka rullataan onttoksi pullaksi, jonka sisällä on täyte. Mutta tietysti sinun on tehtävä se oikein. Nyt voit tehdä oman strombolin ja palvella sitä perheellesi.
Ainesosat
Ihon taikina
- 1 kuppi (240 ml) lämmintä vettä
- 2 1/4 teelusikallista (12 g) aktiivista kuivahiivaa
- 1 rkl (15 g) hunajaa (tai sokeria)
- 2 tl (10 g) suolaa
- 2 rkl (30 g) oliivi- tai rypsiöljyä
- 375 g leipäjauhoja
Huomaa: Voit korvata tämän taikinan halutessasi valmiilla pizzakuorilla
Stromboli Pizza
- 2 teelusikallista (10 g) oliiviöljyä
- 1 tölkki (311 g) kokonaisia kuorittuja tomaatteja, ei valutettu
- 1/2 tl (hyppysellinen) oreganoa
- Karkea suola
- 226, 8 g viipaloitua tuoretta mozzarellajuustoa tai 113, 4 g raastettua provolonejuustoa
- makkaraa, salaamia, pepperonia, kanaa jne. (valinnainen)
- 1 muna
- 2 rkl (30 g) parmesanjuustoa
- 1 rkl (15 g) persiljaa
Jauhettua naudanlihaa ja paprikan strombolia
- 226,8 g vähärasvaista naudanlihaa
- 56,7 g (1/4 kuppia) pizzakastiketta
- 113, 4 g (1 kuppi) raastettua mozzarellajuustoa
- 56,7 g (1/4 kuppia) vihreää ja/tai punaista paprikaa haluttaessa hienonnettuna
- 1/4 tl (hyppysellinen) kuivaa italialaista maustetta
Vaihe
Menetelmä 1/4: Ihon taikinan valmistaminen
Vaihe 1. Lisää suureen kulhoon hiiva ja hunaja lämpimään veteen ja sekoita hyvin
Jos sinulla on mikseri, se on paras. Anna seoksen seistä 5-10 minuuttia tai kunnes kuplia muodostuu pintaan ja seos alkaa vaahtoutua. Nämä ovat merkkejä, joita on tarkkailtava tietääkseen, että hiiva toimii.
Vaihe 2. Kaada joukkoon suola, öljy ja puolet jauhoista
Sekoita hyvin, ja kun jauhot ovat täysin sekoittuneet, aloita vähitellen lisäämällä loput jauhot, kunnes saat haluamasi koostumuksen stromboli -taikinan. Taikinan tulee olla hieman tahmeaa, mutta kosketettaessa se ei saa tarttua sormiin.
Sekoittimen käyttö helpottaa ja helpottaa työtäsi. Se voidaan tehdä käsin, mutta se on melko väsyttävää. Ole kärsivällinen
Vaihe 3. Vaivaa 6 minuuttia
Käynnistä ajastin ja pidä kädet toiminnassa - vastusta kiusausta lopettaa ennenaikaisesti. Kuuden minuutin kuluttua taikinan tulee olla sileä ja helppo käsitellä ja muotoilla.
Se voi myös olla houkuttelevaa, mutta älä ole kiusattu. Jos vaivaa taikinaa liian kauan, siitä tulee kovaa ja vaikeasti käsiteltävää, sillä ei ole haluttua koostumusta eikä se nouse kunnolla
Vaihe 4. Voitele kulho ja taikina hiukan öljyllä
Muuten taikina kuivuu. Peitä taikina muovikelmulla, aseta se pöydälle ja anna kohota 1-2 tuntia. Yritä käyttää sitä mahdollisimman pian sen jälkeen - taikina on tuoreinta, kun se on juuri noussut.
Menetelmä 2/4: Stromboli Pizza
Vaihe 1. Kuumenna uuni 232 asteeseen
Vaihe 2. Ota taikina jääkaapista ja laita se keskikokoiseen kulhoon
Jos nyt on melkein kaksi tuntia, tarkista, onko taikina noussut tarpeeksi.
Vaihe 3. Voitele taikina oliiviöljyllä
Kääri taikina uudelleen muovikelmulla ja anna sen levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Taikina on hieman helpompi käsitellä, kun se jäähtyy hieman.
Vaihe 4. Sekoita säilötyt tomaatit ja neste pienessä paistinpannussa keskilämmöllä
Lisää oregano ja suola ja kiehauta. Sekoita välillä, jotta mausteet sekoittuvat tasaisesti.
Vaihe 5. Vähennä lämpöä niin, että pannun sisältö kiehuu hitaasti
Soseuta tomaatit puulusikalla, kunnes kastike sakeutuu. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 6. Muotoile taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on 30, 48 - 35, 56 cm ja aseta se leivinpaperille
Peitä kastikkeella ja päälle haluamasi juusto ja liha - makkara, salami, pepperoni ja kana sopivat kaikki hyvin. Mutta kaikki täyttöideat, joita voit kuvitella, toimivat myös.
Vaihe 7. Voitele taikinan reunat munalla
Riko munat erilliseen kulhoon, vatkaa ne ja levitä taikinaan saadaksesi kultaisen värin. Älä heitä munia heti tämän vaiheen jälkeen! Tarvitset sitä uudelleen voitellaksesi myös yläosan.
Vaihe 8. Pyörittele tai taita taikina
Katso ohjeet tämän tekemiseen tämän artikkelin alareunasta. Stromboli voi olla eri muotoinen riippuen siitä, miten haluat niiden rullaavan.
Kun olet valmis, voitele pinta munalla ja ripottele päälle parmesanjuustoa ja persiljaa munanpesun päälle. Näiden sprinklejen lisääminen saa ystäväsi ajattelemaan, että nämä strombolit valmistetaan ravintolassa
Vaihe 9. Paista strombolit kullanruskeiksi tai rapeiksi, eli noin 20–25 minuuttia
Pidä silmällä strombolia, kun ne paistavat, varsinkin jos uunisi kuumenee liikaa tai paistaa epätasaisesti.
Vaihe 10. Siirrä stromboli leikkuulaudalle ja ripottele päälle basilikaa tai basilikan lehtiä
Leikkaa stromboli -leipä palloiksi ja jaa ne jokaiselle lautaselle.
Tämä resepti tekee noin 6 annosta - mutta tietysti se riippuu siitä, kuinka nälkäisiä ihmiset ovat
Menetelmä 3/4: Jauhettu naudanliha ja paprika Stromboli
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 ° C: een
Ota leivinpaperi ja suihkuta se tarttumattomalla öljysuihkulla. Jos haluat, vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla (ei sotkua, ei hälinää ja heitä vain pois, kun olet valmis).
Vaihe 2. Valmista ainesosat
Pilko paprikat ja jos käytät, raasta mozzarellajuusto. Mittaa ainesosat ja aseta ne sivuun kootaksesi ne nopeasti myöhemmin.
Paprika sopii parhaiten tähän reseptiin, jos se on ohuesti viipaloitu, ei hienonnettu. Mutta mikä tahansa paprika on parempi kuin ei paprikaa ollenkaan !
Vaihe 3. Kypsennä jauhettu naudanliha ruskeaksi keskipitkällä pannulla keskilämpötilalla
Muista sekoittaa usein, jotta liha kypsyy ja ruskistuu tasaisesti kaikilta puolilta. Kun olet valmis, kaada neste ja öljy ja aseta sivuun.
Vaihe 4. Muotoile taikina
Aseta taikinan iho leivinpaperille, joka on aiemmin ruiskutettu öljyllä, ja aloita työ. Aloita taikinan keskeltä ja työstä ulospäin muodostaen 30 x 20 cm: n suorakulmion painamalla taikinaa käsin.
Vaihe 5. Levitä kastike taikinan päälle
Muista jättää taikinan reunat, älä tahraa sitä kokonaan! Sinun täytyy levittää kastike 5,08 cm: n etäisyydelle pitkästä sivusta (suorakulmaisesta muodosta) ja 1,27 cm: n etäisyydelle lyhyestä sivusta. Aseta kypsennetty naudanliha pituussuunnassa taikinan keskeltä (leveys noin 7,62 cm) ja 1,27 cm lyhyen sivun reunasta. Ripottele juustoa, paprikaa ja italialaisia mausteita - tai mitä tahansa muuta, joka lisää ruokahaluasi - lihakerroksen päälle.
Jos haluat punoa taikinan, jätä enemmän taikinapintaa kummallekin puolelle
Vaihe 6. Taita taikina
Katso seuraavassa menetelmäosassa vaihtoehtoisia taittomenetelmiä, joita voidaan käyttää. Taitettuna, jos haluat kultaisen kuoren, voittaa muna ja levitä se strombolille ennen paistamista. Lisää mausteita tai juustoa saadaksesi rikas strombolikuori.
Vaihe 7. Paista strombolia 15-20 minuuttia tai kunnes ulkopinta on kullanruskea
Jos strombolin kuoritaikina näyttää liian täynnä täytettä, ole varovainen. Katso ja käännä tarvittaessa puoliväliin.
Ota stromboli pois uunista ja anna jäähtyä. Viipaloi mieleiseksesi. Tämän reseptin pitäisi tehdä 6 annosta
Menetelmä 4/4: Rullaaminen tai punominen
Vaihe 1. Tee rulla aloittamalla ohuimmasta osasta
Suurimman täyttymättömän taikinan tulee olla rullan reunassa tai päässä. Tämä antaa taikinalle kauniin ohuen rullamuodon ja auttaa taikinaa säilyttämään muotonsa uunissa.
Voitele halutessasi munankeltuaisella. Jatka kypsennysvaiheita
Vaihe 2. Punoksen tekemiseksi aseta strombolitäyte taikinan keskelle
Aloita yhdensuuntaisten vaakasuuntaisten leikkausten tekeminen noin 3,75 cm: n päästä täytteestä 3,75 cm: n välein molemmilta puolilta. Jätä 3,75 cm leikkaamattomat reunat ylä- ja alareunaan.
Vaihe 3. Taita sitten leikkaamattoman taikinan ylä- ja alareuna täytteen päälle
Aloita ylhäältä, punosta kappaleiden päät. Taita yksi kappale oikealta puolelta, sitten vasemmalta puolelta, ja toista, hieman päällekkäin per kerta. Jatka tätä liikettä luodaksesi punoksen muodon ja työnnä viimeinen kappale leikkaamattoman alareunan alle.
Peitä talouspaperilla tai juustoliinalla ja anna strombolien nousta 30 minuuttia. Jatka sen jälkeen kypsennysvaiheita
Varoitus
Älä jätä strombolia uuniin yli 25 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua stromboli palaa nopeasti ja muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi
Mitä tarvitset
Ihon taikina
- Kulho sekoittamiseen
- Lusikka tai vispilä
- Muovikääre (muovikääre)
- Ajastin
Pizza Stromboli
- Kulho
- Pieni kattila tai kattila
- Lusikka
- panoroida
- Harja munien levittämiseen
Jauheliha & Paprika Stromboli
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Panoroida
- Lusikka
- Tarttumaton keittosuihke
Lähteet ja viittaukset
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurant/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
