Puto on Filippiineiltä peräisin oleva höyrytetty riisikakku, joka on valmistettu riisijauhoista (galapong). Putoa syödään usein aamiaiseksi, tarjoillaan kahvin tai kuuman suklaan kanssa. Jotkut ihmiset haluavat myös lisätä raastettua kookospähkinää päälle tai syödä sen dinuganin, lihapata -astian kanssa. Jos haluat tietää, miten tehdä oma puto, aloita lukemalla vaihe 1.
Ainesosat
- 4 kuppia riisijauhoa
- 2 kupillista sokeria
- 2 1/2 rkl ruokasoodaa
- 2 kuppia kookosmaitoa
- 2 1/2 dl vettä
- 1/2 dl sulatettua voita
- 1 muna
- Juusto täytteeksi
- Elintarvikeväri (valinnainen)
- 1 rkl tapiokajauhoa (valinnainen)
Vaihe
Vaihe 1. Sekoita kuivat aineet keskenään
Riisijauhon, sokerin ja ruokasoodan seulominen auttaa sekoittamaan kaikki ainekset keskenään, poistamaan paakut ja tuomaan niihin ilmaa. Kaada ainekset kulhoon seulan läpi haarukalla, jotta se on helpompi päästä läpi. Sekoita ainekset tasaiseksi.
- Jos sinulla ei ole riisijauhoja kotona, voit käyttää vehnäjauhoja, vaikka se ei muutu yhtä perinteiseksi kuin riisijauho.
- Jos olet todella tosissasi puton valmistamisesta, voit sekoittaa riisijauhot ja veden kulhoon, peittää sen ja antaa sen istua huoneenlämmössä yön yli. Jos haluat tehdä sen, sekoita noin 0,5 kg riisijauhoa 1 1/2 kupilliseen vettä.
Vaihe 2. Lisää voi, kookosmaito, munat ja vesi ja sekoita tasaiseksi
Käytä puulusikkaa, sekoitinta tai sekoitinta ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Jos sinulla ei ole kookosmaitoa, voit käyttää nestemäistä maitoa puoleen kookosmaitomäärästä, mutta putosi ei ole perinteinen maku.
- Jos haluat, että putosi on tahmeampi, voit lisätä 1 rkl tapiokajauhoa yhteen taikinaan.
- Vaikka elintarvikeväri ei ole ehdottoman välttämätön puton valmistamiseksi, se voi tehdä putosta värikkäämmän. Yleisesti käytettyjä värejä putolle ovat sitruunanvihreä, keltainen tai violetti. Jos haluat tehdä erilaisia värejä, voit jopa jakaa taikinan neljään osaan ja levittää 1-2 tippaa elintarvikeväriä puton kolmeen osaan ja jättää toisen osan värittömäksi, jolloin saat aikaan melko kontrastisen valkoisen.
Vaihe 3. Kaada taikina pieneen cupcake -muottiin tai pannulle
Jos et käytä cupcake -paperia, voit päällystää muotin voilla, jotta se ei tartu muottiin. Täytä taikina, kunnes muotti on lähes täynnä. Tämä taikina kukkii kypsyessään, joten sinun on jätettävä sille tilaa. Jotkut ihmiset jopa sanovat, että taikina on täytettävä vain kolme neljäsosaa muotista.
Vaihe 4. Aseta juusto taikinan päälle
Leikkaa juusto pieniksi neliöiksi. Jos käytät tavallista juustoa, sinun on laitettava se muottiin ennen höyryttämistä. Mutta jos käytät nopeasti sulavaa juustoa, voit lisätä sen höyrytysprosessin lopussa, kun jäljellä on vain 2 minuuttia. Tämä on riittävä aika sulattaa juusto nopeasti.
Vaihe 5. Valmistele höyrystin
Varmista, että olet laittanut siihen tarpeeksi vettä ja valmista se ruoanlaittoon. Voit peittää sen juustoliinalla suojaamaan hometta ja käyttää kangasta sen peittämiseen. Tai sinun tarvitsee vain peittää se kannella tavallisella kattilan kannella. Voit aloittaa höyrystimen valmistelun samalla kun sekoitat ainekset ajan säästämiseksi.
Vaihe 6. Laita muotti höyrystimeen ja höyryä 20 minuuttia
Voit aloittaa kypsyyden tarkistamisen 10 minuutin kuluttua. Kun saat hammastikun sisälle tuomatta taikinaa ulos, puto on valmis. Muista jättää 2 minuuttia kypsennysaikaa, jotta juusto sulaa nopeasti.
Vaihe 7. Nosta puto roiskeesta
Anna sen jäähtyä minuutti tai kaksi. Kun voit koskea putoon, voit järjestää sen tarjoilulautaselle.
Vaihe 8. Tarjoile
Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten lämpimänä, joten on parasta nauttia siitä heti. Puto voidaan syödä yksin koko päivän, vaikka jotkut ihmiset haluavat syödä sitä kahvin kanssa. Voit halutessasi nauttia myös putosta yhdessä dinuganin kanssa.
