Jos valmistat fondanttikakkuja muutama päivä ennen suurta tapahtumaa tai sinulla on kakkupalasia jäljellä, tässä on temppu niiden säilyttämiseksi, jotta kakku pysyy tuoreena. Jos säilytät kokonaisia kakkuja, pakkaa ne hyvin ja säilytä ne huoneenlämmössä. Laita jääkaappiin tai pakasta pidempään säilyvyyteen. Jos säästät kakun palan tai hääkakun yläosan, varmista, että kaikki sivut on peitetty ennen sen säilyttämistä.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kokonaisten makeisten kakkujen säilyttäminen
Vaihe 1. Peitä ja säilytä kakku huoneenlämmössä enintään kolme päivää
Lyhyemmän säilytyksen ajaksi peitä kakku muovikelmulla. Siirrä kakut astiaan ja säilytä kakkuja huoneenlämmössä, kunnes tarvitset niitä. Kakku tulee käyttää 2-3 päivän kuluessa.
- Jos kaadat kakun kevyellä kerma kerralla tai muulla pinnoitteella fondantin alle, voit silti säilyttää sen huoneenlämmössä.
- Jos sinulla ei ole erityistä säiliötä kakkujesi säilyttämiseen, peitä kakut suurella, ylösalaisin kulholla.
Vaihe 2. Aseta kakut tarvittaessa jääkaappiin
Jos keittiösi on kuuma tai kostea tai kakkuasi on täytetty jäähdytettävä, säilytä kakkua jääkaapissa 2-3 päivää. Kääri kakku muovikelmuun ja laita pahvilaatikkoon. Peitä pahvi teipillä, jotta kakku ei pääse kosteuteen.
- Vaikka voit säilyttää kakut kakkuvuoassa pahvin sijaan, ne voivat silti kastua. Kosteus vahingoittaa fondantin väriä kasteen muodostumisen vuoksi.
- Jos kakku on täynnä leivonnaisia, kermavaahtoa, vanukasta, moussea tai tuoreita hedelmiä, säilytä kakku jääkaapissa.
Vaihe 3. Suojaa kakku valolta
Jos säilytät kakun erityisessä kakkuastiassa, säilytä se ja pidä se poissa auringonvalolta ja loisteputkilta. Valo voi muuttaa tai haalistaa fondantin väriä.
Harkitse pahvin käyttöä kakkuastian sijasta, koska pahvi peittää valon tehokkaammin
Vaihe 4. Jäädytä kakut pitkäaikaista säilytystä varten
Jos haluat säilyttää kakun yli muutaman päivän, pakasta se. Kakku kestää jopa vuoden. Laita koko kakku jääkaappiin 30 minuutiksi, kunnes fondantti kovettuu. Ota jääkaapin hyllyltä ja kääri tiiviisti muoviin. Peitä sitten muovikelmu alumiinifoliolla. Siirrä siististi pakattu kakku isoon muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan kakun koon mukaan. Laita se pakastimeen.
Siirrä kakku ja sen astia jääkaappiin muutama päivä ennen kuin aiot syödä sen. Kun kakku on sulanut, säilytä kakkuja huoneenlämmössä ennen purkamista ja tarjoilua
Vaihe 5. Tarkista homeen merkit
Jos sulatat tai varastoit kakkua jonkin aikaa, tarkista kakku vaurioiden varalta ennen syömistä tai tarjoilua. Merkkejä homeesta tai vanhentuneesta kakusta ovat:
- Kova tai kuiva kakun rakenne
- Märkä tai juokseva fondantti
- Hometta tai limaista täytettä
- Sienet fondantilla
Tapa 2/2: Fondan -kakkukappaleiden tallentaminen
Vaihe 1. Aseta kakkupalat lautaselle ja peitä paljaat osat kuorrutuskerroksella, ennen kuin säilytät niitä kahden päivän ajan
Kakkupalat kuivuvat todennäköisemmin ilman altistumisen vuoksi. Aseta kakkuviipaleet lautaselle suojataksesi ja säilyttääksesi kakkua 1-2 päivää. Levitä kuorrutuskerros ylöspäin osoittavalle puolelle. Kuorrutus suojaa ilmaa kakun kuivumiselta. Laita kakku kakkuvuokaan ja säilytä huoneenlämmössä.
Sinun ei tarvitse lisätä fondanttia tähän kakkupalaan
Vaihe 2. Kääri kakkupalat muovikelmulla ja säilytä 1-2 päivää
Jos et halua lisätä kuorrutetta kakkuviipaleille, aseta kakku lautaselle. Revi sitten muovikääre ja peitä muovi kakun joka puolelta. Näin kakun sisään ei saa päästä ilmaa. Säilytä kakkupalat huoneenlämmössä 1-2 päivää.
Älä pelkää, että muovi tarttuu fondanttiin. Tällainen muovikääre voidaan irrottaa helposti vahingoittamatta fondanttia
Vaihe 3. Jäädytä kakkuviipaleet tai hääkakun yläosa enintään vuodeksi
Jos haluat jäädyttää kakkuviipaleet tai syntymäpäiväkakun yläosan syötäväksi myöhemmin, repäise iso pala muovikelmua. Aseta kakun viipaleet tai kakun päällinen muovikelmuun ja kääri tiiviisti. Laita nämä kakkupalat pakastimeen ja nauti vuoden sisällä.
