Turon on kuuluisa filippiiniläinen jälkiruoka, joka on valmistettu sabasta (banaani kepok) ja harvinaisesta (jackfruit), kääritty pehmeään kevätrullan ihoon ja paistettu rapeaksi. Tuloksena olevat pienet sämpylät voidaan tarjoilla sirottamalla nestemäistä ruskeaa sokeria tai jotain erikoisempaa, kuten makeaa kookosmaitokastiketta. Lue vaihe 1 oppiaksesi tekemään tämä herkullinen ruokalaji
Ainesosat
- 20 jousirullanahkaa (voidaan käyttää myös jousirullanahkoja)
- 10 sabaa (tai 6 pientä banaania)
- 150 grammaa harvinaista (jackfruit), joka on viipaloitu
- 2 valkuaista, vatkattua
- 475 ml ruokaöljyä paistamiseen
- 180 grammaa ruskeaa sokeria
- 180 ml vettä tai kookosmaitoa
Vaihe
Osa 1/3: Turonin tekeminen
Vaihe 1. Valmista täyte
Turon -täyte koostuu jakkipuun ja banaanikepon palasista. Leikkaa vain tuoretta jakkipuuta sen valmistamiseksi. Tee jakkipuusta syötäväksi raakana, kun se on täysin kypsä. Banaanikepon valmistamiseksi leikkaa jokainen hedelmä 3 pitkälle nauhalle ja pyörittele kevyesti ruskeassa sokerissa. Aseta pöydälle kulho jakkipuun hedelmiä ja lautanen sokerilla päällystettyä banaanikepokkia, jotta voit alkaa täyttää kevätrullanahkoja.
- Jos et löydä jakkipuuta, et ehkä käytä sitä tässä reseptissä. Monet turon -reseptit eivät vaadi jakkipuun hedelmiä, vaikka hedelmät ovat yleinen perinteinen ainesosa.
- Jos et saa sabaa tai mitä Indonesiassa kutsutaan banaanikepokiksi, käytä pienintä banaania, jonka saat. Banaanit ovat suurempia kuin saba, joten et tarvitse yhtä monta tavallista banaania kuin sababanaanit tai kepok -banaanit. Saba -banaanit maistuvat banaanin ja tavallisen banaanin risteykseltä.
Vaihe 2. Erota jousirullan kuori
Paperi-ohutta jousirullan kuorta on vaikea irrottaa; tee se varovasti, jotta jousirullan iho ei repeydy. Vedä kuoret irti ja tasoita valmistellaksesi täytettä.
- Sormien kostuttaminen lämpimällä vedellä voi auttaa pitämään kädet tarttumatta jousirullan nahkoihin. Voit myös höyryttää nahat etukäteen, jotta ne irtoavat helpommin.
- Jos et pääse käsiksi jousirulliin, myös jousirullan kääreet toimivat. Kevätrullan iho on hieman ohuempi kuin kevätrullan iho, mutta maistuu hyvin samalta.
Osa 2/3: Turonin täyttäminen ja paistaminen
Vaihe 1. Täytä turon
Aseta 2-3 viipaletta banaanikepokkia jousirullan kuoren päälle. Kaada muutama lusikallinen jakkipuun hedelmää banaaniviipaleiden päälle.
Vaihe 2. Kääri turon
Aloita taittamalla jousirullan pinta ylä- ja alaosaa kohti keskustaa. Kierrä varovasti kelakuoren 180 astetta niin, että taitettu puoli on sinua kohti. Rullaa paakut pois päältäsi, kuten kun rullaat munarullaa tai hyytelörullaa. Levitä munanvalkuainen jousirullan kuorien reunoille pitääksesi kuoret paikoillaan. Täytä täyte ja rullaa jäljellä olevat jousirullat.
-
Kun turon on kääritty, yksi perinteisistä tavoista valmistaa tämä välipala on kääriä turon ruskeassa sokerissa. Sokeri karamellisoituu, kun turon on paistettu. Tai voit valmistaa nestemäistä ruskeaa sokeria paistetun turonin kanssa.
Tee Turon (Bananacue Wrap) Vaihe 4 Luoti 1
Vaihe 3. Kuumenna öljy
Kaada öljy paistamiseen soveltuvaan valurautapannuun tai hollantilaiseen uuniin. Anna öljyn lämmetä, kunnes annat sille tilkka vettä, öljy suhisee.
Vaihe 4. Laita turon kuumaan öljyyn
Lisää turonit yksitellen öljyyn varovasti. Turonit yleensä vilisevät välittömästi ja alkavat paistaa - jos eivät, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa. Paista turonit vähitellen, jos sinulla on liikaa turoneja, jotta ne eivät mahdu yhteen paistoon.
Vaihe 5. Käännä turonirullat ympäri kerran
Käännä turonirullat pihdeillä, kun ne ovat paahtoprosessin puolivälissä.
Vaihe 6. Poista turonit, kun ne ovat kullanruskeita
Turonien tulee olla rapeita, kultaisia ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Aseta paistettu turon paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle öljyn imeyttämiseksi.
Jos et halua karamellisoida turonirullia, ripottele astia sulatetulla ruskealla sokerilla, joka voidaan valmistaa seuraavien ohjeiden mukaisesti
Osa 3/3: Nestemäisen sokerin valmistus
Vaihe 1. Sekoita ainekset kattilassa
Nestemäisen sokerin valmistamiseksi tarvitset vain ruskeaa sokeria ja vettä. Laita kattilaan 180 grammaa sokeria ja 180 ml vettä ja sekoita seos.
-
Jos haluat täyteläisemmän ja kermaisemman täytteen, korvaa puolet tai kaikki vesi kookosmaidolla.
Tee Turon (Bananacue Wrap) Vaihe 9 Luoti 1
Vaihe 2. Keitä nestemäinen sokeri
Aseta kattila liedelle keskilämmöllä ja anna sen kiehua hitaasti. Anna sokeri- ja vesiseoksen kiehua 30 minuuttia välillä sekoittaen. Kun nestemäinen sokeri on valmis, sillä on paksu, kuplamainen rakenne ja karamellimainen väri.
Vaihe 3. Kaada nestemäinen sokeri turonin päälle
Voit tarjoilla sitä myös turonin kanssa dippikastikkeena.
