Leivonnaiset ovat perinteinen kakku, joka on yksinkertainen, helppo valmistaa ja herkullinen. Leivonnaiset ovat osa kerma -teetä, joka on perinteinen brittiläinen iltapäivätee teen, kermavaahdon ja hillon kanssa. Leivonnaisia voi kuitenkin nauttia missä ja milloin tahansa. Voit myös nauttia sconesista ystävien ja perheen kanssa.
Ainesosat
Leivonnaisille
- 2 kuppia (250 grammaa) yleisjauhoja
- 1 tl bakpuderia
- tl ruokasoodaa
- 3 rkl - 1/3 kupillista (65 grammaa) rakeistettua sokeria
- 113 grammaa kylmää voita
- kuppi (120 millilitraa) kermaa
- hyppysellinen suolaa
- 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)
Levittämistä varten
- 1 muna
- kuppi (60 millilitraa) kermaa tai maitoa
Vaihe
Menetelmä 1/2: Peruskuvioiden tekeminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 ° C: een
Varmista, että uuni on tyhjä ja paistoteline on keskellä.
Vaihe 2. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa
Laita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, sokeri ja suola isoon kulhoon ja sekoita sitten haarukalla tai munanvatkaimella tasaiseksi.
- Jos haluat vähemmän makeita teeleipiä, käytä 3 rkl sokeria.
- Jos haluat makeampia teeleipiä, lisää sokeria 1/3 kuppiin (65 grammaa).
- Älä käytä sokerisia suolaisia teeleipiä.
Vaihe 3. Leikkaa voi pieniksi neliöiksi ja lisää se jauhoseokseen
Vaivaaminen on helpompaa, jos voi leikataan pienemmiksi paloiksi.
Vaihe 4. Sekoita voin ja jauhojen seosta, kunnes taikinasta tulee karkeaa ja murenevaa
Voit käyttää erityistä leivonnaisveistä tai käsiäsi. Tuloksena olevat taikinamurut ovat suunnilleen herneen kokoisia. Älä vaivaa taikinaa liikaa, muuten teeleipäistä tulee kovia ja liian tiheitä.
Jos haluat valmistaa suklaalevyjä, lisää kuppi (90 grammaa) puolimakeaa suklaata ja sekoita hyvin
Vaihe 5. Kaada kerma vähitellen seokseen ja sekoita
Aloita muutamalla ruokalusikalla kermaa, lisää sitten ja sekoita seosta, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja paakkuja. Käytät noin kupillisen (120 millilitraa) kermaa.
Voit lisätä makua sconesiin lisäämällä kermaan 1 rkl vaniljauutetta
Vaihe 6. Peitä taikina muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa
Jätä se 15-20 minuutiksi. Tämä prosessi antaa voin jäähtyä muutaman minuutin ajan, jotta taikina on helpompi käsitellä.
Vaihe 7. Valmista munavoite
Vatkaa munat kupillisella (60 millilitraa) kermaa tai maitoa. Vatkaa haarukalla tai muna -vatkaimella, kunnes keltuaiset ovat sekoittuneet hyvin. Tätä taikinaa käytetään vohvelien voiteluun.
Vaihe 8. Jaa taikina kahteen osaan ja laita yksi osa takaisin jääkaappiin
Jaa taikina kahteen osaan, jotta et jauhaa sitä liikaa, koska taikinasta voi tulla kovaa. Taikina laitetaan takaisin jääkaappiin, jotta se ei pehmene nopeasti. Varmista, että jääkaappiin asetettava taikina on peitetty muovikelmulla.
Vaihe 9. Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja kauli taikina
Kauli taikina 2–2,5 senttimetrin paksuiseksi levyksi. Älä tee taikinasta liian ohutta, jotta se nousee hyvin. Muista kuitenkin, että mitä paksumpi taikina, sitä kauemmin leivonta kestää.
Vaihe 10. Leikkaa sämpylät veitsellä tai pikkuleikkurilla
Leivonnaisia voi leikata monella eri tavalla, ja voit tehdä sen seuraavasti:
- Valmista perinteiset teeleivät leikkaamalla taikina halkaisijaltaan 25 senttimetriä ja leikkaamalla se sitten kahdeksaan osaan, kuten pizzaan tai piirakkaan.
- Tee pyöreitä teeleipiä muovaamalla taikinaa lasisella tai pyöreällä evästeiden leikkurilla.
- Tee neliömäisiä teeleipiä veitsellä.
Vaihe 11. Aseta teeleivät kakkuvuoan päälle
Tarttumisen estämiseksi voit vuorata leivinpaperin leivinpaperilla. Jos sinulla on enemmän kakkuja ja ne mahtuvat uuniin, voit rullata ja muotoilla seuraavan taikinaerän. Muuten joudut odottamaan ensimmäisten teeleipien kypsymistä.
Vaihe 12. Harjaa leivonnaiset munanpesuaineella
Kasta harja munanpesuun ja harjaa teeleipien pinta. Tämä antaa sämpylöille kiiltävän pinnan paistamisen jälkeen.
Vaihe 13. Paista teeleipiä 15-20 minuuttia
Kypsät teeleivät muuttuvat kullanruskeiksi.
Vaihe 14. Jäähdytä sämpylät jäähdytystelineellä
Siirrä sämpylät jäähdytystelineeseen lastalla. Anna leivonnaisten jäähtyä 5 minuuttia.
Vaihe 15. Tarjoile teeleipiä
Voit tarjoilla sen tavallisena tai koristella lasiteella. Lisäksi teeleipiä voidaan tarjoilla myös tavallisena kermavaahdon ja hillon kanssa.
Menetelmä 2/2: Makeiden ja suolaisten kakkujen muunnelmien tekeminen
Vaihe 1. Koristele teeleivät vaniljalasilla
Tarvittavat ainekset ovat 1 kuppi (125 grammaa) tomusokeria, 1 rkl maitoa ja teelusikallinen vaniljauutetta. Sekoita kaikki ainekset haarukalla tasaiseksi. Lisää noin 2 tl maitoa haluttuun sakeuteen.
Jos lasite on sakeaa, voit lisätä noin 2 rkl maitoa
Vaihe 2. Koristele teeleivät sitruunanmakuisella lasiteella
Yhdistä kuppi (60 millilitraa) sitruunamehua, 2 kupillista (250 grammaa) tomusokeria ja 1-2 ruokalusikallista vettä. Koristele leivonnaiset paistamisen jälkeen sitruunanmakuisella lasiteella ja laita sitten jääkaappiin.
Vaihe 3. Lisää karpaloita ja appelsiininkuorta teeleipäseokseen
Valmista leivonnaisille perustaikina. Lisää sitten 1 rkl raastettua appelsiininkuorta jauhoseokseen ja sekoita hyvin. Lisää kuppi (60 grammaa) hienonnettuja kuivia karpaloita voin lisäämisen jälkeen. Sekoita hyvin, jauhaa, pilko ja paista teeleivät.
Käytä sitruunan ja mustikan teeleipiä käyttämällä raastettua sitruunankuorta ja kuivattuja mustikoita
Vaihe 4. Syksyllä voit valmistaa teeleipiä lisäämällä purkitettua kurpitsaa
Tee perus taikina teeleipille, mutta käytä ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijaan ja kirnupiimää kerman sijaan. Lisää teelusikallinen jauhettua kanelia ja tl jauhettua inkivääriä jauhoseokseen. Sekoita kuppi (120 millilitraa) purkitettua kurpitsaa ja 1 tl vaniljauutetta kirnupiimään ennen sekoittamista jauhojen ja voin seokseen.
Lisää täytteellisiä teeleipiä lisäämällä 1/3 kuppia (50 grammaa) rusinoita ja/tai kuppi (30 grammaa) hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
Vaihe 5. Tee pudotusystävällisiä teeleipiä palmusokerilla ja pekaanipähkinöillä
Tee perus taikina teeleipille, mutta käytä ruskeaa sokeria tavallisen valkoisen sokerin sijaan. Lisää kuppi (65 grammaa) hienonnettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä kermaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada kerma jauhoseokseen.
Vaihe 6. Valmista pekoni, Cheddar -juusto ja ruohosipuli
Valmista taikinoita teeleipille, mutta älä lisää sokeria. Lisää sen sijaan kuppi (55 grammaa) hienonnettua keitettyä pekonia, kuppi (75 grammaa) raastettua Cheddar -juustoa ja 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia. Lisää makua lisäämällä ripaus pippuria. Kaada kerma seos jauhoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 7. Valmista teeleipiä sveitsiläisellä kinkulla ja juustolla
Valmista pohjat taikinaksi, mutta jätä sokeri huomiotta. Lisää sen sijaan kerma (75 grammaa) raastettua sveitsiläistä juustoa ja kuppi (115 grammaa) hienonnettua keitettyä kinkkua. Kaada kerma seos jauhoseoksen joukkoon ja sekoita lusikalla tasaiseksi.
