Rakastatko välipaloja erityyppisellä happamattomalla leivällä? Jos näin on, tiedät varmasti, että leivonnaiset tai leivonnaiset ovat erittäin arvokkaita ja niiden on oltava keittiön kaapissa. Vaikka itse valmistetun leivonnaisnahan laatu on taatumpi, ei ole mitään vikaa ostettaessa valmiita taikinankuoria, joita myydään suurissa supermarketeissa. Tällä tavalla, jos halu leipoa kakkua yhtäkkiä ilmaantuu, voit ottaa leivonnaisia vain pakastimesta, pehmentää niitä ja käsitellä niitä jäähtymisen jälkeen parhaan tuloksen saavuttamiseksi!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Leivonnaisten pehmentäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Poista leivonnaisen kuori pakkauksestaan
Pehmitä leivonnaiset helposti ja nopeasti mikroaaltouunilla. Tarkista kuitenkin ensin leivonnaisen ihon kunto ennen sen tekemistä. Jos se on helppo taittaa, se tarkoittaa, että leivonnaisen ihoa ei tarvitse pehmentää. Lisäksi koska leivonnaisten kuorien on oltava kylmiä paistamisen aikana, älä unohda antaa niiden jäähtyä hetken, jos ne ovat lämpimiä.
Älä käsittele leivonnaisen kuorta, joka ei ole täysin pehmeää, jotta siinä ei ole rikkoutuneita osia
Vaihe 2. Kääri jokainen leivonnaisen kuori talouspaperilla
Levitä ensin puhtaat, kuivat paperipyyhkeet lautaselle. Aseta sen jälkeen leivonnaisarkki ja taita paperipyyhkeen molemmat puolet niin, että se peittää leivonnaisen kuoren koko pinnan. Jos keittiön pehmopaperi ei ole tarpeeksi suuri, voit lisätä yhden tai kaksi paperipyyhettä koko leivonnaisen käärimiseen.
Vaihe 3. Lämmitä leivonnaisen kuorta mikroaaltouunissa korkealla 30 sekunnin ajan
Laita keittiöpaperiin kääritty leivonnaisen kuori mikroaaltouuniin. Kytke sitten mikroaaltouuni korkealle ja lämmitä leivonnaisen kuori 15 sekunnin ajan. Kun 15 sekuntia on kulunut, käännä leivonnaiset ympäri ja lämmitä toinen puoli 15 sekunnin ajan.
Jos kovaa leivonnaisen kuorta on edelleen vaikea taittaa sen jälkeen, kun se on poistettu mikroaaltouunista, palaa pehmentämään molempia puolia "korkealle" 5 sekunnin välein, kunnes rakenne on täysin taipuisa
Menetelmä 2/3: Leivonnaisten pehmentäminen jääkaapissa
Vaihe 1. Poista leivonnaisen kuori pakkauksestaan
Leivonnaisten kuorien jäähdyttäminen jääkaapissa on aikaa vievin menetelmä, mutta se voi tuottaa tehokkaimmat tulokset. Lisäksi leivonnaisen kuoren lämpötila pysyy viileänä pehmentyessään, joten sitä voidaan käyttää heti jääkaapista poistamisen jälkeen. Ennen kuin teet niin, yritä tarkkailla leivonnaisen ihon kuntoa. Jos taitto tuntuu helpolta, se tarkoittaa, että leivonnaisen ihoa ei tarvitse pehmentää. Tärkeintä on, että leivonnaisen kuori on viileä paistamisen aikana!
Jos leivonnaisen kuori on helppo taittaa, mutta tuntuu lämpimältä, kokeile sen jäähdyttämistä, kunnes se jäähtyy, sen sijaan, että se pehmenisi
Vaihe 2. Erota leivonnaislevyt ja aseta jokainen arkki lautaselle
Muista, että älä pinoa useampaa kuin yhtä leivonnaisen kuorta samalla lautasella, jotta pehmenemisprosessi voi tapahtua tasaisemmin.
Vaihe 3. Peitä jokainen levy muovikelmulla
Ota tarpeeksi muovikelmu ja levitä se jokaisen levyn pinnalle. Taita sen jälkeen ylimääräinen muovikelmu levyn reunojen alle, jotta ilma ei pääse sisään, kun levy jätetään jääkaappiin.
Vaihe 4. Jätä leivonnaisten kuoret jääkaappiin 3-4 tunniksi
Kun koko pinta on peitetty muovikelmulla, laita leivonnaisen iho sisältävä levy jääkaappiin. Kun olet antanut sen istua 3 tuntia, yritä tarkistaa leivonnaisen ihon rakenne.
- Jos se taittuu helposti, se tarkoittaa, että leivonnaisen iho on käyttövalmis.
- Jos osa leivonnaisista tuntuu edelleen jäätyneiltä, laita ne takaisin jääkaappiin tunniksi.
- Tarkista 4 tunnin kuluttua leivonnaisen ihon elastisuus uudelleen. Tässä vaiheessa leivonnaisen ihon tulee olla täysin pehmennetty ja käyttövalmis.
Tapa 3/3: Pehmennä leivonnaiset huoneenlämmössä
Vaihe 1. Poista leivonnaisen kuori pakkauksestaan
Vaikka prosessi on helpoin, leivonnaisten kuorien pehmentäminen huoneenlämmössä on itse asiassa vähemmän käytännöllinen menetelmä. Ennen kuin teet niin, yritä tarkkailla leivonnaisen ihon kuntoa. Jos lämpötila on kylmä, mutta helppo taittaa, leivonnaisen kuori voidaan käyttää välittömästi. Jos se on kosketukseltaan lämmin, anna sen jäähtyä hetken.
Vaihe 2. Aseta jokainen leivonnaisarkki erilliselle levylle
Aseta leivonnaisarkki lautaselle ja aseta lautanen keittiön pöydälle. Älä pinoa useampaa kuin yhtä leivonnaisen kuorta samalle levylle, jotta pehmenemisprosessi voi tapahtua tasaisemmin.
Vaihe 3. Pehmennä leivonnaisen kuorta 40 minuuttia
40 minuutin kuluttua leivonnaisen tulee olla täysin pehmeää. Jos tätä ehtoa ei saavuteta, pehmennä leivonnaisen ihoa uudelleen 10 minuutin ajan, ennen kuin tarkistat sen kunnon uudelleen.
Jos taikina on pehmennyt kokonaan, mutta tuntuu liian lämpimältä, yritä jäähdyttää sitä jääkaapissa 10 minuuttia tai kunnes se on viileämpää
Vinkkejä
- Leivonnaiset antavat parhaan tekstuurin ja maun kylmissä olosuhteissa paistettuna. Siksi odota leivonnaisen ihon rakenteen pehmenemistä ja laita kaikki myöhemmin käytettävät ruoanlaittovälineet jääkaappiin. Siten leivonnaisen ihon lämpötila pysyy kylmänä käsiteltäessä.
- Kun leivonnaisen iho on pehmennyt, käsittele se välittömästi ennen kuin lämpötila lämpenee.
