Uusien ravintoloiden ja ruuan esittely massoille on kilpailukykyinen, stressaava ja jännittävä työ. Jos nautit monenlaisten ruokien, viinien ja kirjoittamisen maistelusta, seuraa näitä vaiheita päästäksesi uraan ruokakriitikkona.
Vaihe
Vaihe 1. Paranna kirjoitustaitoasi työskentelemällä sanomalehtitoimittajana
Vaikka voit maistaa ja arvioida ruokaa tarkasti, et voi olla ruokakriitikko, jos et puhu mieltäsi hyvin.
- Jos haluat opiskella yliopistossa, valitse pääaineena journalismi, indonesialainen kirjallisuus tai englantilainen kirjallisuus. Liity opiskelijatoimintayksikköön (UKM), joka käsittelee journalismia, ja kirjoita mahdollisimman monta ruokaa ja taidetta käsittelevää artikkelia.
- Jos et voi mennä yliopistoon, voit suorittaa kurssin tai tehdä harjoittelun paikallisessa aikakauslehdessä tai sanomalehtikustantajassa.
Vaihe 2. Opi ravintolatoimintaa
Jotta voit olla ruokakriitikko, sinun on tiedettävä, miten ruoka valmistetaan ja ravintolaliiketoiminnan hienovaraisuudet.
- Ravintolan omistaminen tai yhdessä perustaminen muiden ihmisten kanssa on yleinen asia ruokakriitikolle.
- Jos mahdollista, yritä työskennellä ravintolassa ja tutkia perusteellisesti, miten ravintola toimii. Kysy paljon kysymyksiä ja opiskele ahkerasti.
Vaihe 3. Testaa makuaistisi äärimmilleen
Jotta voisit olla ruokakriitikko, sinun on tutustuttava makuhermoihisi kaikenlaisiin ruokiin. Lisäksi kielesi on kyettävä maistamaan erilaisia ruokia.
- Maun tunteen harjoittelu on sama asia kuin lihasten harjoittelu. Sinun pitäisi pystyä tuntemaan ruoan maun ja mausteen vivahteet.
- Yritä maistella monenlaisia kohtaamiasi ruokia, vaikka ne olisivatkin tuntemattomia. Kirjoita sen jälkeen ensimmäinen vaikutelmasi mahdollisimman kuvaavasti, kun maistat ruokaa.
- Jos pidät riskien ottamisesta, seikkailusta ja rohkeudesta maistaa erilaisia ruokia, sinulla ei ole mitään ongelmaa tulla ruokakriitikkoksi. Ruokakriitikko edellyttää, että sinulla on rohkeutta maistaa kaikenlaista ruokaa.
Vaihe 4. Opiskele ahkerasti tullaksesi elintarvikeasiantuntijaksi
On hyvä idea, että sinulla on tavoite tulla ruoka -mestariksi. Ruoan pitäisi olla erittäin tärkeä asia elämässäsi.
- Lue keittokirjoja, jotka ovat kirjoittaneet ammattikokit ympäri maailmaa.
- Lukea ja muistaa ruokaan liittyvää sanastoa. Vieraile markkinoilla säännöllisesti ja tutustu tuotteisiin ja yrtteihin ympäri maailmaa.
- Opi ruoanlaitto. Yritä käydä ruoanlaittokursseja ahkerasti. On hyvä idea pyrkiä samoihin ruoanlaittotaitoihin kuin ammattikokki.
- Kokeile käydä viiniä opiskelevilla kursseilla ja käydä monissa viinitiloissa. Paljon tietoa viinistä on erittäin tärkeää, koska viini täydentää ruokaa. Myös viinin maistelun tietäminen voi auttaa makuaistin kouluttamisessa.
- Vieraile ruoka- ja viinifestivaaleilla tyylikkäästä tuntemattomaan. Tutki ruuan trendejä ja ideoita.
- Harkitse erikoistumista tiettyihin elintarvikkeisiin, kuten tummaan suklaaseen, samalla kun rakennat uraa. Monet ruokakirjoittajat tutkivat elintarvikkeiden historiaa ja kulttuuria parantaakseen artikkeliensa laatua.
- Hallitse erilaisia kieliä, jotka ovat erittäin tärkeitä kulinaarisessa maailmassa, kuten ranska, espanja tai italia.
Vaihe 5. Tutki ruokakriitikkojen ja kokkien työtä
Ruokakriitikkojen ja kokkien työn tutkiminen on erittäin tärkeää. Jokaisella on oma kirjoitustyyli ruoan suhteen, ja sinun on keksittävä oma. Yritä lukea nämä ruokakriitikot ja kokit:
- Ruth Reichl
- M. F. K. Fisher
- A. J. Liebling
- Elizabeth David
- Calvin Trillin
- A A. Gill
- Guy Fieri
- Robert Courtine
Vaihe 6. Kirjoita arvostelu
Rekisteröidy ilmaiselle profiilille osoitteessa www.dine.com ja kokeile ravintoloita lähellä asuinpaikkaa. Kokemuksen hankkiminen ruoka -arvosteluiden kirjoittamisesta on kriittistä urasi kehittymiselle. Kokeile sen jälkeen seuraavia ravintola -arviointimenetelmiä:
- Jos haluat käydä uudessa ravintolassa, ota kolme ystävää mukaasi. Muista tuoda ystäväsi, joka voi kertoa sinulle erilaisia tietoja tietyntyyppisistä ruoista. Jos esimerkiksi aiot maistaa etnistä ruokaa, ota joku, joka on kasvanut alueella, josta ruoka on peräisin.
- Pyydä ystäviäsi tilaamaan erilaisia ruokia, kuten alkupaloja ja jälkiruokia. Syö kaksi palaa jokaista saatavilla olevaa ruokaa varten, myös sinun.
- Lopeta sen jälkeen syöminen. On kaksi syytä, miksi sinun pitäisi lopettaa syöminen, kun olet maistanut koko lautasen. Ensinnäkin se voi auttaa sinua pitämään painosi tasapainossa. Toiseksi, syömällä vain kaksi ruokalajia kutakin ruokaa varten, voit maistaa koko lautasen ilman, että täytät itseäsi liikaa. Loppujen lopuksi voit pyytää ravintolan henkilökuntaa käärimään keskeneräiset ruoat kotiin vietäväksi. Ystävät voivat myös valmistaa ruokia, joita et.
- Aina kun lopetat jokaisen ruokalajin maistelun, yritä muistaa astian maku ja ulkonäkö. Muista sen jälkeen ensivaikutelmasi maistaessasi sitä.
- Älä tee muistiinpanoja ravintolassa. Odota, kunnes tulet kotiin, matkalla kotiin tai suihkussa. Sinun ei pitäisi kertoa ravintolan henkilökunnalle, että olet ruoka -arvioija.
- Kiinnitä huomiota ravintolan ilmapiiriin ja ravintolan henkilökunnan työn laatuun. Ota huomioon kaikki, mikä parantaa tai vähentää nautintoasi aterioista ravintolassa. Ruokakriitikot käyttävät usein tarkistuslistoja (nimiluetteloita, kohteita, aktiviteetteja ja niin edelleen harkittavia tai toteutettavia), joita käytetään ruokalajin erikoisuuden arvioimiseen. Ruokakriitikkojen arvio ei kuitenkaan rajoitu ruokiin. Hän arvioi, miten ruokalaji tarjoillaan, miten ravintolan henkilökunta palvelee sitä, ravintolan ilmapiiri ja niin edelleen.
- Kun olet käynyt ravintolassa ensimmäistä kertaa, käy ravintolassa uudelleen. Kun käyt uudelleen ravintolassa, sinun ja ystäviesi on hyvä tilata ruokia, joita ette ole koskaan maistaneet. Ollaksesi reilu ruokakriitikko suosittelemme, että kokeilet erilaisia ruokia ennen ravintolan tuomitsemista.
Vaihe 7. Älä ole tunnistettava henkilö
Nimettömyys on erittäin tärkeä ruokakriitikon uralla. Jos ravintolan työntekijät tunnistavat sinut, he tekevät kaikkensa saadaksesi sinut nauttimaan ruoasta. Vaikka heidän ponnistelunsa voivat miellyttää sinua, se voi heikentää objektiivisuuttasi tarkastellessasi ruokaa ja heikentää arvostelusi uskottavuutta. Loppujen lopuksi arvostelijasi eivät saa samaa kohtelua kuin sinä. Sinun tehtäväsi on kertoa lukijoille, mitä he saavat tavallisena kuluttajana.
- Varaa paikka väärennetyllä nimellä. Muutoin ravintolan työntekijät saattavat tunnistaa oikean nimesi sanomalehtien arvosteluista. Vältä myös julkista valokeilaa menemättä sosiaalisiin tapahtumiin, juhliin jne.
- Sinun tulisi yrittää olla esiintymättä televisiossa tai osallistua tapahtumiin vieraana. Älä myöskään hyväksy kokin kutsua maistaa ruokaa.
- Jos nimettömyys säilyy, lukijat voivat arvostella arvosteluasi.
Vaihe 8. Luo portfolio
Jos aiot ryhtyä ruokakriitikkoksi, on hyvä kirjoittaa kovaa, jotta sinulla on riittävästi salkkua toimittajille.
- Muista sisällyttää 40 artikkeliasi, jotka kattavat ruokaa, viiniä, ravintoloita, kokkeja, ruokafestivaaleja ja paljon muuta.
- Tee aikataulu artikkelin kirjoittamiseksi joka viikko. Jatka kirjoittamista, kunnes sinulla on näyttelyesineitä.
- Harkitse blogin aloittamista.
Vaihe 9. Hae ruokaa kolumnistiksi eri sanoma- ja aikakauslehtikustantajilta
Ruokakriitikkona vietät suurimman osan ajasta kirjoittamalla ruokaan liittyviä artikkeleita sanomalehtien kustantajille.
- Kun olet vasta aloittamassa, et yleensä saa heti ruokaa kriitikkona. Sinun on aloitettava urasi alhaalta. Saatat saada työtä, joka ei liity ruokaan. Työ auttaa kuitenkin vähitellen saamaan työpaikan elintarvikekriitikkona.
- Jos työskentelet kirjailijana sanoma- tai aikakauslehtikustantajalla, voit kirjoittaa ruokaan liittyvistä asioista sivutyönä. Kirjoittamalla ahkerasti voit saada ruokakriitikon aseman kyseisen sanoma- tai aikakauslehden kustantajalle.
Vinkkejä
- Kaikki ruokakriitikot ovat ruokakirjoittajia. Kaikki ruokakirjoittajat eivät kuitenkaan ole ruokakriitikkoja. Muista, että työsi elintarvikekriitikkona vaatii sinua testaamaan ruokaa ja auttamaan lukijoita tietämään, pitävätkö he ruoasta. Jos kirjoitat ruoka -arvosteluita virheellisesti, ihmiset ovat tyytymättömiä työhösi.
- Nauti työstäsi ruokakriitikkona, jossa sinun täytyy maistella ruokia kaikkialta maailmasta. Ruoan syöminen on tapa oppia muita kulttuureja.
