Tuore parsakaali saavuttaa huippusadon keskellä kesää, mutta jäädytettynä voit nauttia tästä vihanneksesta ympäri vuoden. Parsakaalin jäädyttäminen on helppo prosessi, ja itsepakastetulla parsakaalilla on paljon parempi maku ja rakenne kuin kaupasta ostetuilla. Lue opas parsakaalin jäädyttämisestä ja nauti parsakaalista kolmella eri tavalla: keitetty, paistettu tai vuoka.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Parsakaalin jäädyttäminen
Vaihe 1. Valitse parsakaali
Valitse parsakaali parsakaalikauden ruuhka -aikana kesä- tai heinäkuussa. Etsi parsakaalia, jolla on tiukasti kukkineet kukat, jotka alkavat erottua ja muuttua keltaisiksi. Vältä parsakaalia, jossa on ruskeita pilkkuja tai haavaumia.
Vaihe 2. Huuhtele parsakaali
Varmista, että poistat lian, viat tai torjunta -ainejäämät.
-
Jos asut alueella, jota vaivaavat parsakaalituholaiset ja toukat, valmista suolavesihaute ja liota parsakaalia puoli tuntia. Tämä tappaa hyönteiset ja saa ne kellumaan veden pinnalle. Hävitä suolavesi, huuhtele parsakaali ja siirry seuraavaan vaiheeseen.
Jäädytä parsakaali Vaihe 2 Luettelo 1 -
Poista kaikki parsakaalin lehdet.
Jäädytä parsakaali Vaihe 2 Luettelo 2
Vaihe 3. Leikkaa parsakaali pieniksi noin 2,5 cm pitkiksi kukiksi
Leikkaa juurikas 0,6 cm: n paksuisiksi suikaleiksi-paksuiksi vesikastanjoiksi. Poista kova osa varren päästä.
Vaihe 4. Laita parsakaali kulhoon ja täytä se vedellä
Purista puoli sitruunaa, sekoita ja anna vaikuttaa 5 minuuttia. Kaada sitruunamehu keittoastiaan.
Vaihe 5. Lisää kattilaan vettä
Lisää vettä höyrykorin avulla, kunnes kori on noin 2,5 cm veden yläpuolella. Nosta koria vedenpinnan mittaamisen jälkeen.
Jos sinulla ei ole höyrystinkoria, lisää tarpeeksi vettä kypsennettyyn parsakaalimäärään
Vaihe 6. Peitä kattila ja kuumenna vesi, kunnes se kiehuu
Kattilan peittäminen saa veden kiehumaan nopeammin ja säästää energiaa.
Vaihe 7. Laita parsakaali höyrystinkoriin ja laita se kattilaan
Peitä kattila ja kuumenna, kunnes se kiehuu uudelleen. Kun vesi kiehuu, höyrytä parsakaalia 5 minuuttia.
Jos et käytä höyrystintä, laita parsakaali suoraan kiehuvaan veteen. Keitä kaksi minuuttia ja poista sitten siivilällä
Vaihe 8. Poista höyrystinkori ja jäähdytä parsakaali välittömästi
Huuhtele heti kylmällä vedellä hanan alla tai laita jääveteen.
Jos et käytä höyrystintä, siirrä parsakaali suoraan pannusta siivilään ja anna sen jäähtyä
Vaihe 9. Siivilöi parsakaali
Kaada parsakaali siivilään höyrystimellä. Ravista, jotta jäljellä oleva vesi valuu pois.
Vaihe 10. Aseta parsakaali muovipakastimeen
Aseta se nukkuvaan asentoon pakastimeen.
-
Lisää tarpeeksi parsakaalia keittääksesi kerran perheellesi. Näin voit nostaa rahaa niin paljon kuin tarvitset, ei kaikkea. Karkea koko on kourallinen parsakaalia yhdessä annoksessa.
Jäädytä parsakaali Vaihe 10 Luettelo 1 -
Jos et käytä tyhjiötiivistettä, sulje tiiviste lähes kokonaan. Aseta yksi olki muoviseen suuhun. Poista jäljellä oleva ilma oljen läpi. Vedä olki ulos, kun olet valmis sulkemaan tiivisteen kokonaan.
Jäädytä parsakaali Vaihe 10 Luettelo 2 -
Merkitse muoviin pakastuspäivämäärä. Käytä parsakaalia 9 kuukauden kuluessa parhaan maun ja ravintoarvon saavuttamiseksi.
Jäädytä parsakaali Vaihe 10 Luettelo 3
Menetelmä 2/4: Nopea kiehuva pakastettu parsakaali
Vaihe 1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa korkealla lämmöllä
On tärkeää käyttää suurta kattilaa, koska et halua parsakaalin istuvan vedessä liian kauan. Pienempi kattila jäähtyy nopeasti, kun siihen lisätään pakastettua parsakaalia, ja sen kypsyminen kestää kauemmin.
Vaihe 2. Ota parsakaali pakastimesta
Voi olla, että parsakaali tarttuu yhteen tai pysyy erillään; kummallakaan ei ole väliä.
Vaihe 3. Lisää parsakaali kiehuvaan veteen
Ota se pois minuutin - 90 sekunnin kuluttua - se on suunnilleen niin kauan kuin kestää, ennen kuin pakastettu parsakaali palaa.
-
Parsakaalin kypsentäminen yli puolitoista minuuttia saa sen muuttumaan pehmeäksi ja murentumaan.
Jäädytä parsakaali Vaihe 13 Luoti 1 -
Muista lisätä parsakaali veden kiehumisen jälkeen.
Jäädytä parsakaali Vaihe 13 Luoti 2
Vaihe 4. Kuivaa parsakaali
Laita parsakaali kulhoon ja mausta halutessasi voilla, suolalla, pippurilla ja juustolla.
Menetelmä 3/4: parsakaalin paistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 218 asteeseen
Vaihe 2. Poista parsakaali pakastimesta
Levitä tasaisesti pannun päälle. Kun parsakaali tarttuu yhteen, erota se haarukalla ja veitsellä.
Vaihe 3. Valuta parsakaali oliiviöljyllä
Seesami- ja rypäleensiemenöljyjä voidaan myös käyttää.
Vaihe 4. Mausta parsakaali suolalla ja pippurilla
Mausta halutessasi lisämausteilla, kuten cayennepippurilla, paprikalla, valkosipulijauheella tai kuminalla.
Vaihe 5. Laita parsakaali uuniin
Paista 15 minuuttia tai kunnes kukat ovat ruskeita ja rapeita.
Vaihe 6. Poista parsakaali uunista
Laita kulhoon ja tarjoile kuumana.
Menetelmä 4/4: Parsakaalivuoan valmistus
Vaihe 1. Kuumenna uuni 176 asteeseen
Vaihe 2. Kuumenna suuri kattila vettä korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu
Poista pakkaus parsakaalia pakastimesta (tarvitset noin 2 kupillista parsakaalia) ja laita se kiehuvaan veteen. Ota se minuutin kuluttua yhdeksänkymmentä sekuntia. Kuivaa parsakaali.
Vaihe 3. Sekoita vuoan sideaineliuos
Sekoita alla olevat aineet kulhossa:
- 1 kuppi majoneesia
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
- 1 tölkki sienikeittoa
- 2 munaa
Vaihe 4. Laita parsakaali kulhoon
Sekoita isolla lusikalla.
Vaihe 5. Kaada liuos öljyttyyn astiaan
Voit valita koon sisällön mukaan ja astian koon sen mukaan.
Vaihe 6. Valmista vuoka
Soseuta 2 kulhoa keksejä 2 rkl sulatettua voita. Ripottele tasaisesti vuoan päälle.
Vaihe 7. Laita astia uuniin
Paista puoli tuntia tai kunnes täytteestä tulee ruskea.
Vinkkejä
- Käytä sitruunaa vihreän parsakaalin pitämiseen tuoreena myös kypsennyksen jälkeen.
- Voit höyryttää enemmän parsakaalia pannun päällä olevan metallisiivilän avulla.
- Vihannekset ovat maukkaampia ja rapeampia kuivana ennen jäädyttämistä; vältä jäätymistä sen ollessa vielä märkä.
- Kahvoilla varustetut höyrykorit ovat helpompia käyttää kuin kahvat, koska ne voidaan helposti lisätä ja siirtää parsakaalin kanssa.
Varoitus
- Leikkaa parsakaali eri leikkuulaudalle kuin raakalihan leikkaamiseen.
- Ole varovainen, kun valmistat höyryä. Käytä käsineitä, kun siirrät kantta ja lasket ja nostat höyrykoria. Älä aseta kasvoja suoraan kattilan höyryä kohti.
- Älä keitä mikroaaltouunissa.
