Yleensä pinaatti pehmentää tekstuuria jäädyttämisen jälkeen. Koska maku ja ravinteet eivät kuitenkaan häviä, jäädytettyä pinaattia voidaan edelleen käsitellä smoothieiksi ja muiksi ruokalajeiksi. Jotta pinaatti säilyy pidempään, voit ensin keittää tai höyryttää pinaatin ennen sen pakastamista. Jos haluat käsitellä pinaattia nestemäisiksi elintarvikkeiksi, kuten keittoiksi tai smoothieiksi, pinaatti voidaan myös käsitellä soseeksi ennen jäädyttämistä. Valitse tarpeisiisi sopiva menetelmä, kyllä!
Vaihe
Menetelmä 1/4: Pinaatin puhdistaminen
Vaihe 1. Liota pinaatti kylmässä vedessä
Laita tuoreet pinaatinlehdet kulhoon ja kaada sitten puhdasta kylmää vettä, kunnes pinaatti on veden alla.
Sekoita pinaattia käsilläsi ja poista kaikki huonolaatuiset lehdet, vikoja tai muita roskia
Vaihe 2. Huuhtele pinaatti
Poista vesi kulhosta ja siirrä pinaatti isoon siivilään ylimääräisen veden tyhjentämiseksi. Sen jälkeen huuhtele pinaatti uudelleen kylmällä juoksevalla vedellä 30 sekunnin ajan.
Jos pinaatin kunto ei ole liian likainen, ensimmäisen liotusprosessin pitäisi riittää puhdistamaan suurin osa pinaattiin kiinnittyneestä liasta. Jos pinaatti on kuitenkin erittäin likainen tai jos haluat puhdistaa sen perusteellisemmin, toista molemmat vaiheet kahdesti maksimoidaksesi prosessin
Vaihe 3. Kuivaa pinaatti hyvin
Laita pinaatti salaattipyörään ja kuivaa se sitten kääntämällä.
- Jos sinulla ei ole salaattipyörää, kääri pinaatti talouspaperiin ja purista ylimääräinen neste sisältä. Levitä sen jälkeen jokainen lehti paperipyyhkeelle 10-15 minuutin ajan, jotta rakenne on täysin kuiva.
- Jos haluat jäädyttää raakapinaatin, varmista, että se on täysin kuiva ennen kuin laitat sen pakastimeen. Tämä menetelmä ei koske keitetyn tai soseutetun pinaatin jäädyttämistä.
Menetelmä 2/4: Raakapinaatin jäädyttäminen
Vaihe 1. Laita pinaatti erityiseen muovikiinnikkeeseen säilyttääksesi ruokaa pakastimessa
Täytä muovi ensin mahdollisimman paljon puhdistetusta pinaatista. Poista sen jälkeen ylimääräinen ilma ennen kuin suljet muovin tiiviisti.
- Itse asiassa sinun on todella suositeltavaa täyttää muovi pinaatilla, jotta pussin ilman määrä on mahdollisimman pieni.
- Voit myös käyttää astioita muovipidikkeiden sijasta. Huomaa kuitenkin, että säiliöiden tehokkuus on erittäin heikko, koska sinun on vaikea poistaa ylimääräistä ilmaa sisältä.
Vaihe 2. Säilytä pinaatti pakastimessa
Laita pinaatti pakastimeen. Pakastettua raakaa pinaattia voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.
- Pehmennä pinaattia valmistellessa siirtämällä se jääkaappiin ja anna sen istua muutaman tunnin ajan. Purista sen jälkeen ylimääräinen vesi jokaiselle pinaatinlehdelle ennen sen käsittelyä.
- Itse asiassa pinaatin solukalvot hajoavat, kun pinaatti jäädytetään. Tämän seurauksena pakastettu pinaatti on liian pehmeää, joten se ei ole herkullista syödä suoraan. Älä kuitenkaan huolestu, koska pinaatti voidaan edelleen käsitellä smoothieiksi ja muiksi resepteiksi!
Menetelmä 3/4: Keitetyn pinaatin jäädyttäminen
Vaihe 1. Kiehauta vesi
Täytä iso kattila tarpeeksi kylmällä vedellä, jotta se peittää pinaatin. Kuumenna sen jälkeen vesi liedellä keskilämpötilasta korkeaan lämpöön, kunnes se saavuttaa vakaan kiehumispisteen.
Muista, että pinaatin keittäminen perinteisellä tavalla säilyttää tehokkaasti pinaatin värin ja maun. Mutta valitettavasti osa pinaatin ravinnosta katoaa sen jälkeen. Jos haluat minimoida ravinteiden menetyksen, harkitse höyryttämistä pinaatin keittämisen sijasta. Jos haluat käyttää tätä vaihtoehtoista menetelmää, aseta höyrystin kiehuvan veden päälle
Vaihe 2. Keitä pinaattia 2 minuuttia
Laita kourallinen pinaattia kiehuvaan veteen ja peitä kattila tiiviisti. Tarkkaile kelloa ja poista pinaatti välittömästi 2 minuutin kuluessa.
- Jos haluat höyryttää, pinaatin keittämisen sijaan laita pinaatti höyrystimeen ja peitä höyrystin tiiviisti, jotta höyryä ei pääse ulos.
- Jos haluat keittää pinaatin, ymmärrä, että todennäköisesti vesi muuttuu vihreäksi myöhemmin.
Vaihe 3. Siirrä pinaatti kulhoon, jossa on jäävettä
Poista pinaatti pannulta ja siirrä se heti jääveden kulhoon. Liota pinaattia kaksi minuuttia kylmässä vedessä.
Tämä prosessi pysäyttää tehokkaasti kypsennyksen ja estää pinaatin ravintoaineiden menettämisen. Lisäksi tämä säilyttää tehokkaasti pinaatin värin ja maun
Vaihe 4. Kuivaa pinaatti
Aseta pinaatti salaattipyörään ja pyöritä sitten kiekkoa, kunnes jokainen lehti on täysin kuiva.
Jos sinulla ei ole salaattipyörää, laita pinaatinlehdet siivilään, joka on vuorattu kuivalla talouspaperilla. Anna pinaatin istua 20 minuuttia ja ime sitten ylimääräinen neste toisella paperipyyhkeellä
Vaihe 5. Laita pinaatti erityiseen muovikiinnikkeeseen säilyttääksesi ruokaa pakastimessa
Poista ylimääräinen ilma ennen muovin tiivistämistä.
Teknisesti voit myös käyttää erityisiä astioita elintarvikkeiden säilyttämiseen pakastimessa. Pelätään kuitenkin, että ruoan pinnalle muodostuu kiteytymistä, koska astiassa olevaa ylimääräistä ilmaa ei voida poistaa
Vaihe 6. Säilytä pinaatti pakastimessa
Laita pinaatin muovipussi pakastimeen pidentääksesi sen säilyvyyttä. Oikein varastoituna keitetyn pinaatin laatu ja tuoreus säilyvät 9–14 kuukautta.
Siirrä jäädytetty pinaatti jääkaappiin muutama tunti ennen käyttöä pehmentämään tekstuuria. Koska keitetty pinaatti on rakenteeltaan pehmeä, sekoita se smoothieihin ja muihin evästeisiin, sen sijaan että syöisit sen suoraan
Menetelmä 4/4: Puhtaan pinaatin jäädyttäminen
Vaihe 1. Käsittele pinaatti ja vesi tehosekoittimessa
Yhdistä kuusi osaa pinaattia ja yksi osa vettä standardikokoisessa tehosekoittimessa. Sulje tehosekoitin ja käsittele pinaattia, kunnes rakenne on sileä ja paksu kuin sose.
- Yleensä saatat joutua täyttämään yli puolet tehosekoittimesta, jotta tehosekoittimen terät voivat käsitellä sen ainekset paremmin.
- Lisää tarpeeksi vettä sekoittimen terien siirtämiseksi. Jos tässä reseptissä mainittu vesimäärä ei liikuta tehosekoittimen teriä, voit lisätä määrää hieman kerrallaan.
Vaihe 2. Kaada sose muottiin
Kun rakenne on sileä eikä möykkyinen, kaada pinaattisose jääpalamuottiin tai vastaavaan astiaan. Jätä vähintään 6 mm tilaa soseen pinnasta muotin suuhun.
- Jos sinulla ei ole jääpala -astiaa, voit käyttää myös mini- tai vakiomuffinssivuokaa sekä karkkia.
- Vaikka metalli- ja silikonimuotit voivat antaa parempia tuloksia, voit käyttää myös muovimuotteja.
Vaihe 3. Pakasta sose
Aseta pinaattisoseen sisältävä muotti pakastimeen, anna sen levätä neljä tuntia tai kunnes soserakenne on täysin jäätynyt.
Vaihe 4. Siirrä jäädytetty pinaattisose muovipussiin
Poista jäädytetty pinaattisose muotista ja siirrä se erityiseen muovikiinnikkeeseen. Poista ylimääräinen ilma muovista ennen kuin suljet sen tiiviisti.
Jos sen poistaminen muotista on vaikeaa, anna soseen seistä muutaman minuutin ajan huoneenlämmössä. Kun pohja ja reunat ovat pehmenneet, yritä saada ne takaisin ulos
Vaihe 5. Jäädytä pinaattisose tarpeen mukaan
Laita pakastetulla pinaattisoseella täytetty muovi takaisin pakastimeen. Pinaatin laatu ja tuoreus säilyvät hyvänä jopa vuoden.
