Basilika on tunnettu lääkinnällisistä ja kulinaarisista käyttötarkoituksistaan sekä tuoksuvasta ja erottuvasta aromistaan. Basilika on runsaasti ravinteita ja tuo herkullisen maun useille ruokalajeille, kuten Caprese -salaatille ja Chicken Parmesanille.
Voit jäädyttää tuoretta basilikaa, jotta sitä voi käyttää suosikkiresepteissäsi milloin tahansa.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Soseutetun basilikan jäädyttäminen
Vaihe 1. Poimi tai pilko basilikan lehdet erottaaksesi varret
Et tarvitse basilikan vartta, kun pakastat basilikan. Jos keräät basilikaa puutarhasta kasvukauden keskellä, poimi tai leikkaa 5–6 tuumaa (12,7–15,2 cm) ylhäältä, jotta loput varret voivat jatkaa kasvuaan.
Vaihe 2. Huuhtele basilikan lehdet kylmän juoksevan veden alla
Voit myös liottaa basilikan lehtiä kylmässä vedessä. Aseta sen jälkeen basilikan lehdet siivilään ja anna sen kuivua kokonaan.
Taputtele basilikan lehtiä talouspaperilla, jotta vesi imeytyy pyyhkeeseen. Basilikan lehdet ovat erittäin hauraita, taputtele varovasti tai aseta talouspaperin väliin, kunnes basilika kuivuu
Vaihe 3. Laita 1-2 kourallista basilikanlehtiä monitoimimyllyyn
Laita basilikan lehdet jauhamisastiaan, mutta älä liian tiukasti.
Vaihe 4. Tasoita basilikan lehdet pulssiasetuksella
Tämä johtaa karkeasti pilkottuihin basilikanlehtiin. Jos haluat valmistaa pastaa, käytä monitoimikoneesi ehdottamia asetuksia. Tämän prosessin pitäisi kestää vain muutaman sekunnin ajan. Mitä tasaisemman leikkauksen haluat, sitä kauemmin tämä prosessi kestää.
Vaihe 5. Lisää oliiviöljyä basilikan lehtiin jauhatessasi niitä
Oliiviöljy estää basilikan lehtiä kuihtumasta tai jopa mätänemästä jäädytettynä, ja oliiviöljy tarjoaa myös herkullisemman aromin. On hyvä antaa 2-3 rkl oliiviöljyä jokaista jauhettua basilikaa kohden. Oliiviöljyn käyttö ei ole pakollista. Jos et halua käyttää sitä, mutta haluat jäädyttää basilikan jääpala -astiassa, voit lisätä tarpeeksi vettä monitoimikoneeseen.
Vaihe 6. Siirrä murskattu basilika jäädytysastiaan tai jääpala -astialle
Jos käytät tarjotinta, voit siirtää jäässä olevan jäädytetyn basilikan suurempaan astiaan sen jälkeen, kun se on jäädytetty yli 12 tuntia.
Vaihe 7. Käytä pakastettua basilikaa
Voit jättää pakastetun basilikan pakastimeen kuukausiksi ja käyttää milloin haluat, etenkin talvella. Basilika voidaan erottaa helposti, joten sinun ei tarvitse vaivautua vetämään sitä ulos. Jos haluat käyttää niitä kuumassa astiassa, voit yksinkertaisesti lisätä jäädytettyä basilikaa ja antaa niiden sulaa siinä - sinun ei tarvitse sulattaa sitä itse.
Jos sinulla on liikaa jäädytettyä basilikaa, voit jakaa sen ystäviesi kanssa - he rakastavat sitä
Menetelmä 2/3: Tuoreen basilikan jäädyttäminen
Vaihe 1. Erota kaikki lehdet varresta
Voit poimia ne tai leikata ne erottaaksesi varret.
Vaihe 2. Liota basilikan lehdet kylmään veteen
Käytä salaattipyörää helpottaaksesi työtäsi. Jos sinulla ei ole sitä, voit tehdä tämän pesemällä basilikan lehdet kulhoon ja taputtelemalla ne kuivaksi paperipyyhkeellä.
Vaihe 3. Laita tarpeeksi jääpaloja kulhoon kylmää vettä
Vaihe 4. Kiehauta kattila vettä
Käytettävän kattilan on oltava riittävän suuri, jotta siihen mahtuu basilikan lehtiä.
Vaihe 5. Kasta basilikanlehdet kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi
Varo kastamasta sitä yli 10 sekuntia. Siirrä pannu toiseen lämmittimeen niin, että se jäähtyy mahdollisimman nopeasti.
Vaihe 6. Siirrä basilikan lehdet jääveteen siivilällä
Tee tämä nopeasti, jotta basilikan lehtien kypsyminen voidaan pysäyttää.
Vaihe 7. Aseta lehdet talouspaperille
Tämä on pisin osa, ole kärsivällinen. Voit levittää lehtiä kerrallaan käsin ja kuivata paperipyyhkeellä. Voit halutessasi antaa lehtien kuivua 5-10 minuuttia.
Vaihe 8. Aseta basilikanlehdet uunipellille tai -levylle
Aseta lehdet yksi kerrallaan, jotta lehdet eivät ole liian lähellä toisiaan ja koskettavat. Sinun on ehkä käytettävä leivinpaperia yhdessä leivänpaahtimen kanssa.
Vaihe 9. Jäädytä basilikan lehdet
Aseta tarjotin tai lautanen basilikan lehtineen pakastimeen ja odota, kunnes basilika jäätyy kokonaan. Poista sitten basilikan lehdet pakastimesta.
Vaihe 10. Siirrä basilikan lehdet säilytysastiaan
Voit käyttää vetoketjullisia muovipusseja, Tupperwarea, tyhjiä maitopakkauksia tai muita helposti suljettavia säilytysastioita.
Tapa 3/3: Jäädytä tuore basilika nopeasti
Vaihe 1. Erota lehdet varsista
Vaihe 2. Liota basilikan lehdet kokonaan
Vaihe 3. Levitä basilikan lehdet pinnan päälle ja anna niiden kuivua vähintään 30 minuuttia
Voit käyttää keittiön pintaa, leivänpaahtimen tarjotinta tai lautasta. Voit myös nopeuttaa prosessia käyttämällä paperipyyhkeitä.
Vaihe 4. Aseta basilikan lehdet säilytyspussiin
Voit pinota lehdet vähemmän tiukasti pussiin varmistaaksesi, että ne ovat täysin kuivia eivätkä tartu yhteen. Voit käyttää vetoketjullista pussia, Tupperwarea tai muuta suljettavaa säilytysastiaa.
Vinkkejä
- Voit käyttää hienompaa asetusta jauhamamyllyssäsi, jos haluat valmistaa basilikaa, jonka voit pakastaa ja käyttää pestoon. Kun basilikatahna on muotoiltu haluamallasi tavalla, aseta se uudelleen suljettavaan pakastusastiaan ja aseta se tasaiseksi pakastimeesi. Voit käyttää sitä aina, kun haluat tehdä pestoa.
- Jääpala -astiat ovat täydellisiä basilikan jäädyttämiseen; jokaiseen kuutioon mahtuu 1 rkl (15 ml), joten se on ihanteellinen ruoanlaittoon (esim. resepti sanoo 3 rkl basilikaa, laitat vain 3 pakastettua basilikaa siihen).
- Käytä noin 3 rkl (45 ml) oliiviöljyä joka kerta, kun jauhat joukon basilikan lehtiä.
- Pakasta basilika joko kokonaisena tai hienonnettuna asettamalla se pakastimeen vedellä täytettyyn jääpala -astiaan. Basilikan lehdet muuttuvat mustiksi jäädyttämisen jälkeen, mutta maku on yhtä normaali kuin koskaan.
