Jos haluat valmistaa quichen, mutta sinulla ei ole tarpeeksi aikaa tehdä sitä hyvin ennen tarjoilua, voit tehdä quichen ensin ja jäädyttää sen. Quiche voidaan pakastaa paistamisen jälkeen tai ennen paistamista. Molemmat menetelmät ovat melko yksinkertaisia tehdä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Lähes valmis ja paahtamaton quiche
Vaihe 1. Pidä sisältö erillään kuoren kanssa
Voit pakastaa leipomattoman quiche -täytteen erikseen kuorestä tai voit pakastaa koko leipomattoman quichen yhdessä, mutta jos haluat rapeamman, murenemman kuoren, on erittäin suositeltavaa jäädyttää täyte erikseen.
Voit myös harkita täytteen valmistamista ennen kuorrutusta, jos aiot säilyttää sen pitkällä aikavälillä. Quiche -täytteet voivat kestää useita kuukausia ja pakastimessa, mutta kuoren laatu heikkenee vain muutamassa päivässä
Vaihe 2. Laita sisältö pakastuspussiin
Valmista quiche -täyte reseptin ohjeiden mukaan. Kaada täytetty taikina isoon muoviseen pakastuspussiin ja sulje pussi ja poista mahdollisimman paljon ilmaa pussista ennen täytteen lisäämistä.
- Käytä vain pakastinkestäviä pusseja ja astioita. Älä käytä lasipurkkeja äläkä ohuita muovipusseja, jotka ovat liian heikkoja kestämään pakastimessa.
- Merkitse pussiin tai säiliöön nykyinen päivämäärä ja pussin sisältö. Näin on helpompi muistaa, kuinka kauan täytetty taikina on ollut pakastimessa.
Vaihe 3. Kaulitse taikina, kunnes se on yhtä ohut kuin piirakka
Pääsääntöisesti on parempi valmistaa kuori juuri ennen leipomista kuin valmistaa se etukäteen ja yrittää jäädyttää se, mutta jos päätät kuoresta hyvissä ajoin, voit laittaa sen piirakkavuoalle ja pop sekä kuori ja pannu sisään. iso pakastimen muovipussi.
Merkitse pussiin nykyinen päivämäärä. Sen avulla on helpompi määrittää, kuinka kauan kuori on ollut pakastimessa
Vaihe 4. Jäädytä, kunnes olet valmis käytettäväksi
Säilytä kuori ja täyte pakastimessa -18 celsiusasteessa, kunnes olet valmis laittamaan ne yhteen ja paista.
Paistamattomia quiche -täytteitä voidaan pakastaa yhdestä kolmeen kuukauteen, mutta leipomattomia kuoria ei saa pakastaa pidempään kuin 24-48 tuntia
Vaihe 5. Sulata täyte ja kuori käyttövalmiiksi
Aseta täytetty pussi ja kuori jääkaappiin. Anna sen sulaa hitaasti, kunnes täyte on tarpeeksi lämmin ja muoto on jälleen nestemäinen.
Täytetyn taikinan löytäminen kestää kauemmin kuin piirakkakuori. Kuori tarvitsee vain sulaa 15 minuuttia. Täytetty taikina on sulatettava jääkaapissa tunnin tai kaksi. Suunnittele etukäteen ja varmista, että täyte sulaa takaisin nestemäiseen tilaan ennen paistamista
Vaihe 6. Valmista ja paista reseptin ohjeiden mukaan
Kaada täyte vuokaan ja paista quiche. Koska molemmat puolikkaat ovat jo sulanneet, paistoaika ei saisi vaikuttaa.
Muista kuitenkin, että jos quiche -täyte sisältää edelleen jääkiteitä, sinun on ehkä paistettava sitä noin viisi minuuttia, koska täytteen on lämmettävä ennen paistamista
Menetelmä 2/3: Valmis ja paistamaton Quiche
Vaihe 1. Aseta valmis quiche leivinpaperille
Jos päätät pakastaa paahtamatonta quicheä täytteen kaatamisen jälkeen, jäädytä se ensin leivinpaperilla. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja laita piirakka päälle.
Sinun ei tarvitse käyttää leivinpaperia, mutta vuoraaminen leivinpaperilla helpottaa siivoamista, jos sisältö roiskuu pannulle, kun siirrät sen pakastimeen
Vaihe 2. Jäädytä, kunnes se on kiinteää
Siirrä quiche ja leivinpaperi pakastimeen ja aseta ne mahdollisimman tasaisesti. Jäähdytä quiche muutamaksi tunniksi tai kunnes täyte on kiinteää.
Quichen pitäisi olla mahdollisimman kova. Jos pinta on pehmeä ja tahmea, se voi johtua muovikelmuun tarttumisesta tai taipumisesta, kun laitat sen pakastimeen säilytystä varten
Vaihe 3. Peitä quiche muovikelmulla
Ota iso muovikääre ja kiedo koko piirakka puristamalla reunan reunoja ilmatiiviiksi.
On tärkeää kääriä kuori muovikelmuun ennen kuin asetat alumiinifolion sen päälle. Muovikääre estää kalvon tarttumisen quicheen jäätymisen aikana
Vaihe 4. Kääri kaikki uudelleen alumiinifoliolla
Peitä muovikelmuun kääritty quiche alumiinifoliokerroksen jälkeen. Jälleen sinun on tiivistettävä reunat minimoidaksesi sisäilman.
On tärkeää, että ilma ei pääse osumaan quicheen sen jäätymisen aikana. Jos quiche altistuu ilmalle, sen pinnalle voi muodostua jääkiteitä. Nämä jääkiteet voivat aiheuttaa kuoren sulavuuden sulaessaan
Vaihe 5. Harkitse quichen asettamista suureen muoviseen pakastuspussiin
Jos sinulla ei ole muovipussia ja/tai alumiinifoliota tai jos et ole varma, oletko sulkenut sen oikein. Aseta quiche suureen pakastimen muovipussiin ja sulje se painamalla vapauttaaksesi enemmän ilmaa ennen tiivisteen sulkemista.
Jos teet tämän vaiheen tai et, sinun on asetettava kääreiden uloimpaan kerrokseen etiketti, joka sisältää päivämäärän ja pussin sisällön. Näin voit helposti selvittää, kuinka kauan quiche on ollut jääkaapissa
Vaihe 6. Jäädytä, kunnes olet valmis käytettäväksi
Siirrä kääritty quiche pakastimeen ja jätä pakastimeen -18 celsiusasteeseen, kunnes se on käyttövalmis.
Paistamaton quiche voidaan pakastaa jopa kuukaudeksi laadusta tinkimättä
Vaihe 7. Paista jäädytetty quiche, kun olet valmis käytettäväksi
Älä sulata quicheä ennen paistamista. Pura ja paista reseptin ohjeiden mukaan paahtamalla 10–20 minuuttia pidempään.
Quichen paistamista suositellaan heti, koska jos sulatat sen ensin, kuori muuttuu todennäköisesti pehmeäksi
Menetelmä 3/3: Paistettu Quiche
Vaihe 1. Jäädytä paistettu quiche pakastimeen
Paista quiche reseptin mukaan, mutta aseta se leivinpaperille ennen paistamista. Siirrä pannu paistamisen jälkeen pakastimeen ja anna quichen jäätyä, kunnes keskikohta on jäätynyt kiinteäksi ja kovaksi kuin jää.
Vaikka quiche on teknisesti kovaa paistamisen jälkeen, täyte on edelleen hieman pehmeä. Pakastaminen leivinpaperilla ennen sen asettamista pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten voi estää pehmeän täytetyn taikinan pilaantumisen pakastimessa
Vaihe 2. Kääri quiche kahteen suojakerrokseen
Käytä muovikelmukerrosta ja alumiinifoliokerrosta käärimään jäädytetty quiche leivinpaperille. Varmista, että kaikki reunat on suljettu, jotta ilma ei pääse sisään.
- Tarvittaessa voit myös sijoittaa quichen isoon muoviseen pakastuspussiin ilmatiiviimmän tiivistyksen aikaansaamiseksi.
- Merkitse pakkauksen päivämäärä ja sisältö. Tämä auttaa sinua selvittämään, kuinka kauan quiche on ollut pakastimessa.
Vaihe 3. Jäädytä, kunnes olet valmis käytettäväksi
Pidä quiche piirakkalevyssä ja laita se pakastimeen -18 celsiusasteeseen, kunnes olet valmis tarjoilemaan sitä.
Paistettua quicheä voidaan pakastaa tarvittaessa kaksi tai kolme kuukautta laadun heikentymättä
Vaihe 4. Paista pakasteesta, kunnes lämpö tunkeutuu sisälle
Älä sulata quicheä ennen kuin lämmität sen. Ota pakastimesta ja siirrä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paista 20–25 minuuttia tai kunnes se on täysin lämmin sisältä.
