Kirsikat ovat herkullisia hedelmiä, syödään yksin tai ainesosana jälkiruokia. Kirsikoita voi kuitenkin olla vaikea käsitellä, jos niitä on suuria määriä. Ennen kuin heität sen pois, yritä säilyttää se pakastimessa käytettäväksi ja nauttia myöhemmin! Ennen kuin säilytät kirsikoita säiliöissä tai muovipusseissa, sinun on ensin pakastettava ne kakkuvuokaan. Voit myös säilyttää kirsikoita siirappissa tai päällystää ne sokerilla ennen kuin asetat ne muovipussiin ja pakastat ne.
Ainesosat
Kirsikoiden jäädyttäminen siirapissa tai mehussa
- 1400 grammaa kirsikoita
- 250-500 grammaa valkoista sokeria
- 950 ml vettä
- tl. (3 ml) askorbiinihappoa 700 grammaa kirsikoita kohti
Kirsikoiden jäädyttäminen sokerissa
- 700 grammaa kirsikoita
- 70-130 grammaa valkoista sokeria
Vaihe
Menetelmä 1/4: Kirsikoiden valmistaminen
Vaihe 1. Huuhtele kirsikat kylmällä vedellä
Laita kirsikat siivilään ja laita juoksevan veden alle. Pyöritä seulaa huuhtelun aikana niin, että kaikki kirsikat huuhdellaan tasaisesti. Valuta kirsikat ennen kuin siirrät ne toiseen astiaan.
Huuhtelun sijaan voit liottaa Rainier -kirsikoita (kirsikkalaji) kulhoon, joka on täytetty 60 ml: lla sitruunamehua ja vettä. Tämä estää hedelmien värin muuttumisen myöhemmin
Vaihe 2. Kuivaa kirsikat paperipyyhkeillä
Poista jäljellä oleva vesi kuivalla liinalla. Sinun ei tarvitse pyyhkiä kirsikoita yksitellen, vaan varmista, ettei enää tippu vettä, kun kirsikat laitetaan pakastimeen.
- Halutessasi voit käyttää myös puhdasta pyyhettä tai tiskirättiä.
- Jos sinulla ei ole kiire, anna kirsikoiden kuivua paperipyyhkeillä.
Vaihe 3. Poista kirsikan siemenet
Poista kirsikan siemenet veitsellä. Työnnä veitsi hedelmän varren läpi ja poista siemenet irrottamalla ne. Jos et pidä veitsen käyttämisestä, yritä työntää olki hedelmän keskikohdan läpi ja paina se alas. Vältä likaantuminen asettamalla kirsikat pullotetun veden suuhun, kun asetat oljen.
Kirsikan siemenet on hävitettävä, koska et sisällytä niitä säilytykseen
Menetelmä 2/4: Pakastettujen hedelmien säilyttäminen muovipusseissa
Vaihe 1. Aseta ritilä kakkuvuoan pohjalle
Valmista matala metalliritilä ja aseta se kakkuvuoan pohjalle. Yritä sijoittaa se siten, että hylly ei liiku, kun kakkuvuokaa siirretään.
Vaikka teline on valinnainen, se estää kirsikoita liikkumasta liikaa kakkuvuoan aikana
Tiedätkö?
Kirsikoita ei voi pakastaa suoraan muovipussiin, koska hedelmät jäätyvät epätasaisesti. Yläosan kirsikat kovettuvat ensin ja painavat alhaalla olevia hedelmiä vasten.
Vaihe 2. Aseta yksi leivinpaperiarkki telineeseen
Leikkaa pitkä leivinpaperi ja aseta ritilälle. Yritä sovittaa paperikoko kakkuvuokaan niin, että ritilä on kokonaan peitetty paperilla. Jos sinulla on leikkuri sisältävä pergamenttikääryle, aseta paperi suoraan leivinpaperille, jotta saat oikean koon.
Jos sinulla ei ole leivinpaperia, kokeile vahattua paperia
Vaihe 3. Poista varret kirsikoista
Purista varret jokaisen hedelmän yläosasta ja kierrä sitten. Tee tämä nopeasti ja varovasti, jotta varret irtoavat nopeasti ja eivät aiheuta vahinkoa. Koska kirsikat syödään tai kypsennetään myöhemmin, varret on poistettava ennen jäädyttämistä.
- Poista kirsikkavarret poistamisen jälkeen.
- Kirsikan siemenet on helpompi poistaa, kun varret on poistettu.
Vaihe 4. Aseta kirsikat leivinpaperille
Aseta kirsikat peräkkäin niin, että ne peittävät koko pannun pinnan. Älä laita kirsikoita päällekkäin. Jos kirsikoita on vielä jäljellä, levitä toinen leivinpaperi ensimmäisen kirsikkakerroksen päälle ja aseta loput kirsikat leivinpaperin päälle.
Pakastettavien kirsikoiden määrästä riippuen sinun on ehkä pakastettava ne vähitellen, pala kerrallaan
Vaihe 5. Pakasta kirsikat yön yli
Aseta leivinpannu tyhjälle hyllylle tai pakastimen kulmaan, jossa se ei vahingoitu. Anna kirsikoiden istua pakastimessa yön yli tai vähintään 4-6 tuntia. Jos sinulla on kiire, tarkista kirsikat noin neljän tunnin välein nähdäksesi, ovatko ne kovia.
Vaihe 6. Laita jäädytetyt kirsikat muovipussiin ja säilytä pakastimessa 6 kuukautta
Poista pannu pakastimesta ja siirrä jäädytetyt kirsikat pakastimelle turvalliseen muovipussiin. Kirjoita nykyinen päivämäärä muovipussiin ja laita pussi pakastimeen. Jotta kirsikat pysyvät mahdollisimman tuoreina, älä käytä kirsikoita yli 6 kuukautta.
Tapa 3/4: Kirsikoiden jäädyttäminen siirapissa tai mehussa
Vaihe 1. Valmista 1400 grammaa kirsikoita ja poista varret
Poista ennen säilömistä kaikkien kirsikoiden varret. Irrota varsi nopeasti puristamalla ja kiertämällä varsia nopealla liikkeellä. Kun irrotat varren, älä unohda asettaa sitä sivuun erityiseen paikkaan, jotta varsi ei sekoitu kirsikoiden kanssa.
Vaihe 2. Valmista siirappi sekoittamalla 950 ml sokeria ja vettä
Ota keskikokoinen kattila, täytä se vedellä ja kuumenna se korkealla lämmöllä. Jos haluat jäädyttää hapankirsikoita, lisää veteen 500 grammaa sokeria. Jos sinulla on makeanmakuisia kirsikoita, lisää 250 g sokeria pannulle. Sekoita vettä, kunnes sokeri liukenee ja seos muuttuu paksuksi.
Tämä resepti sopii erinomaisesti suurten määrien kirsikoiden käsittelyyn
Vaihe 3. Lisää teelusikallinen (3 ml) askorbiinihappoa siirappiin
Lisää hieman askorbiinihappoa jokaista 700 grammaa kirsikkaa kohden ja sekoita sitten hyvin. Vaikka tämä on valinnainen ainesosa, askorbiinihappo voi saada kirsikat näyttämään tuoreilta siirappiin liotettuna.
Voit ostaa askorbiinihappoa verkossa tai ruokakaupassa
Vaihe 4. Aseta kirsikat pakastimessa säilyvään purkkiin tai pussiin
Laita pestyt ja kylvetyt kirsikat muovipussiin tai lasipurkkiin, jättäen 3 cm tilaa siirappille. Jos et, siirappilla ei ole tarpeeksi tilaa peittää kaikki kirsikat.
Vaihe 5. Kaada jäähtynyt siirappi pussiin, kunnes kaikki kirsikat ovat veden alla
Odota, että siirappi jäähtyy, ennen kuin sekoitat sen kirsikoiden kanssa. Avaa muovipussi tai purkki ja kaada siirappi astiaan, kunnes kaikki kirsikat ovat päällystetty ja pussi on lähes täynnä siirappia. Jätä noin 2–3 cm tilaa säiliön yläosaan, jotta voit sulkea sen vuotamatta siirappia.
Muista sulkea muovipussi tai purkki tiiviisti, jotta siihen ei pääse ilmaa tai kosteutta
Vaihe 6. Jäädytä ja käytä kirsikoita 12 kuukauden kuluessa
Kirjoita nykyinen päivämäärä säilytysastiaan ennen kuin laitat sen pakastimeen, jotta et unohda viimeistä käyttöpäivää. Vaikka kirsikoita ei tarvitse käyttää heti, yritä käyttää niitä vuoden sisällä. Jos käytät enemmän, kirsikat eivät ehkä ole enää niin tuoreita.
Kirjoita päivämäärä kirsikkaastiaan pakastimen kestävällä teipillä
Menetelmä 4/4: Kirsikoiden jäädyttäminen sokerissa
Vaihe 1. Laita 700 grammaa kirsikoita suureen kulhoon
Laita pestyt kirsikat kulhoon muiden aineiden lisäämisen helpottamiseksi. Jos haluat jäädyttää suuren määrän kirsikoita, yritä käsitellä niitä vähitellen, pala kerrallaan.
Varmista, että tiedät jäädyttävien kirsikoiden tyypin, koska makean ja hapankirsikan käsittelyprosessi on hieman erilainen
Vaihe 2. Kaada sokeri kirsikoiden päälle ja anna sokerin liueta
Jos haluat jäädyttää 700 grammaa kirsikoita, kaada noin 130 grammaa sokeria kulhoon. Jäädytä makeita kirsikoita yksinkertaisesti käyttämällä 70 grammaa sokeria jokaista 700 grammaa kirsikkaa kohden. Sekoita kahta aineosaa, kunnes sokeri liukenee kirsikoihin.
- Sokeri liukenee kaikkiin jäljellä oleviin nesteisiin, kun huuhtelet kirsikat.
- Älä huolestu, jos kirsikoita pakatessasi on vielä vähän sokeria jäljellä, koska sokeri ei ehkä ole täysin liuennut.
Vaihe 3. Laita kirsikat toiseen astiaan
Laita sokeripäällysteiset kirsikat muovipussiin tai pakastimessa säilytettävään astiaan jättäen pussin yläosaan noin 2-3 cm tilaa pussin tiivistämiseksi. Jos laitat liikaa kirsikoita yhteen pussiin, pussi ei ehkä sulkeudu kunnolla ja tiiviisti.
Älä huoli, jos pussissa on vielä liikaa sokeria. Sokeri ei liukene, kun se on pakastimessa
Kärki:
Yleisesti ottaen jätä noin 2 cm tilaa, jos pakastat muutamia kirsikoita. Jos kirsikat ovat suuria, jätä 3 cm vapaata tilaa pussin yläpuolelle.
Vaihe 4. Käytä kirsikoita vuoden sisällä maksimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi
Kirjoita pussiin tai purkkiin kirsikan tyyppi ja nykyinen päivämäärä. Merkitse merkinnöissä myös, että säilytät kirsikoita kuivassa sokerissa. Aseta kirsikkaastia pakastimeen ja käytä vuoden kuluessa.
