Bataatti voi kestää kuukausia, jos sitä säilytetään oikein. Sinun on kuitenkin noudatettava asianmukaisia säilytystoimenpiteitä, jotta vältytään lommoilta ja lahoamiselta. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää bataattien säilyttämisestä huoneenlämmössä ja jäähdytettynä.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Säilytys viileässä huoneenlämmössä
Vaihe 1. Käytä suuria, tuoreita bataatteja
On parempi käyttää juuri korjattua bataattia, jonka juuret ovat vielä riippumatta.
- Isot bataatit kestävät yhtä paljon kuin pienet, mutta isommilla on enemmän "lihaa" syötävää.
- Jos korjaat bataatteja, kaivaa lapion haarukalla 10-15 cm syvälle, kunnes juuret ovat näkyvissä. Koska bataatit kolhuvat helposti, älä pese juuria, vaan poista vielä kiinnittynyt maaperä ravistamalla sitä.
Vaihe 2. Säilytä bataatti yhdestä kahteen viikkoon
Aseta se huoneeseen tai muuhun paikkaan, jossa lämpötila on 24–27 astetta ja kosteus 90–95 prosenttia.
- Bataatin tulee antaa seistä vähintään 7 päivää, mutta se voidaan jättää jopa 14 päiväksi.
- Tämä kovetusprosessi muodostaa toisen ihon, joka suojaa kolhuilta ja onteloilta ja tekee bataatista pidemmän varastoinnin.
- Käytä säilytysalueella pientä sähkötuuletinta, jotta ilma kiertää. Tämä auttaa estämään mätää ja hometta.
- Säädä lämpötilaa ja kosteutta säännöllisesti varmistaaksesi, että bataatit säilyvät oikeissa olosuhteissa.
- Saat parhaat tulokset asettamalla bataatit kauas toisistaan.
Vaihe 3. Hävitä vaurioituneet bataatit
Kun bataatit ovat kovettuneet, hävitä ne, jotka näyttävät lommoisilta, mätäneviltä tai homeiselta.
Lohkeantuneet bataatit tarkoittavat, että niitä ei ole säilytetty kunnolla, joten ne eivät kestä niin kauan kuin muut bataatit ja voivat jopa aiheuttaa muiden bataattien mätänemisen nopeammin
Vaihe 4. Kääri se sanomalehdellä
Kääri jokainen bataatti sanomalehtipaperiin tai ruskeaan paperipussiin.
Sanomalehti- tai paperisuklaapussit tarjoavat molemmat riittävän ilmankierron estämään bataatin mätänemisen
Vaihe 5. Laita bataatti laatikkoon tai koriin
Säilytä bataatit, jotka on kääritty yksittäin pahvilaatikkoon, puulaatikkoon tai koriin.
- Älä käytä ilmatiiviitä säilytyslaatikoita.
- Laita omena laatikkoon. Omena auttaa estämään bataatin itämistä.
Vaihe 6. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa
Säilytä bataatti viileässä huoneessa 13-16 asteen lämpötilassa.
- Saat parhaat tulokset säilyttämällä bataatit kellarissa tai kellarissa. Jos tämä ei ole mahdollista, voit säilyttää sen pimeässä, viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa kaukana lämmönlähteistä.
- Älä käytä pakastinta/jääkaappia.
- Tarkista lämpötila usein, jotta lämpötila ei laske tai nouse 13 ja 16 asteen välillä.
- Tällä tavalla varastoituna bataatit voivat kestää jopa 6 kuukautta. Poista varastosta varovasti mustelmien välttämiseksi.
Tapa 2/2: Säilytys jääkaapissa
Vaihe 1. Pese ja kuori bataatit
Pese tuoreet bataatit juoksevan veden ja pehmeän harjan alla. Poista kuori perunankuorimella.
- Pelkkä bataatin puhdistaminen juoksevalla vedellä ei riitä niiden puhdistamiseen. Jotta se olisi todella puhdas, sinun on hierottava se varovasti pehmeällä harjalla. Harjaa huolellisesti, jotta bataatin liha ei puristu.
- Jos sinulla ei ole perunankuorijaa, voit käyttää pientä, terävää veistä.
- Käytä tuoreita bataatteja säilytysajan maksimoimiseksi.
Vaihe 2. Keitä bataatteja 15-20 minuuttia
Täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta. Lisää bataatti ja keitä pehmeäksi.
- Sinun pitäisi kypsentää bataatit ennen niiden säilyttämistä jääkaapissa, koska raa'at bataatit menettävät maun ja ravinteet, jos niitä säilytetään jääkaapissa.
- Bataatin keittäminen on laajalti käytetty menetelmä bataatin säilyttämiseksi jääkaapissa. Kiehumisprosessi kestää 20 minuuttia vakiokokoiselle bataatille.
Vaihe 3. Viipaloi tai soseuta bataatti
Viipaloi bataatit veitsellä tai murskaa perunamurskain.
- Älä säilytä bataatteja, jotka on keitetty kokonaisina.
- Voit myös käyttää tehosekoitinta bataattisoseen valmistamiseen.
Vaihe 4. Valuta sitruuna- tai limemehua
Lisää 1 teelusikallinen sitruuna- tai limemehua jokaista bataattisosea tai muussia kohti.
Varmista, että bataatti on tasaisesti alttiina sitruuna- tai limemehulle. Sitruunamehu voi säilyttää luonnollisen värinsä, mutta jos käytät liikaa, pilaat maun
Vaihe 5. Anna jäähtyä
Anna bataattien jäähtyä ennen niiden säilyttämistä jääkaapissa.
Niiden säilyttäminen bataattien ollessa vielä kuumia voi aiheuttaa haihtumisen säiliössä ja nopeuttaa pilaantumista
Vaihe 6. Siirrä bataatit ilmatiiviiseen astiaan
Aseta soseutetut tai viipaloidut bataatit ilmatiiviiseen muovipussiin tai ilmatiiviiseen muoviastiaan, joka on turvallista säilyttää jääkaapissa.
Älä käytä metalli- tai lasiastioita
Vaihe 7. Säilytä 10–12 kuukautta jääkaapissa
Yleensä keitetyt bataatit voidaan säilyttää 10–12 kuukautta jääkaapissa.
Tarvitsemasi asiat
- Pieni sähkötuuletin
- Huoneen lämpömittari
- Sanomalehtipaperi tai ruskea paperipussi
- Pahvilaatikko, puulaatikko tai puinen kori
- Potti
- Perunankuorija
- Pehmeä harja
- Ilmatiivis muovipussi tai jääkaappipakkaus
