Bataatit ovat hiilihydraatteja, jotka sisältävät monia ravintoaineita. Nämä bataatit sisältävät vähän natriumia, rasvaa ja kolesterolia, mutta sisältävät runsaasti kuituja, A -vitamiinia, B6 -vitamiinia, mangaania ja kaliumia. Jos haluat tehdä terveellisen välipalan perunalastujen sijasta, voit kuivata bataatin uunissa tai kuivaimessa rapean välipalan valmistamiseksi.
Ainesosat
- 1 keskikokoinen tai suuri bataatti
- 2 rkl. öljy (valinnainen)
- Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan (valinnainen)
Vaihe
Osa 1/3: Bataatin valmistaminen
Vaihe 1. Pese bataatit
Kuori bataatin ulkopuoli vihannesharjalla lian poistamiseksi. Aseta bataatti vesivirran alle poistamalla lika ja muut hiukkaset käsin. Kuivaa bataatit taputtelemalla ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Älä kuori bataattien kuorta, koska niitä voidaan käyttää lisäravinteina. Tämän vuoksi valitse aina torjunta-aineettomat bataatit aina kun mahdollista
Vaihe 2. Viipaloi bataatti
Valmista veitsi tai terävä hedelmäviipale. Jos käytät hedelmäleikkuria, aseta se ohuimmaksi viipaleeksi tai leikkaa bataatti 2-3 mm paksuisiksi pyöreiksi. Ihanteellinen työkalu on hedelmäviipale, koska voit leikata bataatin yhtä paksuiksi, jotta voit kuivata sen tasaisesti.
Jos haluat käyttää hedelmäleikkuria, paina bataatin yläosaa leikkuria vasten ja siirrä sitä alaspäin, jotta viipaloi bataatti kokonaan. Käytä vihannespidikettä, jotta kätesi eivät loukkaantuisi terävällä hedelmäviipaleella
Vaihe 3. Liota bataattiviipaleita
Laita vesi huoneenlämpöiseksi isoon kulhoon. Liota bataattiviipaleita 1-2 tuntia. Bataatin tärkkelys antaa veden valua bataattiin. Tämä liotus poistaa kuitenkin myös osan tärkkelyksestä, mikä tekee bataattilastuista rapeampia.
Voit vaihtaa veden liotusprosessin keskellä, mutta tämä ei ole välttämätöntä
Vaihe 4. Kuivaa bataattiviipaleet
Liotuksen jälkeen poista bataatti vedestä ja aseta se talouspaperin tai puhtaan keittiöpyyhkeen päälle. Taputtele bataatit kuiviksi ennen kuivauksen aloittamista.
Vaihe 5. Lisää öljyä
Aseta bataattiviipaleet suurelle lautaselle. Levitä oliiviöljyä tai kookosöljyä bataateille. Vaihtoehtoisesti laita bataattiviipaleet kulhoon, lisää niihin öljy ja sekoita bataatteja, kunnes ne ovat kaikki öljypäällysteisiä.
Bataatin kuivaamiseen sinun ei tarvitse käyttää öljyä. Tämä voi kuitenkin saada rapeampia bataattilastuja
Vaihe 6. Mausta bataattiviipaleet
Voit tehdä bataattilastuja suolaisiksi tai makeiksi ja lisätä mausteita halutessasi. Muutamia ainesosia kokeiltavaksi:
- Merisuolaa tai Himalajan suolaa
- Mustapippuria tai pippuria
- Kaneli
- Rosmariini tai timjami
- Salottisipulijauhetta tai savustettua paprikaa
Osa 2/3: Bataatin kuivaus kuivaimella
Vaihe 1. Aseta bataattiviipaleet kuivausrummulle
Varmista, että asetat ne yhteen kerrokseen ja ettei bataattiviipaleita ole kasattu päällekkäin. Bataattiviipaleet eivät kuivu tasaisesti, jos asetat ne päällekkäin.
Vaihe 2. Aseta kuivain
Aseta kuivauslaatikot yksi kerrallaan ja pinoa ne pinoon. Käynnistä sen jälkeen kuivausrumpu. Jos haluat nopeuttaa kuivumisaikaa, aseta kuivain 60 ° C: een.
Raa'an bataattilastujen tapauksessa aseta kuivain 45 ° C: een
Vaihe 3. Kuivaa bataattilastut
Kuivaa bataatit nopeasti 12 tunnin ajan tai kunnes ne saavuttavat halutun rapeuden. Hitaassa menetelmässä bataattia kuivataan 20–24 tuntia.
Muutama tunti ennen aikataulun mukaista kuivausaikaa päättyy, tarkista bataattiviipaleet noin tunnin välein varmistaaksesi, että bataatit eivät ole ylikypsiä
Vaihe 4. Jäähdytä ja säilytä bataatit
Kun kuivausaika on ohi ja bataattiviipaleet ovat riittävän rapeita ja mieleisesi, anna bataattien jäähtyä tarjottimella. Kun se saavuttaa huoneenlämmön, aseta bataatti muovipussiin, purkkiin tai muuhun tiiviisti suljettavaan astiaan.
Oikein säilytetty kuiva ruoka (erityisesti ilman öljyä) voi kestää noin vuoden
Osa 3/3: Bataatin kuivaus uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni alimmalle asetukselle
Ihanteellinen lämpötila raakakuivaukseen on 45 ° C ja alle. Voit myös kuivata bataatit 60 ° C: ssa. Jos uunin alin asetus ei saavuta tätä lukua, pidä bataattiviipaleita silmällä ja säädä kuivumisaika sen mukaan.
Vaihe 2. Aseta ritilä (jäähdytysteline) uunivuokaan
Sitä voidaan käyttää hätäkuivaajana, jolloin ilma pääsee kiertämään bataattiviipaleiden alla. Aseta bataattiviipaleet ritilälle yhdeksi kerrokseksi.
Vaihe 3. Kuivaa bataattiviipaleet
Aseta vuoka uuniin luukku hieman auki. Tarkista bataatit noin tunnin välein, jos uunin alin asetus on yli 60 ° C. Kun bataatti on saavuttanut halutun rapeuden, poista viipaleet uunista ja säilytä.
- Jos käytät uunia 45 ° C: ssa, kuivaa bataatit 20-24 tuntia.
- Kuivaa bataatteja uunissa 60 ° C: ssa noin 12 tuntia.
- Jos uunin alin lämpötila on yli 80 ° C, kuivaa bataatteja 3-4 tuntia. Jos se ei vieläkään ole mieleisesi, jatka kuivaamista, mutta tarkista bataatti 15 minuutin välein.
