Mustikat ovat herkullisimpia ja täynnä mehua kesä -elokuun välisen lyhyen ajanjakson aikana. Jäädyttämällä mustikoita huipussaan voit nauttia talven raikkaista, kesäisistä mauista. Jäädytä mustikat levittämällä ne tasaisesti tarjottimelle ja laita pakastimeen, kunnes ne ovat kiinteitä, ja laita ne sitten pusseihin, jotta voit säilyttää ne tiiviimmin. Jos haluat tietää, miten jäädyttää mustikat maun ja tekstuurin säilyttämiseksi, jatka tämän artikkelin lukemista.
Vaihe
Osa 1/3: Mustikoiden valmistaminen
Vaihe 1. Korjaa mustikat huipussaan
Saat parhaat jäädytystulokset jäädyttämällä marjat, jotka ovat täynnä mehua, arkuutta ja kaikkein maukkaimpia. Liian hapan tai hieman soseisen marjan jäädyttäminen tuottaa sinulle pettymyksen, koska se ei maistu hyvältä jään sulamisen jälkeen.
- Kerää mustikat varhain aamulla - silloin mustikan maku on voimakkain.
- Jos et jäädytä mustikoita heti sadonkorjuun jälkeen, pidä ne jäähdytettynä jääkaapissa, kunnes olet valmis.
Vaihe 2. Päätä, haluatko pestä marjat vai et
Mustikoiden pesemisestä ennen jäädyttämistä on kaksi mielipidettä. Tutkimukset osoittavat, että mustikoiden peseminen ennen jäädyttämistä voi johtaa hiukan kiinteämpään mustikkakuoreen jään sulamisen jälkeen. Jotkut sanovat, että ero on hienoinen ja että he haluavat pitää lian pakastimessaan pesemällä mustikat ennen jäädyttämistä.
- Jos marjat pestään ennen jäädyttämistä, voit syödä jäädytettyjä mustikoita ilman, että sinun tarvitsee sulattaa niitä ensin.
- Jos aiot käyttää marjoja piirakkareseptissä tai muussa keitetyssä jälkiruoassa, niiden pesun ennen jäädyttämistä pitäisi olla hyvä.
- Jos päätät pestä hedelmät ennen jäädyttämistä, pese ne varovasti ja anna niiden kuivua kokonaan ennen jäädyttämistä.
Vaihe 3. Aseta marjat leivinpaperille yhdellä kerroksella
Tässä vaiheessa voidaan käyttää suurta kakkuvuokaa tai leivinpaperia. Levitä marjat, jotta ne eivät pinota päällekkäin.
Osa 2/3: Mustikoiden jäädyttäminen
Vaihe 1. Aseta pannu pakastimeen, kunnes kaikki mustikat ovat jäätyneet
Tämä prosessi kestää 2-3 tuntia. Älä anna marjojen levätä liian kauan leivinpaperilla ennen kuin siirrät niitä, sillä niiden jättäminen tällä tavalla voi aiheuttaa pakastimen palovamman tai vahingoittaa pakastettuja elintarvikkeita ilman sisäänpääsyn aiheuttaman kuivumisen ja hapettumisen vuoksi.
Vaihe 2. Laita jäädytetyt marjat ilmatiiviiseen pussiin tai Ziploc-tyyppiseen pussiin
Poista ylimääräinen ilma pussista. Mitä enemmän ilmaa voit hengittää, sitä vähemmän pakastin polttaa mustikoita. Merkitse pusseihin pakastuspäivämäärä.
Vaihe 3. Säilytä pussit pakastimessa
Voit jäädyttää nämä mustikat jopa vuodeksi. Nauti milloin tahansa.
Osa 3/3: Pakastettujen mustikoiden käyttö
Vaihe 1. Sulata marjat hitaasti
Paras tapa sulattaa mustikat on laittaa ne jääkaappiin tai jättää huoneenlämpöön. Älä käytä mikroaaltouunia mustikoiden sulattamiseen, ellet aio keittää niitä.
- Jos haluat käyttää jäädytettyjä mustikoita, sinun ei tarvitse sulattaa niitä. Laita hedelmät vain muffineihin ja muihin leivonnaisiin. Paista tavalliseen tapaan. Tämä estää mustikoiden murenemisen taikinaan lisättäessä, ja näin mustikat ovat raikkaampia ja täyteläisempiä valmiissa kakussa. Ne pysyvät lämpiminä kuin muut leivonnaiset.
- Jos päätät olla pesemättä mustikoita ennen jäädyttämistä, muista pestä ne, kun ne ovat sulanneet.
Vaihe 2. Valmis
Vinkkejä
- Merkitse pussisi marjojen jäädytyspäivämäärään, jotta tiedät milloin sinun on aika syödä ne.
- Lue lisää mustikoiden säilyttämisestä saadaksesi lisää vinkkejä mustikoiden säilyttämisestä syötäväksi, kun jää on sulanut.
