Oranssi (oranssi) elintarvikeväri on loistava valinta tehdä mielenkiintoinen välipala tai porkkana -kuorrutuskoriste porkkanakakulle. Useimmat elintarvikkeiden perusväripakkaukset eivät kuitenkaan yleensä sisällä valmista oranssia. Hyvä uutinen on, että mihin tahansa tarpeeseen voit tehdä oranssia sekoittamalla muita värejä tai käyttämällä luonnollisia väriaineita. Minkä tahansa menetelmän valitsetkin, voit helposti tehdä oman kuorrutteen tai kakun täydellisellä oranssilla sävyllä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Värien sekoittaminen oranssiksi
Vaihe 1. Osta punainen ja keltainen elintarvikeväri
Sinun on sekoitettava punainen ja keltainen elintarvikeväri oranssiksi. Molemmat värit ovat yleisiä useimmissa elintarvikeväripakkauksissa tai voit ostaa ne erikseen. Voit ostaa punaista ja keltaista elintarvikeväriä ruokakaupoista, lähikaupoista, ruokakaupoista tai verkkokaupoista.
- Jos haluat tummemman oranssin, osta myös ruskeaa tai sinistä väriainetta.
- Elintarvikeväri voi olla nestemäisessä tai geelimuodossa. Molempia voidaan käyttää oranssin värin luomiseen.
- Jos olet huolissasi elintarvikevärien kemikaaleista, osta luonnollisia väriaineita luomuruokakaupoista ja verkkokaupoista.
Vaihe 2. Valitse oranssin sävyt, jotka haluat luoda
Päätä kuinka nuori tai vanha oranssi on. Haluatko esimerkiksi kirkkaan oranssin kurpitsakeksi -kuorrutukseen tai haluatko vaalean oranssin, joka antaa kuppikakkuille hieman sävyä? Haluttu tulos huomioon ottaen voit sekoittaa punaisen ja keltaisen oikeassa suhteessa.
Tumman oranssissa on enemmän punaista kuin keltaista. Samaan aikaan vaalean oranssissa on enemmän keltaista kuin punaista
Vaihe 3. Sekoita muutama tippa elintarvikeväriä tiettyyn osaan
Jos haluat tehdä kirkkaan perusoranssin, sekoita punainen ja keltainen samassa suhteessa. Kaada esimerkiksi 6 tippaa punaista väriainetta ja 6 tippaa keltaista väriainetta pieneen lasikulhoon. Sekoita pienellä lusikalla tai hammastikulla.
- Jos haluat todella kirkkaan oranssin, lisää 1 osa keltaista 1 osaan punaista.
- Jos haluat poltetun oranssin värin, lisää 2 osaa keltaista, 2 osaa punaista ja 1 osa sinistä tai ruskeaa väriä.
- Jos haluat vaalean oranssin värin, lisää 3 osaa keltaista 1 osaan punaista.
Kärki:
Kulhon elintarvikevärin väri ei näytä kuorrutteen tarkkaa väriä tai mitä tahansa materiaalia, jota aiot käyttää. Varsinaiset värisävyt näkyvät vasta sen jälkeen, kun väriaine on lisätty värjättävään tuotteeseen.
Menetelmä 2/3: Väritesti
Vaihe 1. Valmista annokset väritettäväksi testausta varten, jos mahdollista
Yleensä käytät oranssia elintarvikeväriä kuorrutteen värjäämiseen. Saat täydellisen värin erottamalla 15 grammaa (2 rkl) kuorrutetta erilliseen lasikulhoon.
- Jos aiot käyttää oranssia väriainetta leivonnaisten (kakut, leivät, evästeet jne.) Tai muiden ruokien värjäämiseen, et voi testata, miltä tulokset näyttävät. Tässä tapauksessa voit vain arvata vivahteita ja kuinka paljon väriainetta on käytettävä.
- Laita kuorrutus isoon kulhoon sekoittamisen helpottamiseksi.
Vaihe 2. Väritä nämä pienet osat valmistetulla keltaisella väriaineella
Lisää muutama tippa väriaineseosta kerrallaan ja sekoita tätä testiosaa, kunnes väri on tasainen ennen kuin lisäät väriainetta. Päätä sekoittaessasi, onko sävy oikea tai haluatko käyttää erilaista keltaisen ja punaisen yhdistelmää. Näin saat oikean värin.
- Muista, kuinka paljon väriainetta lisätään. Tämä suhde on tärkeä, kun haluat luoda värin suurempana.
- Kun väriainetta lisätään, oranssi sävy pysyy samana, mutta värin tiheys kasvaa.
- Jos et pidä sävystä, yritä uudelleen uudella koe -osalla ja sekoittamalla oranssia väriainetta eri osiin punaista ja keltaista.
Vaihe 3. Tee enemmän oranssia väriä yhtä suurina osina
Kun oranssi sävy on oikea, tee suurempi osa väriainetta värjäämään koko kuorrutus tai leivonnaiset. Käytä samoja mittasuhteita, kuten 1: 1, mutta suuremmalla määrällä väriainetta. Esimerkiksi tuloksena oleva värisävy pysyy samana, jos sekoitat 5 tippaa keltaista ja 5 tippaa punaista tai 25 tippaa keltaista ja 25 tippaa punaista.
Tarvitsemasi elintarvikevärin määrä riippuu tuotteen tyypistä, jonka haluat värjätä, kuinka vanha väri on ja kuinka paljon tuotetta haluat värjätä. Esimerkiksi 150 grammaa (1 kuppi) kuorrutetta varten tarvitset noin 15-80 tippaa elintarvikeväriä
Vaihe 4. Lisää oikeat suhteet elintarvikeväriä suurempaan osaan tuotetta
Kun tiedät, kuinka monta tippaa kutakin väriainetta tarvitaan 15 gramman (2 ruokalusikallisen) kuorrutteen värjäämiseen, käytä näitä mittasuhteita, jos haluat värjätä enemmän samanväristä kuorrutetta. Mittaa kuorrutuksen määrä lisäyksin 15 grammaa kohti (2 rkl). Kerro sitten kunkin värin tippojen määrä 15 gramman (2 rkl) annoksella.
Esimerkiksi sinulla on 250 grammaa (2 kuppia) kuorrutetta. Eli 16 annosta x 15 grammaa (2 rkl). Kerro käytettyjen punaisen ja keltaisen väriaineen määrä 16: lla ja tulosta voidaan käyttää suuremman osan värittämiseen täsmälleen samasta väristä
Tapa 3/3: Appelsiiniruoan värin luominen luonnollisista ainesosista
Vaihe 1. Osta luonnollisia väriaineita ostamalla porkkanaa, bataattia tai kurpitsaa
Mene ruokakauppaan tai markkinoille ja osta eniten oranssia porkkanaa, bataattia tai kurpitsaa. Tarvitset vain 2-3 porkkanaa, 1 suuren bataatin tai 1 pienen kurpitsan, jotta voit tehdä oman elintarvikevärin.
- Porkkanat, bataatit ja kurpitsa ovat parhaita tuotteita appelsiinivärijauheen valmistukseen. Kaikki kolme sisältävät paljon beetakaroteenia, joka on oranssin värin lähde.
- Tämän kasviksen luonnollinen makeutusaine sopii myös jälkiruokien ja makeiden värjäämiseen.
Vaihe 2. Kuori ja viipaloi vihannekset hyvin ohuiksi
Kuori vihannesten kuori niin, että katkera osa tai kerros on puhdas. Leikkaa sitten terävällä veitsellä se hyvin ohuiksi. Ohuet viipaleet kuivattavat vihannekset nopeammin ja tehokkaammin.
Mitä ohuemmat viipaleet, sen parempi. Joten älä välitä laihtumisesta
Kärki:
Mandoliini (vihannesleikkuri) on loistava valinta vihannesten viipalointiin, olipa kyseessä porkkana, bataatti tai kurpitsa. Mandoliinilla kaikki viipaleet jakautuvat tasaisesti ja vihannekset kuivuvat samanaikaisesti.
Vaihe 3. Aseta viipaloidut vihannekset kuivaimeen vain yhden kerroksen verran
Useimmissa kuivaimissa on telineet, jotka liukuvat koneeseen. Aseta porkkana-, bataatti- tai kurpitsaviipaleet päällekkäin ja aseta ne erilleen. Näin ilma voi kiertää tasaisesti viipaleiden ympäri.
Muista, kuinka paljon tilaa ruoankuivaimessa on. Jos viipaleita on liikaa, ne eivät todennäköisesti mene kerralla
Kärki:
Jos sinulla ei ole ruokakuivainta, kuivaa vihannekset uunissa alimmalla teholla. Tämä kestää kuitenkin kauemmin ja saattaa polttaa vihannekset ennen kuin ne kuivuvat.
Vaihe 4. Kytke kuivain päälle, kunnes vihannekset menettävät nestemäisen sisällön
Tarkista ruuankuivaimessa luetellut suositellut ajat ja lämpötilat. Yleensä sinun on käynnistettävä moottori 50 ° C: ssa useita tunteja. Tämä vaihtelee kuitenkin suuresti, koska jokaisella vihanneksella on erilainen vesipitoisuus ja paksuus vaikuttaa myös kuivausprosessiin.
- Tarkista vihannekset noin tunnin välein varmistaaksesi, että ne kuivuvat tasaisesti. Saatat joutua kääntämään hyllyä, jotta kaikki osat voivat kuivua kokonaan.
- Useimmille elintarvikkeille voit asettaa kuivaimen 50-60 ° C: een. Jos lämpötila on liian kuuma, vihannekset kuivuvat nopeammin, mutta eivät välttämättä jakaudu tasaisesti.
Vaihe 5. Jauhaa viipaloidut vihannekset hienoksi jauheeksi monitoimikoneessa tai monitoimimyllyssä
Laita kaikki kuivatut vihannesviipaleet kulhoon tai koneeseen, jota käytät. Jauha kunnes vihanneksista tulee hieno jauhe.
- Tämä prosessi kestää jonkin aikaa. Älä siis pysähdy hetkeksi tai kahdeksi.
- Voit myös käyttää laastia ja survin vihannesten jauhamiseen, mutta tämä vie aikaa ja vaivaa.
Vaihe 6. Lisää väriaine elintarvikkeeseen, jonka haluat värjätä
Määrä voi vaihdella sen mukaan, mitä tuotetta ja kuinka paljon materiaalia aiot värjätä. Jos haluat lasillisen valkoista kuorrutetta, aloita ruokalusikalla appelsiinijauhetta. Sekoita tasaiseksi ja lisää, kunnes väri on mieleisesi.
- Muista, että jos lisäät suuren määrän jauhetta, värillisen ruoan maku voi muuttua. Tämä on erityisen havaittavaa, jos värität ruoan hienovaraisella maulla.
- Tämä luonnollinen jauhe on loistava valinta hienovaraisten oranssien sävyjen luomiseen kirkkaan oranssin sijasta.
