Perunakeitto on terveellinen keitto ja sopii erinomaisesti kylmiin päiviin tai kun haluat nauttia perunapohjaisista ruuista. Tämä keitto voidaan tarjoilla alkuruoaksi tai pääruoaksi. Jos haluat tietää, miten voit valmistaa erilaisia herkullisia perunakeittoja, joissa on herkullisia lisäyksiä, kuten lihaa tai lehtivihanneksia, seuraa alla olevaa opasta.
Ainesosat
Lihasekoitettu perunakeitto
- 6 keskikokoista perunaa
- 2 tölkkiä kanakeittoa
- 2 tölkkiä maitoa
- 1 kuppi kuutioitu kinkku
- 3 kuutiota kananliemimaustetta
- 1/2 tl pippuria
- 1/8 dl kuutioitua punasipulia
- 1 rkl sellerihiutaleita
- 1 tl sellerin siemeniä
- 1 kiloa ranskalaisia perunoita (tiivistetty)
- 1 tl valkosipulisuolaa
- 4 nauhaa savustettua lihaa pieniksi paloiksi
- 1/2 dl raastettua cheddarjuustoa
- 1/8 dl hienonnettua kevätsipulia
- kourallinen ruohosipulia
Terveellinen perunakeitto
- 6 perunaa, kuorittu ja leikattu 0,5 tuuman (1,25 cm) nopiksi
- 2 punasipulia, kuutioiksi keskikokoisia
- 2 porkkanaa paloiteltuna
- 2 sellerin kylkiluuta hienonnettuna
- 2 tölkkiä vähärasvaista, vähärasvaista kananlientä
- 1 tl kuivattuja basilikan lehtiä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 1/4 cup yleisjauhoja
- 1 1/2 kupillista laihaa puolikasta
- Italialainen kulho leipä
- Tuoreet sellerin lehdet
Peruna- ja makkarakeitto
- 1 kiloa paistettuja perunoita
- 1/4 dl voita
- 1/2 dl hienonnettua punasipulia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/4 cup jauhoja
- 3 dl kananlientä
- 1 pakkaus keitettyä makkaraa
- 3 lasillista maitoa
- 3 unssia raastettua parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kasvis sekoitettu perunakeitto
- 3 tölkkiä kasvislientä
- 6 keskikokoista perunaa kuutioituna
- 1 keskikokoinen porkkana, hienonnettuna
- 1 iso purjo hienonnettuna
- 1/4 dl voita
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 1 tl kuivattua timjamia
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl majoraania
- 1/4 tl pippuria
- 1 - 1/2 kuppia puolikasta ja puolikasta kermaa
- 1 kuppi herneitä
Vaihe
Menetelmä 1/4: Lihasekoitettu perunakeitto
Vaihe 1. Kiehauta 6 keskikokoista perunaa
Laita perunat kattilaan vettä ja kiehauta. Anna perunoiden sitten lämmetä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Kuori iho ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 2. Laita ainesosat erilliseen pannuun
Heitä ja sekoita kattilassa 1 kiloa ranskalaisia perunoita, 3 kuutiota kananliemimaustetta, 1/2 tl pippuria, 1 rkl sellerihiutaleita, 1 tl sellerin siemeniä ja 1/8 kuppia kuutioitua sipulia. Kaada vettä, kunnes kaikki ainekset ovat veden alla. Lisää veteen toinen tai kaksi suolaa ja kiehauta kaikki ainekset pehmeäksi.
Vaihe 3. Sekoita kanakeitto erillisessä kattilassa
Lisää ja sekoita 2 purkkia kerma -kanakeittoa ja 2 tölkkiä maitoa erillisessä kattilassa. Sekoita molemmat tasaiseksi.
Vaihe 4. Lisää perunat, kinkku ja valkosipulisuola keittoastiaan
Lisää kuutioitu peruna, 1 kuppi kuutioitu kinkku ja 1 tl valkosipulisuolaa.
Vaihe 5. Kuumenna keitto miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia
Kuumenna keittoa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja täysin kypsiä. Maista, niin voit olla varma, onko maku oikea vai tarvitsetko vielä enemmän suolaa tai pippuria.
Vaihe 6. Koristele keitto
Ripottele keiton päälle 1/2 dl raastettua juustoa, 4 nauhaa viipaloitua ja paistettua savustettua naudanlihaa ja 1/8 cup scallions.
Vaihe 7. Tarjoile
Nauti tästä ruuasta pääruoana tai alkupalana.
Menetelmä 2/4: Terve perunakeitto
Vaihe 1. Kuori ja pilko 2,5 kiloa perunoita
Leikkaa perunat 1,25 cm: n kuutioiksi.
Vaihe 2. Sekoita 8 lähtöainetta 4,5 litran hitaassa liesissä
Heitä perunat 2 kuutioituun sipuliin, 2 hienonnettua porkkanaa, 2 hienonnettua sellerin kylkiluuta, 2 tölkkiä vähärasvaista ja vähärasvaista kananlientä, 1 tl kuivattua basilikaa, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria hitaaseen liesiin.
Vaihe 3. Peitä hidas liesi ja kypsennä korkealla kolme tuntia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä
Vaihe 4. Sekoita 1/4 kuppia yleisjauhoja ja 1 1/2 kupillista laihaa puolikasta pienessä kulhossa
Vaihe 5. Lisää ja sekoita jauhoseos keittoon
Vaihe 6. Sulje hitaasti liesi ja keitä kaikki ainekset 30 minuuttia tai kunnes keitto on kuuma
Vaihe 7. Tarjoile
Tarjoile tämä herkullinen keitto italialaisella kulholeivällä ja koristele sellerinlehdillä.
Menetelmä 3/4: Peruna- ja makkarakeitto
Vaihe 1. Kuumenna uuni 218 asteeseen
Vaihe 2. Kuori ja hiero 3 kiloa perunoita
Leikkaa perunat 2,5 cm: n kuutioiksi.
Vaihe 3. Paista perunoita 45 minuutista tuntiin tai kunnes perunat ovat pehmeitä
Vaihe 4. Sulata 1/4 voita suuressa kattilassa
Sulata keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä.
Vaihe 5. Laita 1/2 kupillista hienonnettua sipulia ja 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia kattilaan
Vaihe 6. Keitä neljä minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä
Sekoita ainesosia silloin tällöin.
Vaihe 7. Lisää ja sekoita 1/4 dl jauhoja
Vaihe 8. Keitä 1 minuutti
Sekoita silloin tällöin.
Vaihe 9. Lisää ja sekoita 3 kupillista kananlientä
Jatka sekoittamista, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
Vaihe 10. Kiehauta
Keitä viisi minuuttia tai kunnes seos sakeutuu. Jatka keiton sekoittamista.
Vaihe 11. Lisää perunat ja 1 pakkaus keitettyä makkaraa
Makkara tulee keittää ja murskata.
Vaihe 12. Lisää ja sekoita 3 kupillista maitoa
Käytä vähärasvaisia reseptejä varten vähärasvaista tai rasvatonta maitoa.
Vaihe 13. Vähennä lämpö keskilämpötilaan
Jatka keittoa 15 minuuttia tai kunnes keitto on täysin kuumaa. Älä lopeta keiton sekoittamista tämän prosessin aikana.
Vaihe 14. Sekoita 3 unssia raastettua parmesaania
Vaihe 15. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan
Sekoita hyvin.
Vaihe 16. Tarjoile
Nauti tästä herkullisesta ja terveellisestä ruoasta alkuruoana tai pääruoana kylmänä päivänä. Tämä resepti riittää kuudelle henkilölle.
Menetelmä 4/4: Kasvisperuna -keitto
Vaihe 1. Sekoita 10 ensimmäistä ainesosaa 5 litran hitaassa liesissä
Vaihe 2. Peitä hidas liesi ja kypsennä matalalla tasolla 5–6 tuntia
Keitä kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Saatat tarvita enemmän aikaa ruoanlaittoon, jotta kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
Vaihe 3. Sekoita jauhot ja puolet ja puolet pieneen kulhoon
Sekoita 1/4 kuppia yleisjauhoja ja 1 1/2 kupillista puolikasta kermaa. Sekoita tasaiseksi ja pehmeäksi.
Vaihe 4. Laita seos hitaaseen liesiin
Vaihe 5. Sekoita 1 kuppi herneitä
Sekoita hyvin.
Vaihe 6. Peitä hidas liesi ja kypsennä korkealla 30 minuuttia
Keitä kunnes keitto sakeutuu hieman. Saatat tarvita pidemmän tai nopeamman ajan, ennen kuin keitto alkaa sakeutua.
Vaihe 7. Tarjoile
Tarjoile tämä ruokalaji leivän kanssa tai nauti heti.
Vinkkejä
- Varmista, että perunat ovat kypsiä ennen kuin lisäät ne keittoon.
- Jos keitto on liian juoksevaa, lisää maitoa ja hauduta muutama minuutti, jotta se sakeutuu.
- Perunoiden keittämiseen käytetyn veden pitäisi valua perunoihin, joten perunoita ei ehkä tarvitse rasittaa lainkaan.
Varoitus
- Varmista, että liesi on alhaalla, kun lisäät ja sekoitat muut ainekset, muuten keitto palaa.
- Kun keität kanakeittoa, varmista, että lämpö on alhainen, jotta keitto ei pala tai pala.
