Voi kakku tai voita kakku on eräänlainen kakku, jonka valmistusprosessi on erittäin helppo, mutta maku on erittäin rikas ja rasvainen. Tämän seurauksena tämä kiinteä kuvioitu perinteinen kakku tarjoillaan usein erilaisissa muodollisissa tapahtumissa, kuten häissä tai syntymäpäivillä. Voi kakku on jopa herkullista syödä ystävänä juoda teetä sinulle ja perheellesi iltapäivällä, tiedäthän! Oletko kyllästynyt tavallisiin voikakkuihin? Älä huoli, yksi voikakun eduista on, että se on herkullinen yhdistettynä erilaisiin täytteisiin, koristeisiin ja kuorrutuksiin! Kiinnostaako sen tekeminen? Katso resepti alta!
Ainesosat
- 115 grammaa suolatonta voita, anna ensin seistä huoneenlämmössä, kunnes rakenne pehmenee
- 337,5 grammaa sokeria
- 3 isoa munaa, anna seistä huoneenlämmössä
- 337,5 grammaa yleisjauhoja
- 1 tl. suola
- 3½ tl. leivinjauhe
- 300 ml. täysmaitoa
- 1 tl. vanilja
Vaihe
Osa 1/3: Voi -kakun valmistus
Vaihe 1. Valmista kaikki tarvittavat materiaalit
Reseptissä lueteltujen ainesosien lisäksi tarvitset myös laitteita kakkujen valmistamiseen, kuten:
- Sauvasekoitin tai sit -mikseri
- 1 33x23 cm kakkuvuoka, 2 23 cm halkaisijaltaan vuoka tai 1 vuoka
- Pergamenttipaperi (erityinen leivinpaperin vuorauspaperi tai leivinpaperi), öljy tai voi
- Iso kulho
- Lasta tai iso lusikka
Vaihe 2. Aseta uuni 177 ° C: een ja valmistele käytettävä kakkuvuoka
Kun odotat uunin lämpenemistä, voitele pannu voilla tai öljyllä (voit myös suihkuttaa sen keittosuihkeella). Ripottele sen jälkeen koko pannun pinta hiukan jauhoilla.
Sen lisäksi, että voitele öljyllä tai voilla, voit myös vuorata leivinpaperin leivinpaperilla
Vaihe 3. Vatkaa sokeri ja voi
Laita voi ja sokeri isoon kulhoon ja vatkaa molemmat ainekset sekoittimella pienellä nopeudella 5-10 minuuttia.
- Kun sokeri ja voi ovat sekoittuneet hyvin, lisää sekoittimen nopeus keskitasolle ja vatkaa taikinaa suurella nopeudella viimeisten 1-2 minuutin ajan.
- Voin ja sokerin sekoittaminen kakun seokseen tuottaa tehokkaasti kevyen, pehmeän ja onton kakun tekstuurin; varsinkin kun tämän prosessin tarkoituksena on saada mahdollisimman paljon ilmaa taikinaan.
Vaihe 4. Lisää munat
Vatkaa munat erillisessä kulhossa ennen kuin sekoitat ne seokseen (kevyesti vatkaaminen auttaa estämään munien kasaantumisen seokseen). Pidä sekoitin alhaalla, kun lisäät vaahdotetut munat yksi kerrallaan seokseen.
- Varmista, että munasi ovat huoneenlämpöisiä, koska lämpimät munat eivät vähennä kakun lopullista tilavuutta.
- Käsittele taikinaa, kunnes munat ovat sekoittuneet hyvin, väri muuttuu kellertäväksi ja rakenne ei ole paakkuinen.
Vaihe 5. Laita jauhot, suola ja leivinjauhe kulhoon
Jatka sekoittimella, kunnes kaikki taikina on tasaisesti sekoittunut. Varo käsittelemästä taikinaa liian kauan tai et halua kakun olevan karkeaa.
Vaihe 6. Kaada maito ja vanilja seokseen
Käsittele taikinaa uudelleen pienellä nopeudella 30 sekunnin ajan. Jos kulhon pohjassa tai reunoissa on sekoittamattomia aineksia, sekoita ne lusikan avulla seokseen.
Käynnistä sekoitin suurella nopeudella ja jatka taikinan käsittelyä 1-2 minuutin ajan
Vaihe 7. Kaada taikina kakkuvuokaan
Jos teet useamman kuin yhden kakun, jaa taikina tasaisesti valmiisiin vuoihin. Kaada lusikan avulla pois jäljellä oleva taikina, joka on tarttunut kulhon pohjaan.
Vaihe 8. Paista kakkua 25-30 minuuttia
Kakun kypsyyden testaamiseen voi käyttää useita menetelmiä:
- Paina kakun pintaa varovasti sormellasi. Jos kakun pinta tuntuu kimpoavalta painettaessa, se on merkki siitä, että kakku on kypsennetty
- Tarkkaile kakun reunoja. Jos kakun reuna alkaa irrota vuoan reunasta, se on merkki siitä, että kakku on valmis
- Lävistä kakun keskikohta hammastikulla. Jos taikina ei tartu siihen, se on merkki siitä, että kakku on kypsennetty
Vaihe 9. Anna kakun seistä huoneenlämmössä
Aseta kakkuvuoka ritilälle ja anna levätä 10-15 minuuttia. Vedä sen jälkeen ritilä ulos ja siirrä se pannun pinnalle. Käännä pannu hyvin varovasti ympäri ja siirrä kakut ritilälle.
Anna kakkujen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuorrutuksen lisäämistä tai säilyttämistä
Vaihe 10. Lisää kuorrutus tai tallenna kakku
Jos kakku syö ja tarjoilee pian, lisää täyte, kuorrutus tai muut koristeet tässä vaiheessa.
- Jos kakku valmistuu viikon sisällä, kääri kakku tiiviisti muovikelmuun ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa keittiössäsi.
- Jos kakkua säilytetään pitkään (enintään kolme kuukautta valmistuksen jälkeen), kääri kakku tiiviisti muovikelmulla ja laita se pakastimeen.
Osa 2/3: Kakun koristelu
Vaihe 1. Tarjoile kakut vaniljakermakuorrutteen kanssa
Leivonta -maailmassa on monia erilaisia kuorrutuksia, kuorrutuksia ja lasitteita, joiden avulla voit lisätä kakkuun herkullisuutta. Mutta jos olet aloittelija, kokeile harjoittaa yleisintä ja taattua herkullista kuorrutusreseptiä, vaniljakermakuorrutetta. Noudata seuraavia ohjeita:
- Laita 225 grammaa pehmennettyä voita (anna sen jo seistä huoneenlämmössä) suureen kulhoon. Vatkaa voita sekoittimella keskilämpötilalla 3 minuuttia.
- Lisää vähitellen 345-460 grammaa tomusokeria voin seokseen; Mitä enemmän käytät sokeria, sitä tiheämpi kuorrutus on. Kun kaikki sokeri on kulhossa, prosessoi uudelleen suurella nopeudella vielä 10 sekuntia.
- Lisää ripaus suolaa ja 2 tl. vanilja. Käsittele uudelleen, kunnes se on sekoittunut kunnolla.
- Lisää 2-3 rkl. maitoa tai kermaa, kunnes kuorrutus on mieleisesi.
Vaihe 2. Yritä valmistaa ruskeaa sokeria
Pohjimmiltaan sinun tarvitsee vain lisätä ruskeaa sokeria kuorrutuksen perusreseptiin. Luota minuun, ruskea sokeri tekee kuorrutteesta entistä rikkaamman ja maukkaamman! Noudata seuraavia ohjeita:
- Sulata 6 rkl. voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Jatka sekoittamista, kunnes se muuttuu ruskeaksi ja pinta on kupliva, noin 4-6 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna voin seistä huoneenlämmössä.
- Lisää kulhoon sulatettu voi, 345 grammaa tomusokeria ja 1½ tl. vanilja. Käsittele kaikki ainekset sekoittimella keskipitkällä nopeudella lisäämällä 3-4 rkl. maito (säädä määrä halutun kuorrutteen paksuuden mukaan).
Vaihe 3. Paranna kakun makua herkullisella suklaakuorrutteella
Kuten vaniljakastiketta, suklaapohjaista kuorrutusta käytetään yleisesti myös voikakkujen koristeluun. Erityisesti kuorrutteen suklaamaku sopii hyvin yhdistettäväksi voikakun vanilja -aromiin. Resepti on samanlainen kuin yllä lueteltu vaniljakastike, paitsi että sinun on vähennettävä vaniljan määrää ja lisättävä seokseen suklaata ja mallasjauhetta.
- Yhdistä kulhossa 115 grammaa pehmennettyä voita (joka on jo asetettu huoneenlämpöiseksi) ja 1 tl. vanilja. Käsittele sekoitinta pienellä nopeudella, kunnes molemmat ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
- Sammuttamatta sekoitinta lisää hitaasti 230 grammaa tomusokeria, 59 grammaa kaakaojauhetta, 65 grammaa mallasjauhetta ja ripaus suolaa.
- Lisää sen jälkeen 7 rkl. Lisää vähitellen maitoa, kunnes kuorrute on pehmeää, kevyttä ja levittyvää kakun päälle.
Vaihe 4. Yritä valmistaa appelsiinimakuinen lasite
Runsas ja rasvainen voikakun maku on herkullinen yhdistettynä tuoreeseen appelsiinikuorrutteeseen! Jos haluat monipuolisemman maun, kokeile muita sitrushedelmäperheen jäseniä, kuten sitruunaa, rypäleitä jne. Luo se seuraavasti:
Yhdistä keskikokoiseen kulhoon 115 grammaa tomusokeria, tl. raastettua appelsiininkuorta ja 1 rkl. tuoretta appelsiinimehua. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin ja rakenne on paksu
Osa 3/3: Pinottujen kakkujen tekeminen
Vaihe 1. Leikkaa kakku
Jos teet kakut yhdessä pyöreässä pannussa tai käytät tulban -leivinpaperia, leikkaa kakku terävällä veitsellä kahteen yhtä suureen osaan.
Jos teet useamman kuin yhden kakun ja haluat tehdä kerroksen kakkuja, sinun ei tarvitse jakaa jokaista kakkua
Vaihe 2. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, ennen kuin koristat sen kuorrutteella
Jäähdytettyjen kakkujen rakenne on tiheämpi, mikä helpottaa niiden koristamista.
Vaihe 3. Harjaa ensimmäisen kakun pinta kuorrutteella
Aseta kakut kääntöpöydälle (tai tasaiselle lautaselle, jolla tarjoilet kakkuja) ja levitä kuorrutus kevyesti pinnalle erityisellä lastalla tai tavallisella veitsellä. Laita kakku tämän jälkeen takaisin jääkaappiin ja anna levätä 15 minuuttia.
Haluatko rikastuttaa kakun koostumusta ja makua? Kokeile lisätä kuorrutteen päälle hedelmiä, hilloa, leipää tai ganachea. Vadelma-, mansikka- ja kirsikkahillo ovat erilaisia perinteisiä hilloja, jotka yleensä yhdistetään voikakkuun
Vaihe 4. Aseta toinen kerros kakkua ja toista sama prosessi
Kun olet koristanut ensimmäisen kakun pinnan, aseta toinen kakku varovasti päälle. Levitä kakun pinnalle ja reunoille ohut kerros kuorrutetta erityisellä lastalla tai tavallisella veitsellä. Kakunvalmistusmaailmassa tämä prosessi tunnetaan murusella ja se on tehtävä niin, että lopullinen kakku näyttää sileältä eikä murenevalta.
- Jos teet kakkuja tulban -leivinpaperilla, varmista, että voitat myös keskiosan kuorrutteella.
- Aseta kakku jääkaappiin ja anna sen levätä 20-30 minuuttia ennen viimeisen kuorrutuskerroksen levittämistä.
- Jos käytät kuorrutetta kuorrutuksen sijaan, kaada lasite vähitellen tasaisesti kakun pinnan päälle (noin 1 rkl. Yhdelle annokselle). Anna kuorrutteen valua kakun reunan yli.
Vaihe 5. Levitä viimeinen kuorrutuskerros
Kaada kuorrutetta niin paljon kuin haluat ja tasoita se niin paljon kuin voit lastalla tai veitsen takaosalla peittäen koko kakun pinnan.
- Jos haluat lisätä kakkuun herkullisuutta, ripottele pinnalle hedelmiä, kookosraastetta tai raastettua appelsiininkuorta.
- Tarjoile heti tai peitä kakku tiiviisti, kunnes on aika tarjoilla.
