Palitaw ovat pureskeltavia ja makeita riisikakkuja, joihin on lisätty sokeria, kookospähkinää ja seesaminsiemeniä. Palitaw on filippiiniläinen jälkiruoka. Tätä ruokaa myydään usein peruskoulujen lähellä, mutta myös aikuiset rakastavat sitä. Näiden herkullisten välipalojen valmistaminen on melko helppoa, joten jatka lukemista oppiaksesi palitaw -valmistusta.
Ainesosat
- 1 kuppi tahmeaa riisijauhoa
- 1/2 dl vettä
- 1/2 dl valkoista rakeista sokeria päällystämiseksi
- 1 kuppi raastettua kookospähkinää päällystämiseksi
- 2 rkl seesaminsiemeniä päällystämiseksi
Vaihe
Menetelmä 1: 1: Palitaw -valmistus
Vaihe 1. Yhdistä riisijauho ja vesi suureen kulhoon
Sekoita kunnes kaikki kolme ainesosaa ovat hyvin sekoittuneet. Ainesosien pitäisi alkaa muodostua taikinaksi, kun sekoitat niitä. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, ripottele taikina riisijauhoilla ja jatka vaivaamista. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää muutama tippa vettä ja jatka vaivaamista. Jatka taikinan säätämistä jauhoilla tai vedellä, kunnes saat yhtenäisen taikinan.
Vaihe 2. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee pehmeää ja joustavaa
Taikinan tulee tuntua pehmeältä ja kuivalta kosketettaessa, ei tahmealta tai märältä. Erota seuraavaksi suuri taikinapallo pieniksi pingispallon kokoisiksi palloiksi. Tasoita jokainen pallo tasaiseksi kakuksi.
Vaihe 3. Kiehauta 2 litraa vettä suuressa kattilassa
Laita koko litteä taikina kiehuvaan veteen kypsymään. Keitetyt litteät kakut kelluvat.
Vaihe 4. Poista tasainen kakkutaikina kiehuvasta vedestä
Heti kun litteät kakut kelluvat ylhäältä, nosta ne lusikalla ja aseta ne lautaselle. Anna tasaisten kakkujen jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Vaihe 5. Yhdistä sokeri, kookos ja seesaminsiemenet kulhoon
Kun litteät kakut ovat jäähtyneet tarpeeksi palvelemaan, peitä kaikki kakut kookosseoksella kerralla. Varmista, että päällystät kakun molemmat puolet seoksella. Painele kakkua hieman, jotta seos tarttuu. Aseta jokainen kakku lautaselle sen jälkeen, kun olet peittänyt seoksen.
Vaihe 6. Tarjoile palitaw vielä lämpimänä
Aseta palitaw tarjoilulautaselle. Sisällytä pihdit tarjoilulautasen lähelle, jotta vieraiden on helpompi noutaa palitaw.
Vinkkejä
Kokeile paahtoa kookos- ja seesaminsiemeniä ennen kuin käytät niitä riisijauhojen päällystämiseen. Levitä kookos- ja seesaminsiemeniä tarttumattomalle kakkuvuoalle ja paista 325 asteessa 5-10 minuuttia
Varoitus
- Ole varovainen laittaessasi riisijauhokakkuja kiehuvaan veteen. Yritä laittaa se hitaasti sisään, jotta kiehuva vesi ei roisku potista ja vahingoita sinua.
- Älä jätä kuumaa vettä lasten tai lemmikkieläinten ympärille ilman valvontaa.
