Keitetyt päärynät ovat erittäin maukas pikaruoka ja loistava tapa syödä joka viides päivittäinen hedelmäannos. Tämä klassinen yksinkertainen resepti on helppo valmistaa. Voit lisätä suosikki makujasi tai mausteita, jotta se saa erilaisen maun. Voit tarjoilla sen tavallisena tai jäätelön, suklaan tai karkin kanssa. Jos haluat tietää, miten päärynöitä keitetään, aloita vaihe 1.
Ainesosat
Perinteinen keitetty päärynä
- 2 päärynää, kuoritut, siemenet ja puolikkaat
- 1/2 dl sokeria
- 2 tippaa vaniljaesanssia
Lisämaku
- 1/2 kanelitankoa
- 1 tl. kokonaisia neilikoita
- 1/4 sitruunaa
- mustapippurin siemeniä
- 1-2 tähtiä
- 3-4 viipaletta inkivääriä
- 1/4 kuppia kuivattuja hapankirsikoita, karpaloita tai rusinoita
Vanha keitetty päärynä
- 2 kypsää päärynää, puolitettuna, sydämenä, jokainen leikattu 6 viipaleeksi
- 4 rkl. hunaja
- 4 tl hunaja
- 4 tl kuivattuja rusinoita
- 1 tl. raastettua sitruunankuorta
- muskottipähkinäjauhetta
- 3/4 dl vähärasvaista vaniljajogurttia
Vaihe
Menetelmä 1/2: Perinteiset keitetyt päärynät
Vaihe 1. Kuori päärynä
Leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Voit käyttää siemeniä lusikalla tai tavallisella lusikalla. Voit myös puolittaa päärynän puolikkaiden sijaan. Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä päärynöitä, vaikka jotkut päärynät ovat parempia, koska niillä on taipumus pysyä kunnossa ja eivät hajoa. Keittämiseen sopivia päärynöitä ovat Bosc -päärynät, Conference -päärynät, Tiny Seckel -päärynät ja Winter Nellis. Päärynät, kuten Anjou, Comice tai Bartlett, hajottavat keitettäessä.
Vaihe 2. Valmista siirappi
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää sitten 1/2 dl rakeistettua sokeria ja 2 tippaa vaniljauutetta. Kuumenna, kunnes seos on lämmintä ja sokeri on täysin liuennut veteen. Saat lisää makua lisäämällä mitä tahansa seuraavista: 1/2 kanelitankoa, 1 tl. kokonainen neilikka, neljäsosa sitruunaa, mustapippuria, 1-2 tähtianista ja 3-4 viipaletta inkivääriä.
- Voit lisätä 1/2 kupillista hunajaa sokerin sijaan selkeämmän maun saamiseksi.
- Voit lisätä siirappiin enemmän makua tekemällä seoksen, jossa on puolet vedestä ja puoliksi valkoviiniä tai 1/4 vettä ja 3/4 punaviiniä.
Vaihe 3. Keitä päärynät
Lusikka puoli päärynää kiehuvaan veteen ja anna kiehua 15-20 minuuttia. Anna kiehua miedolla lämmöllä, jotta päärynät kypsyvät. Muutoin päärynät voivat hajota vedessä. Lisävarotoimenpiteenä voit leikata leivinpaperin, jonka keskellä on suuri reikä, jotta päärynät eivät kellu ja kiehu epätasaisesti. Varmista, että päärynät ovat veden alla.
Vaihe 4. Tarkista, ovatko päärynät pehmeitä työntämällä veitsi päärynöihin varovasti
Voit käyttää myös haarukkaa. Jos päärynässä oleva haarukka liukuu helposti alas, se tarkoittaa, että päärynä on kypsä. Keitä päärynät hieman kauemmin, jos ne ovat vielä liian kiinteitä. Kun päärynät ovat kypsiä, lisää nesteeseen 1/4 dl hapankirsikoita, karpaloita tai rusinoita.
Vaihe 5. Siirrä keitetyt päärynät tarjoilukulhoon
Voit kaataa hieman siirappia päärynöiden päälle tai kutistaa ne (keittämällä uudelleen 10-15 minuuttia sakeutumiseen) ja kaada siirappi päärynöiden päälle. Anna päärynöiden jäähtyä nesteessä vähintään 10 minuuttia.
Vaihe 6. Lisää sprinklejä tai koristeita
Voit tarjoilla päärynöitä kerman kanssa, kupillisen vaniljajäätelöä ja tummaa suklaakastiketta, suklaajäätelöä, tuoreita vadelmia, karhunvatukoita, mustikoita, kupillisen crème fraîchea, inkivääriä tai kuumaa kakkua.
Menetelmä 2/2: Vanhat keitetyt päärynät
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 ° C: een
Aseta suuri leivinpaperi uuniin kuumenemaan.
Vaihe 2. Kuori, poista siemenet ja viipaloi päärynät
Kuori päärynän iho, poista siemenet ja leikkaa sitten jokainen päärynä 12 viipaleeksi.
Vaihe 3. Valmistele alumiinifolio
Leikkaa 4 arkkia noin 30 cm pitkää alumiinifoliota ja lisää 1 arkki työtasolle.
Vaihe 4. Aseta päärynäviipaleet 1/2 foliolle
Aseta 6 viipaletta (puolitoista päärynää) puoleen folioon, päällekkäin hieman.
Vaihe 5. Lisää loput ainekset
Ripottele 1 rkl. hunajaa päärynöiden päälle ja ripottele 1 tl. rusinoita, 1/4 tl. raastettua sitruunaa ja ripaus muskottipähkinää. Taita sitten folio niin, että päärynä on kokonaan peitetty sisältä. Voit kiertää reunat peittääksesi päärynät kokonaan.
Vaihe 6. Toista päärynäviipaleilla ja jäljellä olevilla aineosilla
Jatka jäljellä olevien päärynäviipaleiden asettamista folioon, sekoita aineiden kanssa ja kääri sitten folioon.
Vaihe 7. Laita päärynät leivinpaperille ja paista 5 minuuttia
Keitä pehmeäksi ja odota, että päärynät jäähtyvät kokonaan vähintään 15 minuuttia.
Vaihe 8. Poista päärynät foliosta
Avaa paperi kulhon päälle, jotta neste ei pääse keitetyistä päärynöistä.
Vaihe 9. Tarjoile
Tarjoile päärynät nesteen kanssa 3 rkl. vaniljajogurtti.
