Kolme neljäsosaa keitettyä kovaksi keitettyä munaa keitettiin vain kevyesti niin, että sisältö oli edelleen nestemäistä. Jos haluat saada kolme neljäsosaa keitettyjä munia aamiaiseksi säännöllisesti, voit ehkä ostaa posliinimunankeittimen (kananmunat). Kuitenkin, jos sinun tarvitsee vain valmistaa satunnaisesti kolme neljäsosaa keitettyä munaa reseptiä varten, et tarvitse erikoistyökaluja.
Ainesosat
1 annokselle
- 1-2 munaa
- Vesi
- Voi, oliiviöljy tai tarttumaton keittosuihke.
- Suolaa maun mukaan)
- Mustapippuria (maun mukaan)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Coddlerin käyttö
Vaihe 1. Anna munien lämmetä huoneenlämpöisiksi
Ota munat jääkaapista ja aseta sivuun noin 30 minuutiksi (tai kunnes munat ovat huoneenlämpöisiä).
Jos munat ovat vielä kylmiä, kiehumisaika on erilainen ja on vaikea määrittää, onko munat kypsennetty, kunnes ne ovat täysin säröillä. Yleensä jos munat ovat vielä kylmiä (ei huoneenlämpöisiä), kiehumisaikaa on lisättävä 1–2 minuuttia
Vaihe 2. Keitä kattila vettä
Täytä kattila vedellä noin 2,5-5 cm korkeaksi. Kuumenna kattila liedellä keskilämmöllä, kunnes vesi kiehuu.
- Käytä vain tarpeeksi vettä. Kun kananmuna kiehuu pannulle, vedenpinnan ei tulisi ylittää puolta tiskin korkeudesta. Varmista, että vauva ei ole täysin upotettu veteen.
- Peitä pannun pohja rievulla, jotta se ei liiku.
Vaihe 3. Öljy kodin
Voitele kodin sisäpuoli ruokasuihkulla, voilla tai ruokaöljyllä. Voitele myös työkalun metallikannen sisäpuoli.
- Tee tämä vaihe samaan aikaan kuin edellinen vaihe. Toisin sanoen coddlerin ja munien valmistus tapahtuu odottaessaan veden kiehumista, ei sen jälkeen kun vesi kiehuu.
- Hiero öljyä kodin sisäpuolelle puhtailla käsillä, paperipyyhkeellä tai harjalla. Paahtimen sisäpuoli on voideltava kokonaan, mutta älä liioittele sitä niin, että pohjassa on öljypohja.
Vaihe 4. Riko kananmunat ja laita ne heti paahtimeen
Valkuaisten ja keltuaisten tulee mennä suoraan paahtimeen. Voit myös lisätä suolaa ja pippuria raakamunaan.
- Munien lukumäärä riippuu siipikarjan koosta. Pieni kahlaaja mahtuu vain yhteen munaan, kun taas isompi malli mahtuu kahteen munaan.
- Voit myös lisätä muita ainesosia ja mausteita, kuten raastettua juustoa, tuoreita yrttejä, jauhelihaa tai puoli tl kermaa.
Vaihe 5. Kiinnitä kodin suojus tiukasti
Asenna kooderin kansi ja kierrä sitä tiukasti.
Paahtimen kannen tulee olla riittävän tiukka, jotta vesi ja höyry eivät pääse siihen, mutta sinun ei tarvitse kääntää sitä niin lujaa kuin mahdollista, kunnes se on liian tiukka, käännä sitä kevyesti, kunnes tunnet polun
Vaihe 6. Laita huppu kiehuvaan veteen
Laske huppu varovasti kiehuvaan veteen. Anna munien kypsyä noin 5-8,5 minuuttia.
-
Tarkka kypsennysaika riippuu kahlaajan koosta ja munista.
- Keitä yksi keskikokoinen muna pienessä kodissa 5 minuuttia.
- Keitä yksi iso muna pienessä kodissa 5,5 minuuttia.
- Kypsennä 6,5 minuuttia kahdelle keskikokoiselle kananmunalle isossa koirassa.
- Kypsennä kahdessa isossa munassa isossa kananmunassa 8,5 minuuttia.
Vaihe 7. Avaa kooderi
Irrota varovasti kiehuva vesi ja aseta se lämmönkestävälle pinnalle, kuten rätille. Käytä paksuja keittiöhanskoja tarttuaksesi kodin metallikannen reunoihin ja kierrä se sitten auki.
Irrota höyhenpeite kiehuvasta vedestä käyttämällä lusikkaa/haarukkaa; Liu'uta lusikan/haarukan kärki kahvan korkin yläpuolella olevaan renkaaseen ja nosta se sitten. Voidaan myös laittaa keittiöhanskat käsiin ja poistaa heti
Vaihe 8. Tarjoile keitetyt munat
Keitetyt munat tulee syödä heti, ja ne voidaan tarjoilla suoraan paahtimessa.
Tapa 2/3: ilman Coddleria
Vaihe 1. Varmista, että munat ovat huoneenlämpöisiä
Poista munat jääkaapista noin 30 minuuttia ennen kiehumisen aloittamista. Jätä se keittiön työtasolle, kunnes lämpötila on sama kuin huoneen lämpötila.
Kylmät munat on keitettävä pidempään, ja niistä on vaikea saada kolme neljäsosaa kypsiksi. Yleensä kylmät munat tulisi keittää noin 30-60 sekuntia pidempään kuin ne, jotka ovat jo huoneenlämmössä
Vaihe 2. Valmista kiehuva vesi
Täytä kattila vedellä ja kypsennä liedellä korkealla lämmöllä. Odota, että vedenkeitin viheltelee tai kunnes vesi kiehuu.
Voit myös keittää vettä kattilassa, jos sinulla ei ole vedenkeitintä
Vaihe 3. Valmista jäävesisäiliö
Kun odotat veden kiehumista, valmista keskikokoinen kulho, joka on täytetty puoliväliin kylmällä vedellä ja kourallisella tai kahdella jääpalalla.
Vaihe 4. Laita munat kuppiin tai kulhoon
Aseta munat erilliseen, lämmönkestävään astiaan ja aseta astia kuumuutta kestävälle pinnalle, kuten rätille.
Yksi kulho voi sisältää useita munia, mutta on parasta olla antamatta munien koskettaa toisiaan. Jos kulho on liian täynnä, kiehumisprosessi on epätasainen
Vaihe 5. Kaada kiehuva vesi munien päälle
Kun vesi kiehuu, kaada se munien päälle. Jätä munat kuumaan veteen enintään 1 minuutiksi.
- Yhden minuutin pitäisi riittää kovaksi keitetyn munan valmistamiseen, joka on edelleen juoksevaa. Jos haluat kovempaa valkuaista, anna munan seistä noin 5 minuuttia.
- Jos käytit kattilaa veden keittämiseen, ota kattila liedeltä ja laita munat kuumaan veteen. Jätä se 1 minuutiksi. Tämä menetelmä on hieman riskialtista saada munankuoret rikkoutumaan.
Vaihe 6. Jäähdytä munat jäävedessä
Poista munat kuumasta vedestä lusikalla tai pihdeillä ja aseta ne sitten jääveteen. Jätä munat jääveteen 2 minuutiksi kypsennyksen lopettamiseksi.
Ole varovainen, kun siirrät munia, jotta ne eivät rikkoudu. Munan sisältö on edelleen nestemäistä, joten jos kuori rikkoutuu, munan sisältö vuotaa ja hajoaa kaikkialle
Vaihe 7. Käytä kovasti keitettyjä munia halutessasi
Jos haluat saada munan sisällön, riko kuori ja kaada sisältö pieneen astiaan.
Tällä tavalla valmistettuja keitettyjä munia käytetään yleisesti resepteissä, kuten majoneesin tai Caesarin salaattikastikkeen valmistuksessa. On harvinaista, että muna syödään heti tässä tilassa, mutta se ei ole mahdotonta. Riippumatta käyttötarkoituksesta, munat on käytettävä välittömästi
Tapa 3/3: Mikroaaltouunin käyttö
Vaihe 1. Valmista matala astia jäävettä
Täytä matala kulho tai lautanen jäävedellä, vain 2,5 cm korkea. Lisää muutama jääpala, jotta vesi jäähtyy.
Myöhemmin asetat avoimen astian tähän jääveteen, joten on parasta pitää vesi matalana. Jos vesi on liian korkea, se voi myöhemmin päästä sisään ja lyödä astiassa olevia keitettyjä munia
Vaihe 2. Riko munat ja kaada ne pieneen kulhoon
Riko munat ja kaada ne heti pieneen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon.
- Kulhoa ei tarvitse peittää tässä vaiheessa.
- Käytä kulhoa, joka on vähintään 8 cm korkea, jotta jääveden saaminen myöhemmin ei ole helppoa.
Vaihe 3. Keitä munat mikrossa 10-15 sekunnin ajan
Keitä munat mikroaaltouunissa maksimilämmöllä. Yhdelle munalle riittää kypsentäminen 10 sekuntia; kahdelle munalle, 15 sekuntia.
Kun olet valmis, munien tulee olla kypsiä, mutta silti erittäin juoksevia
Vaihe 4. Jäähdytä munat
Siirrä munakulho varovasti jäävesisäiliöön. Anna sen jäähtyä 30-60 sekuntia kypsymisprosessin lopettamiseksi.
On hyvä peittää kulho tai peittää se muovilla, jotta jäävettä ei pääse sisään
Vaihe 5. Käytä tarvittaessa
Tällä tavalla valmistettuja kovasti keitettyjä munia käytetään yleensä kastikkeissa tai muissa resepteissä, harvoin syötäväksi heti.
