Keitetyt munat ovat ruokalaji, joka voidaan valmistaa helposti ja nopeasti ja jolla on herkullinen maku ja erinomainen ravitsemus keholle. Erityisesti munat ovat niin runsaasti proteiineja, että ne voidaan syödä välipalana tai raskaana ateriana. Jos sinulla ei ole aikaa keittää munaa joka kerta, kun syöt sen, miksi et kokeilisi kovakiehuvia munia ja säästäisi ne myöhempää kulutusta varten? Voit säilyttää munien tuoreuden ja laadun säilyttämällä ne jääkaapissa, jäädyttämällä ne pakastimessa tai jalostamalla suolakurkkuiksi noudattamalla tässä artikkelissa lueteltuja menetelmiä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Keitettyjen munien säilyttäminen jääkaapissa
Vaihe 1. Laita munat kiehumisen jälkeen kulhoon kylmää vettä
Kun lämpötila on normaali, kuivaa munien pinta talouspaperilla ja laita ne heti jääkaappiin bakteerikontaminaation välttämiseksi!
Vaihe 2. Laita munat jääkaappiin korkeintaan 2 tuntia kiehumisen jälkeen
Jos mahdollista, laita munat jääkaappiin heti, kun ne ovat jäähtyneet.
- Jos munia ei säilytetä jääkaapissa heti, ne voivat olla haitallisia terveydelle kulutettuna. Ole varovainen, lämpimämpi lämpötila voi helposti saastuttaa munat bakteereilla, kuten salmonella. Muista siis heittää pois kaikki munat, jotka ovat istuneet vähintään kaksi tuntia huoneenlämmössä!
- Jätä munat jääkaappiin tarjoiluaikaan. Muista, että kovaksi keitetyt munat, jotka on jätetty huoneenlämpöön yli 2 tunniksi, on heitettävä heti pois!
Vaihe 3. Säilytä kuorimattomat kovat keitetyt munat jääkaapissa
Munien pitäminen kuoressa voi estää niiden mätänemisen nopeasti. Aseta munat siksi säiliöön tai toiseen suljettuun astiaan ja laita ne sitten jääkaappiin pitämään ne tuoreina.
- Älä säilytä kovasti keitettyjä munia jääkaapin ovessa. Oven avaamisen ja sulkemisen toistuva prosessi voi tehdä alueen lämpötilasta epäjohdonmukaisen. Tämän seurauksena munat mätänevät nopeammin.
- Pidä kovaksi keitetyt munat kaukana voimakkaasti tuoksuvista elintarvikkeista. Koska munat voivat imeä muiden elintarvikkeiden makuja ja tuoksuja erittäin helposti, varmista, että ne säilytetään kaukana voimakkaasti tuoksuvista elintarvikkeista, kuten valkosipulista ja juustosta.
Vaihe 4. Laita kuoritut keitetyt munat kulhoon kylmää vettä ja säilytä ne heti jääkaapissa
Koska kuoritut kovan keitetyt munat kuivuvat, voit ensin säilyttää ne kulhossa kylmässä vedessä ja sitten laittaa ne jääkaappiin kosteuden ja lämpötilan ylläpitämiseksi.
- Vaihda munakylpyvesi joka päivä. Tee tämä munien tuoreuden säilyttämiseksi ja saastumisriskin vähentämiseksi.
- Halutessasi voit myös säilyttää kuoritut, kovat keitetyt munat suljetussa astiassa. Sen sijaan, että kaatat vettä kulhoon, yritä peittää munan pinta muutamalla kostealla paperipyyhkeellä. Vaihda pehmopaperi joka päivä pitääksesi munat tuoreina ja kosteina!
Vaihe 5. Nauti kovasti keitetyt munat viikon sisällä
Sekä keitetyt että kuorimattomat munat pysyvät tuoreina vain 5-7 päivää. Jos munia säilytetään pidempään, ne alkavat mädäntyä ja ovat vaarallisia syödä.
- Kovaksi keitetyt munat huononevat nopeammin kuin raa'at munat. Ilmeisin pilaantumisen oire on munasta tuleva rikas haju. Jos muna on edelleen kuoressa, sinun on ensin kuorittava se havaitaksesi epämiellyttävän aromin.
- Harmaan tai vihreän väriset munankeltuaiset eivät välttämättä ole mätäneitä. Joskus värinmuutos johtuu siitä, että munia on keitetty liian kauan.
Menetelmä 2/3: Keitettyjen munien jäädyttäminen
Vaihe 1. Jäädytä vain keltainen osa
Itse asiassa sinua ei suositella jäädyttämään kokonaisia keitettyjä munia, koska munanvalkuaisten rakenne voi tuntua kumiselta jälkikäteen. Lisäksi munien väri voi muuttua, kun rakenne pehmennetään ennen kulutusta. Loppujen lopuksi jäädytettyjä munankeltuaisia voidaan myöhemmin käyttää myös salaatin ja muiden ruokien koristeena tai täydentäjänä!
Kirjoita säilytyspäivä säiliön tai muovipussin pinnalle. Näin on helpompi seurata keltuaisten säilytysaikaa ja varmistaa, että keltuaiset syödään 3 kuukauden kuluessa
Vaihe 2. Laita kovaksi keitetyt munankeltuaiset suljettuun astiaan tai muovipussiin
Kuori munat kiehumisen jälkeen, erota sitten valkuaiset ja keltuaiset ja säilytä keitetyt munankeltuaiset aiemmin annettujen ohjeiden mukaisesti.
Munankeltuaiset on jäädytettävä heti kiehumisen jälkeen kontaminaatioriskin vähentämiseksi
Vaihe 3. Kokeile erottaa keltuaiset ja valkuaiset ennen niiden keittämistä
Monien mielestä tämä menetelmä on helpompi, varsinkin jos he haluavat vain käsitellä munanvalkuaiset erilaisiin ruokiin, kuten suklaamousseksi, ja jäädyttää keltuaiset.
Jos haluat vain keittää keltuaiset, laita keltuaiset kattilaan ja kaada tarpeeksi vettä keltuaisten peittämiseksi. Keitä sitten vesi heti. Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö ja peitä kattila 11-12 minuuttia. Tyhjennä keltuaiset lusikalla ennen niiden säilyttämistä muovipussissa tai erityisessä astiassa
Vaihe 4. Käsittele tai nauti jäädytettyjä keitettyjä munankeltuaisia 3 kuukauden kuluessa, jotta laatu ei muutu
Jos se haisee oudolle, heitä se pois heti, kun se haisee pahalle.
Tapa 3/3: Keitettyjen munien peittaus
Vaihe 1. Steriloi lasisäiliö uunissa
Itse asiassa lasiastiat (myydään usein purkkipurkkeina) ovat ihanteellisin vaihtoehto kovan keitetyn suolakurkun säilyttämiseen. Jos haluat, voit ostaa sen offline -keittiötarvikekaupasta tai verkossa. Oikea lasisäiliö on aina varustettu ilmatiiviillä kannella, jotta sen sisältämä sisältö ei saastu. Sinun on kuitenkin steriloitava se taudin tartuntariskin välttämiseksi!
- Pese astia kuumalla saippuavedellä ja huuhtele sitten huolellisesti. Aseta sitten astia leivinpaperille ja aseta pannu uuniin. Esilämmitä sen jälkeen astia 60 ° C: seen 20-40 minuuttia.
- Munat ja liotusliuos on lisättävä heti astian poistamisen jälkeen uunista.
Vaihe 2. Keitä ja kuori munat
Laita munat pannulle. Kaada kylmää vettä, kunnes munat ovat veden alla, ja jätä noin 2,5 cm munan pinnan ja veden pinnan väliin. Kiehauta sitten vesi. Kun vesi kiehuu, sammuta liesi ja peitä kattila niin, että kuuma höyry voi kypsentää munat. Anna munien istua 14 minuuttia peitettynä tai 17 minuuttia, jos ne ovat erittäin suuria.
Kun kypsennetty, huuhtele munat kylmällä vedellä kypsymisen lopettamiseksi. Kuori sitten iho, jotta munat voidaan käsitellä suoraan suolakurkkuiksi
Vaihe 3. Valmista liotusliuos
Jotta tulokset olisivat ihanteellisempia, liotusliuos tulee käyttää heti valmistuksen jälkeen.
- Marinoinnin perusresepti peittaukseen koostuu 350 ml: sta vedestä, 350 ml: sta tislattua valkoviinietikkaa, 1 murskattua valkosipulinkynttä, 1 rkl. suolakurkkua ja 1 laakerinlehti tai laakerinlehti.
- Jos haluat valmistaa marinadin, yhdistä vesi, etikka ja suolakurkku keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten laakerinlehti tai laakerinlehti ja valkosipuli. Vähennä lämpöä ja jatka liuoksen lämmittämistä 10 minuutin ajan.
Vaihe 4. Laita munat ja liuos lasiastiaan ja kierrä kansi kiinni, kunnes se on täysin tiukka
Säilytä sitten säiliö jääkaapissa 1-2 viikkoa ennen kuin voit syödä suolakurkkua.
