Tiesitkö, että lautanen herkullisia kakkuja voidaan tehdä myös ilman uunin apua? Temppu, sinun tarvitsee vain kaataa taikina vuokaan ja laittaa sitten pannu tavalliseen pannuun tai korkeapaineiseen sähkövuokaan. Jos haluat käyttää painekattilaa liesillä, poista ensin pilli ja tiiviste. Älä siis unohda seurata pannun lämpötilaa, jotta kakut eivät lopulta pala! Haluatko käytännöllisemmän prosessin? Käytä korkeapaineista sähköpannua, jonka asetus ja lämpötila on säädetty. Voila, nämä herkulliset uunittomat kakut ovat valmiita syötäväksi!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Taikinan ja pannun valmistelu
Vaihe 1. Sekoita taikina kulhossa
Noudata suosikkireseptisi reseptejä tai tee pikakakutaikina pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Itse asiassa kakkutaikinan kokoa ei tarvitse muuttaa, vaikka leivontaprosessi suoritetaan korkeapainevuoalla.
Vaihe 2. Valitse käytettävä pannu
Yleensä voit käyttää metallista, pyrex -lasista tai silikonista valmistettuja pannuja, kunhan ne ovat riittävän suuria painekattilaan. Joitakin pannukokoja voit harkita:
- 3 litran suurpainepannuille: astiat, joiden koko on 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm ja 15x8 cm.
- 6 litran korkeapainekattilalle: 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm ja 18x10 cm leivinpannut.
- 8 litran suurpainepannuille: astiat, joiden koko on 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm ja 20x10 cm.
Vaihe 3. Voitele leivinpaperi öljyllä tai voilla
Jos ruiskutuspullossa on ruoanlaitto- tai ruokaöljyä, voit myös suihkuttaa tuotteella pyöreän tai tasaisen leivinpaperin koko pinnan. Jos sinulla ei ole sellaista, voit voittaa pannun pinnan tavallisella tai tavallisella voilla ja ripotella päälle muutama ruokalusikallinen jauhoja. Tämän jälkeen älä unohda napauttaa pannua levittääksesi jauhot koko pannun pintaan. Ravista sitten pannu ylösalaisin roskan päälle poistaaksesi ylimääräiset jauhot.
Vaihe 4. Täytä vuoka taikinataikina
Kaada kaikki taikina valmistettuun vuokaan. Tasoita pinta sen jälkeen lusikalla tai litteällä lastalla, jotta kypsyysaste jakautuu tasaisemmin paistettaessa.
Menetelmä 2/3: Korkeapainesäiliön käyttö uunissa
Vaihe 1. Poista kattilan tiiviste ja kansi
Koska tämä menetelmä ei vaadi veden käyttöä, voit irrottaa kattilan kanteen kiinnitetyn kumieristimen yhdessä pilli kanssa.
Yleensä painekattilaan on lisättävä vettä. Jos ohitat tämän vaihtoehdon, kakku paistetaan höyrytyksen sijaan. Siksi käytä tätä menetelmää vain, jos painekattilassa käytetään ruostumatonta terästä tai alumiinia
Vaihe 2. Laita kattilaan 300 grammaa suolaa
Varmista, että suola on siroteltu tasaisesti pannun pohjalle. Koska et käytä vettä, suola toimii pannun eristeenä.
Vaihe 3. Aseta lautaset pannun pohjalle
Vuoan pohjalle sijoitettu metallipelti jakaa lämmön tasaisesti ja estää kakun pohjan palavan paistamisen aikana.
Jos sinulla ei ole metallista lasinalusetta, aseta ritilä pannun pohjalle
Vaihe 4. Kuumenna tyhjää painekattilaa korkealle 2 minuutin ajan
Peitä kattila ja kytke liesi päälle korkealla lämmöllä. Anna pannun lämmetä ennen kuin lisäät pannun taikinan kanssa.
Vaihe 5. Laita vuoka ja kakkutaikina vuokaan ja sulje vuoka tiiviisti
Laita aikaisemmin kuumuutta kestävät käsineet ja aseta sitten kakkuvuoka varovasti lautasen päälle. Sulje sitten pannu tiiviisti aloittaaksesi paahtamisen.
Vaihe 6. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista kakku taikinaa 5 minuuttia
Kakutaikinan tulee laajentua ja kypsyä heti, kun se on altistunut vuoan erittäin kuumalle lämpötilalle.
Vaihe 7. Vähennä lämpö uudelleen matalalle ja paista kakku reseptissä ilmoitetun ajan
Koska et todellakaan käytä pannun painetta, kakun paistoaika voidaan itse säätää uunissa paistamisen aikaan. Noudata pikakakun taikinan reseptissä tai pakkauksessa annettuja ohjeita saadaksesi parhaan tuloksen.
Vaihe 8. Tarkista kakun kypsyysaste
Voit tehdä tämän yrittämällä lävistää kakun sisäpuolen hammastikulla. Jos taikina ei tartu kiinni, kun poistat hammastikun, sammuta liesi välittömästi. Jos tätä ehtoa ei saavuteta, jatka kakun paistamista ja tarkista kunto uudelleen 3-5 minuutin kuluttua.
Vaihe 9. Jäähdytä ja poista kakku vuoasta
Kun kakku on jäähtynyt, ota vuoka pois vuoasta.
Tapa 3/3: Korkeapaineisen sähköpotin käyttö
Vaihe 1. Kaada 240 ml kattilaan
Kun vesi on kaadettu, aseta vuoan pohjalle metallinen sihti, jotta kakkuvuoka ei joudu suoraan kosketuksiin vuoan pohjan kanssa.
Vaihe 2. Aseta kakkuvuoka ja kakkutaikina vuokaan
Varmista, että pannun pohja on asetettu astian päälle.
Vaihe 3. Peitä astia tiiviisti
Peitä kattila ja käännä kahvaa vastapäivään, kunnes kuulet napsahduksen. Useimmat painekattilat eivät toimi, elleivät ne ole kunnolla kiinni.
Vaihe 4. Aseta asetukset korkean lämpöisen kakun luomiseksi
Kytke painekattila päälle ja valitse sitten asetus kakun valmistamiseksi. Jos pannu ei tarjoa tätä vaihtoehtoa, käytä manuaalisia asetuksia korkean lämpötilan paistamiseen.
Vaihe 5. Säädä lämpötila tekemäsi kakun tyypin mukaan
Jos kakku on vaaleaa ja pörröistä, kuten sokerikakkua, käytä matalampaa lämpötilaa tai yleisesti merkittyä "Vähemmän". Samaan aikaan useimmat vakiotaikina- tai pikakakutaikina voidaan valmistaa normaalissa lämpötilassa. Jos haluat tehdä paksumman, pronssisen tai juustokakun, lisää lämpötilaa tai valitse "Lisää" -asetus.
Vaihe 6. Lyhennä reseptissä mainittu paistoaika puoleen
Tarkista suositellut kakun leivontaohjeet käyttämäsi vuoan tyypin perusteella. Kun tiedät suositellun paistoajan, vähennä sitä puoleen, jos kakku valmistetaan painekattilassa.
Jos reseptissä ilmoitettu paistoaika on esimerkiksi 50 minuuttia, keitä kakku painekattilassa 25 minuuttia
Vaihe 7. Vapauta kattilan paine 10 minuutiksi
Kun astian lämpötila on jäähtynyt, sisäinen paine laskee automaattisesti. Kun venttiili oli alun perin pudonnut alas, käännä pannun kahvaa myötäpäivään ja avaa kansi.
Vaihe 8. Tarkista kakun kypsyysaste
Tätä varten sinun tarvitsee vain lävistää kakun keskiosa hammastikulla. Jos taikina ei tartu kiinni, kun poistat hammastikun, kakku on täysin kypsennetty.
- Erikokoisilla kattiloilla kestää eri aikaa, jotta sisäinen paine vapautuu kokonaan. Yleensä pannun on kuitenkin annettava istua 10–40 minuuttia.
- Jos kakku ei ole täysin kypsää, peitä kattila ja käynnistä se uudelleen. Tarkista viiden minuutin kuluttua kakun kypsyysaste uudelleen.
Vaihe 9. Jäähdytä kakkuja 5 minuutin ajan ja poista sitten pannu vuoasta
Ennen kuin otat pannun pois pannulta, odota, että se jäähtyy ensin. Aseta sitten kuumuutta kestävät käsineet ja nosta kakkuvuoka kahden ruokapihdin avulla. Käännä kakku sen jälkeen ritilälle jäähtymään kokonaan.
