Jos sinulla ei ole uunia, voit silti leipoa kakkuja jikon avulla. Sekoita suosikkiseoksesi, kuten oikea kaura ja kaneli tai seepra -vanilja ja suklaa. Sytytä hiili jikoon ja aseta sufuria hiilen päälle, jotta se lämpenee hieman. Aseta taikinalla täytetty sufuria jikon päälle ja sulje kansi. Levitä kuuma puuhiili jikon kannen päälle ja paista kakku täysin kypsäksi.
Ainesosat
Kaneli vehnäkakku
- 3 kuppia (360 grammaa) täysjyväjauhoa
- 2 rkl (15,5 grammaa) kanelia
- 3 munaa
- 1/2 dl (100 grammaa) ruskeaa sokeria
- 1/2 dl (100 grammaa) margariinia
- 1 rkl (12 grammaa) ruokasoodaa
- 1 ripaus suolaa
1 annos kakkua
Marmorikakku
- 1/2 dl (100 grammaa) margariinia
- 1 kuppi (200 grammaa) sokeria
- 3 munaa
- 1 kuppi (125 grammaa) yleisjauhoja
- 1 tl (4 grammaa) ruokasoodaa
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl (30 ml) vaniljaa
- 2 rkl (30 ml) maitoa
- 2 rkl (14 grammaa) kaakaojauhetta
1 annos kakkua
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kanelivehnakakun valmistus
Vaihe 1. Vatkaa jauhot, kaneli, ruokasooda ja suola
Ota iso kulho ja lisää 3 kupillista (360 grammaa) täysjyväjauhoa. Lisää sitten 2 rkl (15,5 grammaa) kanelia, 1 rkl (15 ml tai 12 grammaa) ruokasoodaa ja ripaus suolaa ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Jätä kuivat aineet sivuun toistaiseksi.
Vaihe 2. Sekoita margariinia ja ruskeaa sokeria 3-5 minuuttia
Laita 1/2 kuppi (100 grammaa) margariinia erilliseen kulhoon ja lisää 1/2 kupillista (100 grammaa) ruskeaa sokeria. Sekoita margariini ja ruskea sokeri voimakkaalla lusikalla tai sähkövatkaimella pehmeäksi ja pehmeäksi.
Raaputa kulhon sivut silloin tällöin, varsinkin jos käytät sähkövatkainta
Vaihe 3. Beat 1 muna kerrallaan, kunnes 3 munaa
Aseta sekoittimen nopeus alhaiseksi tai lopeta sekoittaminen, jos työskentelet käsin. Avaa 1 muna ja lisää se margariinin ja ruskean sokerin seokseen. Sen jälkeen sekoita kunnes sekoitetaan. Lisää loput 2 munaa yksi kerrallaan.
Munat on helpompi sekoittaa taikinan kanssa, jos ne ovat huoneenlämpöisiä
Vaihe 4. Lisää kuivat aineet märään seokseen ja sekoita sitten
Sekoita kuivat aineet hitaasti tasaiseksi. Varmista, että sekoitat myös kulhon sivuja ja pohjaa.
Vaihe 5. Sytytä jikon hiili kevyemmällä tai kevyemmällä
Täytä jikon yläosa hiilellä ja avaa ilmanottoaukko alhaalta. Aseta osa hiilestä, jota on käytetty edellisen käyttökerran jälkeen, alaosaan. Kytke puuhiili päälle ja sitten tuuletin, jotta se kuumenee.
Vaihe 6. Öljytä sufuria ja levitä taikina siihen
Levitä margariini sufurian pohjalle ja sivuille, jotta kakku ei tartu vuokaan. Kaada kanelikauraseos rasvatun sufurian päälle.
Jotta kakku kypsyy tasaisesti, levitä taikinan yläosa tasaiseksi
Vaihe 7. Peitä sufuria ja aseta kuuma puuhiili sen päälle
Laita sufurialakki varovasti päälle ja aseta sitten 3-5 suurta hiiltä päälle. Levitä puuhiili tasaisesti kannen päälle niin, että lämpö leviää tasaisesti koko kakkuun.
Vaihe 8. Aseta taikinalla täytetty sufuria jikon päälle ja paista 30 minuuttia
Poista sufuria hyvin varovasti ja aseta se kuumalle puuhiilelle. Paista kakku täysin kypsäksi.
Testaa, onko kakku valmis, aseta haarukka tai vartaat kakun keskelle. Kun haarukka tai vartaat vedetään ulos, sen pitäisi näyttää kuivalta
Vaihe 9. Poista sufuria jikosta ja jäähdytä kakku sufuriassa
Kun kakku on leiponut, poista sufuria erityisen huolellisesti jikosta ja aseta se sivuun. Poista puuhiili sufurian kannen päälle ja avaa se, mutta jätä kakku vuokaan. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin poistat sen vuoasta.
Kakku murenee, jos yrität poistaa sen vielä lämpimänä
Vaihe 10. Tarjoile kaneli kaurakakkua
Ripottele tomusokeria kakun päälle tai päällystä se kerroksella lempivoidettasi. Peitä kakku esimerkiksi kerroksella suklaakermaa tai kermavaahtoa. Viipaloi ja tarjoile kakku.
Voit säilyttää jääneet kakut ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 2 päivän ajan
Menetelmä 2/2: seeprakakkujen leipominen
Vaihe 1. Vatkaa margariini sokerilla 1-2 minuuttia
Laita 1/2 kupillista (100 grammaa) margariinia suureen kulhoon ja lisää 1 kuppi (200 grammaa) sokeria. Sekoita margariini ja sokeri sähkövatkaimella keskilämpötilalla vaaleaksi ja pörröiseksi.
Jos sinulla ei ole sähköistä sekoitinta, sekoita seos voimakkaasti lusikalla manuaalisesti
Vaihe 2. Sekoita 3 munaa, yksi kerrallaan
Avaa 1 muna ja lisää se margariini- ja sokeriseokseen. Sekoita sitten pienellä nopeudella tasaiseksi. Avaa ja lisää loput 2 munaa, yksi kerrallaan, kunnes kaikki on sekoittunut tasaisesti.
Kaavi kulhon sivut lusikalla
Vaihe 3. Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola
Sammuta sekoitin ja lisää 1 kuppi (125 grammaa) yleisjauhoja, 1 tl (4 grammaa) ruokasoodaa ja 1 ripaus suolaa. Sekoita taikinaa, kunnes jauhot ovat sekoittuneet.
Sekoita kunnes taikinassa ei ole paakkuja
Vaihe 4. Sekoita vanilja ja maito
Kaada 2 rkl (30 ml) vaniljaa ja 2 rkl (30 ml) maitoa kulhoon ja sekoita lusikalla. Jos taikina on liian paksu sekoittamisen vaikeuttamiseksi, kaada maito 1-2 kertaa pehmenemään.
Jos haluat vain tehdä vaniljakakun, voit käyttää tätä taikinaa tekemättä suklaaosaa
Vaihe 5. Sekoita kaakao, jos haluat tehdä kierremarmorikakkuja
Jos haluat tehdä marmoroidun tai seeprakakun, ota noin 1 kuppi (240 ml) taikinaa ja laita se erilliseen kulhoon. Aseta sivuun ja lisää 2 rkl (14 grammaa) kaakaojauhetta jäljellä olevaan seokseen alkuperäisessä kulhossa.
Suklaaseoksen tulisi olla täysin ruskeaa sekoitettaessa
Vaihe 6. Öljyä pieni määrä sufuriaa
Kasta paperipyyhe tai leivonnaisharja pieneen margariiniin ja levitä se pienen sufurian pohjalle ja sivuille. Margariini estää kakun tarttumasta ja helpottaa sen poistamista sufuriasta.
Kakutaikina täytetyn sufurian täytyy mahtua suureen sufuriaan, joka pitää hiiltä
Vaihe 7. Vaihda pannulla vanilja- ja suklaaseos nauhoiksi
Kasta iso lusikka suklaaseokseen ja kaada lusikallinen voideltuun sufuriaan. Ota iso lusikka ja kasta se vaniljaseokseen. Kaada sitten lusikka suoraan suklaataikinaan leivinpaperilla. Ota toinen lusikallinen suklaaseosta ja sitten toinen vaniljaseos.
Jatka suklaan ja vaniljan sekoittamista vuorotellen, kunnes olet lopettanut koko seoksen kaatamisen sufuriaan
Vaihe 8. Kuumenna jiko
Aseta puuhiili jikon päälle. Aseta puuhiili jikon yläosaan ja avaa ilmanottoaukko lähellä pohjaa. Aseta vähän käytetty hiili viimeisimmästä käyttökerrasta jikoa alareunassa olevaan kammioon ja sytytä sitten. Puhalla tai tuuleta jikon pohja lämmittääksesi hiiltä.
Aiemmin käytetty valaistushiili vähentää jätettä ja saa jikon lämpenemään nopeammin
Vaihe 9. Kuumenna suurta sufuriaa 5-10 minuuttia
Valmista suuri tyhjä sufuria jikon päälle sen jälkeen, kun puuhiili on harmaa ja kuuma. Laita 3 kiveä sufuriaan tai kaada siihen noin 2,5 cm hiekkaa. Laita sufuria-korkki päälle ja anna sen lämmetä 5-10 minuuttia.
Jos käytät kiveä, valitse tasainen kivi, jotta voit asettaa kakkuvuoan tasaiselle, tasaiselle pinnalle
Vaihe 10. Aseta kakkuvuoka sufuriaan ja aseta kansi ja puuhiili
Aseta kakkuvuoka ja kakkutaikina sufuriaan niin, että se on kivien päällä. Laita suuri sufuria -kansi päälle ja aseta sitten kuuma puuhiili huolellisesti sen päälle tasaisesti.
Vaihe 11. Paista kakkua 50-60 minuuttia
Jos puuhiili näyttää tulelta ennen kuin kakku on valmis, lisää sitä, kun paistoaika on puolivälissä. Aseta haarukka tai vartaat kakun keskelle kypsyyden tarkistamiseksi. Haarukan tai vartaan pitäisi näyttää täysin kuivalta, kun se poistetaan kakusta.
Vaihe 12. Poista sufuria jikosta ja jäähdytä kakku sufuriassa
Poista sufurian kansi ja hiili päälle, mutta jätä kakku vielä vuokaan. Anna jäähtyä ennen irrotusta.
Jos poistat kakun vielä lämpimänä, se murenee
Vaihe 13. Tarjoile seeprakakkua
Ripottele halutessasi tomusokeria kakun päälle ennen tarjoilua. Voit myös päällystää kakun kerroksella suosikkivoidettasi.
