Haluatko tarjoilla paahtoleipää yhtenä perheen aterian välipaloista, mutta sinulla on vain yksi leivänpaahdin? Pitäisikö siis viettää tunteja leipomalla kymmeniä leipiä yhdellä työkalulla? Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, koska itse asiassa paahtoleipää voi tehdä myös ilman leivänpaahdinta, todella! Käytä sen sijaan vain uuniasi prosessin nopeuttamiseen. Jos sinulla on rajallinen aika, aseta muutama leipäviipale broilerin alle ja paista leipää, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Jos haluat leipoa suuren määrän leipää ja sinulla on riittävästi aikaa, aseta muutama leipäviipale leivinpaperille ja paista leipä uunissa, kunnes koko pinta on rapea. Vaikka se voi kestää kauemmin kuin broilerileipä, uunimenetelmän avulla voit leipoa enemmän leipää kerralla.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Leivän paistaminen hitaasti uunissa
Vaihe 1. Aseta muutama leipäviipale leivinpaperille
Valmista harjattu leivinpelti ja aseta sen päälle yhtä monta kerrosta leipää. Vaikka leivän reunat voivat koskettaa toisiaan, varmista, että ne eivät ole päällekkäin, jotta ne kypsyvät tasaisemmin.
Vaihe 2. Siirrä teline uunin keskelle ja kuumenna uuni 175 asteeseen
Aseta ritilä aivan keskelle ennen uunin käynnistämistä. Pohjimmiltaan kuuman ilman kierrätys leivän ympärillä maksimoi, jos pannu asetetaan aivan uunin keskelle. Tämän seurauksena leivän kypsyysaste jakautuu tasaisemmin.
Vaihe 3. Laita leivinpaperi uuniin ja paista leivän toista puolta 5 minuuttia
Sulje uunin luukku leivän paistamisen aikana, jotta lämpö kiertää kunnolla leivän ympärillä ja saa täydellisen kypsyyden. Paista leipää, kunnes pinta näyttää kuivalta.
Jos leipä on vielä jäässä, lisää paistoaikaa 1 minuutti
Kärki:
Jos haluat todella rapean paahtoleivän, yritä levittää sulatettua voita leivän pinnalle ennen paistamista. Sen lisäksi, että voi kykenee rikastamaan leivän makua, se voi myös tehdä leivän koostumuksesta rapeamman paistettaessa.
Vaihe 4. Käännä leipä ympäri ja paista toista puolta 5 minuuttia
Ota kuumakestävät käsineet poistaaksesi pannun uunista ja käännä leipä ympäri pihdeillä. Laita pannu takaisin uuniin ja paista leivän toista puolta 5 minuuttia.
Vaihe 5. Ota leipä uunista ja voitele pinta voilla
Sammuta uuni ja poista pannu ja voitele leivän pinta voilla, joka on pehmennyt huoneenlämmössä. Tarjoile leipä heti tai lisää halutessasi hilloa, hunajaa, juustoa ja avokadoa.
Paahtoleivän rakenne on paras, jos se syödään heti valmistuksen jälkeen. Jos et kuitenkaan halua lopettaa kaikkea kerralla, leipää voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa enintään yhden päivän ajan
Tapa 2/2: Leivän leipominen nopeasti broilerin avulla
Vaihe 1. Aseta muutama leipäviipale uuniritilälle broilerin alle
Säädä uuniritilän asento niin, että se on noin 7 cm broilerin alapuolella, ja aseta sitten uuniritilälle niin paljon leipää kuin haluat leipoa.
Anna etäisyys vähintään 1,5 cm jokaisen leipälevyn väliin, jotta kypsyysaste jakautuu tasaisemmin.
Vaihe 2. Kytke broileri "matalaan" lämpötilaan
Jos broileri on varustettu eri asetuksilla, valitse alin lämpötila. Muussa tapauksessa kytke broileri päälle, kun olet asettanut leivän sen alle. Älä jätä broileria paistamisen aikana, koska leipä on erittäin helppo polttaa!
Vaihe 3. Paista leipää 60-90 sekuntia
Paista leipää erityisesti, kunnes pinnan väri muuttuu kullanruskeaksi. On hyvä avata uunin luukku leivän paistamisen aikana, jotta voit tarkistaa sen kunnon helpommin.
Jos broileri ei toimi oven ollessa auki, sulje se, mutta älä unohda tarkistaa leivän kuntoa 1 minuutin paistamisen jälkeen
Vaihe 4. Käännä leipä ruokapihdeillä ja paista sitten uudelleen 60-90 sekuntia
Käytä lämmönkestäviä käsineitä vetääksesi uunitelineen pois broilerista, käännä koko arkki ympäri ja työnnä uuniteline takaisin broilerin alle. Paista sitten leivän toinen puoli, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
Älä käytä muovisia ruokapihtejä, koska erittäin korkeat uunin lämpötilat voivat vahingoittaa muovipinnoitetta
Kärki:
Jos haluat paahtoleipää, joka on tumman värinen ja hyvin rapea, kokeile leivontaa kummaltakin puolelta melkein 2 minuuttia.
Vaihe 5. Ota leipä uunista ja voitele pinta voilla tai lisää halutessasi erilaisia muita täytteitä
Sammuta broileri ja nosta leipä uunitelineestä pihdeillä. Siirrä leipä lautaselle ja voitele pinta voilla. Jos haluat, lisää suosikkihillosi, avokado, kovaksi keitetty muna tai bruschetta leivän päälle.
Jäljelle jäänyt paahtoleipä voidaan laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja asettaa huoneenlämpöön enintään 1 päiväksi. Muista kuitenkin aina, että mitä kauemmin leipä säilyy, sitä todennäköisemmin se mätänee ja rakenne on kovempaa
Vinkkejä
- Muista, että täysjyväleipä täytyy paistaa pidempään kuin valkoisesta jauhosta valmistettu leipä.
- Jos leipä on vielä jäässä, lisää vielä 1-2 minuuttia paistoaikaa.
