Haluatko syödä herkullista lämmintä leipää, mutta sinulla ei ole uunia? Älä huoli! Itse asiassa voit myös leipoa leipää mikroaaltouunin avulla, tiedäthän! Tietenkin sinun on käytettävä hieman erilaisia ainesosia ja menetelmiä kuin perinteiset leipäreseptit (alla olevat reseptit ovat samanlaisia kuin sokerittoman kakun resepti). Mikä parasta, herkullisen leipälautasen valmistaminen vie vain noin 5 minuuttia (mukaan lukien sekoitusaika)! Kiinnostaako sen tekeminen? Lue tämä artikkeli huolellisesti!
Ainesosat
- 5 rkl. yleisjauho
- 2-3 rkl. öljy
- 1 tl. leivinjauhe
- 2-3 rkl. maito
- 2 rkl. vettä
- 1 muna
- 1 tl. vaniljauute (valinnainen)
Vaihe
Huomaa, että tämän artikkelin menetelmät eivät sovellu hiivaa sisältävän leivän valmistukseen (hapatettu leipä on parasta paistaa uunissa tai leipäkoneessa). Jos käytät mikroaaltouunia, vaihda hiivan käyttö toiseen kehitysaineeseen, kuten leivinjauheeseen. Toinen asia, joka sinun on ymmärrettävä, mikroaaltouunissa paistetun leivän pinta ei ole yhtä rapeaa kuin uunissa paistettu. Lisäksi leipä laajenee myös enemmän, jotta se voi tehdä koostumuksesta epätasapainoisemman; Ongelma johtuu erityisesti leivän noustessa muodostuvien kaasukuplien puhkeamisesta. Samasta syystä mikroaaltouuni -leivän reseptejä ei myöskään pitäisi käyttää tavanomaisessa leivässä.
Osa 1/2: Aineiden sekoittaminen
Vaihe 1. Yhdistä kaikki ainekset suureen kulhoon
Lisää ensin 5 rkl. yleisjauhoja kulhoon. Voit halutessasi sekoittaa sen myös muiden jauhojen kanssa, kuten mantelijauho, vehnäjauho, täysjyväjauho jne.; ymmärrä kuitenkin, että jokaisella jauhotyypillä on oma kosteuspitoisuutensa ja luonteensa. Siten jauhotyypin muuttaminen voi muuttaa reseptiäsi.
Jos mahdollista, käytä vehnäjauhoa, joka on läpäissyt valkaisuprosessin (sisältää lisäkemikaaleja valkoisempien jauhojen tuottamiseksi pehmeämmäksi, rakeiseksi). Tämäntyyppinen jauho sisältää vähemmän proteiinia, joten se on helpompi valmistaa; koska leivän valmistusprosessi mikroaaltouunilla ei vie liian kauan, on suositeltavaa käyttää tällaista jauhoa
Vaihe 2. Lisää 1 tl leivinjauhetta ja vaniljauutetta
Leivinjauhe lisää leivän määrää, joten sitä on käytettävä taikinassa. Älä kuitenkaan lisää liikaa leivinjauhetta, jotta leivän tilavuus pysyy hallinnassa! Pohjimmiltaan vaniljan käyttö on täysin vapaaehtoista; Vaikka se ei vaikuta leivontaprosessiin, vaniljauute voi tehdä leivästä hieman makeamman.
Vaihe 3. Lisää 1 muna
Riko munat ja sekoita, kunnes ne sekoittuvat hyvin kuivaan seokseen. Vaikka käytettyjen munien koolla ei ole kovin suurta merkitystä, suuret munat tekevät leivän tekstuurista hieman pehmeämmän. Varmista, ettei taikinaan ole sekoitettu munankuoria!
Vaihe 4. Lisää 2-3 ruokalusikallista maitoa
Voit käyttää lehmänmaitoa, mantelimaitoa, riisimaitoa, kookosmaitoa, hamppumaitoa tai muuta maitoa maun mukaan. Pohjimmiltaan paksumpi, rasvaisempi maito tuottaa hieman kermaisempaa leipää. Maidon pääasiallinen tehtävä on kuitenkin pehmentää taikinaa niin, että jauhot voidaan sekoittaa täydellisesti siihen.
Vaihe 5. Lisää 2 lusikkaa vettä
Maidon tavoin veden tehtävänä on pehmentää taikinaa niin, että jauhot voidaan sekoittaa täydellisesti siihen; jos et käytä vettä, taikinasi on liian kuiva. Kaada vesi kulhoon ja sekoita hyvin muiden aineiden kanssa.
Vaihe 6. Lisää 2-3 ruokalusikallista öljyä
Voit käyttää oliiviöljyä, kasviöljyä, rypsiöljyä, kookosöljyä tai mitä tahansa muuta valitsemaasi öljyä. Öljyn päätehtävänä on sakeuttaa taikina ja tehdä leivän koostumuksesta pehmeämpi. Lisäksi eri öljyt johtavat todennäköisesti hieman erilaisiin leivän makuihin.
Osa 2/2: Leivän leipominen
Vaihe 1. Vaivaa taikina
Pese kädet ja vaivaa taikinaa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja taikinan rakenne on pehmeämpi. Hiero taikinaa käsilläsi; Varmista, että taikinan neste on jakautunut tasaisesti. Vaivaa taikinaa 2-5 minuuttia tai kunnes taikina voi venyä katkeamatta.
Vaihe 2. Muotoile taikina
Pese kädet ja muotoile taikinasta hitaasti pallo tai soikea. Muista, että tämä on yleinen leivän muoto; Voit muuttaa sen vapaasti, jos haluat tehdä tietyn muotoisen leivän. Leikkaa leivän pinta hiukan niin, että se muodostaa X: n, jotta leipätaikina ei halkeile laajentuessaan.
Vaihe 3. Aseta taikina mikroaaltouunin kestävään kuumuutta kestävään astiaan
Varmista, että et käytä metalliastioita jostain syystä: käytä sen sijaan keraamisia tai lasisia astioita, jotka ovat yleensä mikroaaltouuninkestäviä. Jos haluat olla turvallisempi, varmista, että käytät vain astioita, joissa on merkintä "mikroaaltouuninkestävä (mikroaaltouuninkestävät astiat tai vastaavat)". Varmista myös, että säiliö on matala ja tasainen pohja.
Kokeile käyttää suurta keraamista kuppia. Keraamiset kupit ovat mikroaaltouuninkestäviä, sopivan kokoisia ja ne on helppo irrottaa mikroaaltouunista vaarantamatta käsiäsi. Lisäksi keraamisissa kupeissa paistettu leipä tuottaa myös yhden annoksen, joten se sopii niille teistä, jotka haluavat lopettaa sen yhdessä ateriassa
Vaihe 4. Paista leipää 5 minuuttia mikroaaltouunissa korkealla lämmöllä
5 minuutin kuluttua leipä on kypsennetty ja valmis syötäväksi. Jos mikroaaltouunissasi on lasiluukku, tarkista leivän kunto säännöllisesti varmistaaksesi, ettei taikina ole ylikypsää tai turvonnut. Jos taikina alkaa näyttää kuivalta, murenevalta tai jopa ryppyiseltä, se tarkoittaa, että kaikki leivän neste on haihtunut! Ota se heti pois mikroaaltouunista ja tarjoile.
Vaihe 5. Herkullinen leipä on valmis tarjoiltavaksi
Vinkkejä
- Tarkista leivän kypsyys veitsellä. Lävistä taikina veitsellä. Jos taikina ei tartu terään, leipäsi on valmis. Kuitenkin, jos se on toisinpäin, se tarkoittaa, että leivän sisäpuoli ei ole kypsennetty ja sen pitäisi kestää kauemmin leivontaan mikroaaltouunissa.
- Muokkaa suklaamunkkien valmistusohjeita. Lisää 2 rkl. kaakaojauhetta ja 1 rkl. lisää sokeria taikinaan ja vaihda sitten muoto niin, että se muistuttaa rengasta. Paista taikina reseptissä ilmoitetun ajan mukaan.
Varoitus
- Älä sekoita liikaa maitoa tai vettä, jotta leipätaikin koostumus ei ole liian pehmeä. Jos olet sekoittanut liikaa nestettä, kompensoi seokseen lisäämällä hieman jauhoja.
- Leipä ei muodosta ruskeaa kuorta, jos se paistetaan mikroaaltouunissa. Mikroaaltouunissa leivottu leipä ei laajene liikaa, joten rakenne muuttuu. Leivän rakenne voi olla epätasainen, koska kaasukuplat tyhjenevät.
- Huomaa, että hiivaleipä on parasta paistaa uunissa tai leipäkoneessa. Tästä syystä mikroaaltouunileipäresepteissä käytetään yleensä kemiallisia kehittäjiä, kuten leivinjauhetta hiivan sijasta.
