Viipale tuoretta leipää käytetään usein tiettyjen ruokien lisukkeena, mutta sinulla ei aina ole aikaa odottaa tunteja leivän nousemiseen. Tämä nopea resepti ei petä, kun tarvitset lämmintä leipää, joka on juuri paistettu alle tunnissa. Rapea ja tuoksuva leipä on täydellinen lisä jokaiseen ruokaan.
Ainesosat
- 2 kuppia erittäin lämmintä vettä (ei kiehuvaa vettä)
- 4 tl pikahiivaa
- 1 rkl sokeria
- 1/4 kuppi kasviöljyä
- 5 kuppia vehnäjauhoja
- 1 1/2 tl suolaa
Vaihe
Osa 1/3: Taikinan valmistus
Vaihe 1. Kaada vesi kulhoon
On tärkeää käyttää lämmintä vettä, mutta älä käytä liian kuumaa vettä. Kuuma vesi voi tappaa hiivan, kun taas lämmin vesi herättää sen tappamatta sitä - niin hiiva auttaa leipää nousemaan.
Vaihe 2. Lisää hiiva ja sokeri
Sekoita kaikki ainekset lusikalla. Hiiva alkaa reagoida sokeriin, ja seoksesta tulee kuplivaa ja vaahtoavaa. Tämä tapahtuu vain muutamassa minuutissa.
- Jos 3 minuuttia on kulunut eikä taikinaseoksessa ole reaktiota, on todennäköistä, että käyttämäsi hiiva on mennyt huonoon ja sinun on käytettävä toista hiivaa.
- Voit myös yrittää uudelleen käyttämällä hieman lämpimämpää tai kylmää vettä riippuen lämpötilasta, jonka alunperin halusit kokeilla.
Vaihe 3. Kaada jauhot isoon kulhoon
Viisi kupillista jauhoja tekee kaksi leipää. Voit käyttää yleisjauhoja tai leipäjauhoja. Leipäjauhoista tulee korkeampi leipä, mutta yleisjauhoista voi myös tehdä hyvää leipää.
Vaihe 4. Lisää öljy-, suola- ja hiivaseos
Kaada yhdessä jauhoilla täytettyyn kulhoon.
Vaihe 5. Sekoita taikina
Voit valita kookosekoittimen, sauvasekoittimen tai puulusikan sekoittaaksesi kaikki ainekset keskenään, kunnes niistä muodostuu suuri, tahmea pallo.
Osa 2/3: Kehittäminen ja vaivaaminen
Vaihe 1. Laita pallomainen taikina voideltuun kulhoon
Voit pestä kulhon, jota on käytetty aiemmin seokseen ja voidella sen, tai voidella eri kulholla. Kulho on vähintään kaksi kertaa taikinapallon kokoinen, joten taikinalla on tilaa nousta.
Vaihe 2. Peitä taikina ja aseta se lämpimään paikkaan
Peitä taikina löysästi muovikelmulla - sen ei tarvitse olla ilmatiivis - tai aseta puhdas kangas kulhon päälle. Aseta se keittiön lämpimälle alueelle. Jos keittiössäsi on yleensä tuulista, esilämmitä uuni 200 asteeseen, sammuta se ja laita kulho siihen. Tämä on oikea lämpötila taikinan kohoamiseen.
Vaihe 3. Anna taikinan kohota 25 minuuttia
Tänä aikana taikina alkaa nousta. Taikina ei ole täsmälleen kaksi kertaa suurempi, mutta se nousee tarpeeksi, jotta taikina saa hyvän rakenteen.
Vaihe 4. Vatkaa ja vaivaa taikina
Jos sinulla on tehosekoitin, käytä koukun muotoista sekoitinta ja vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu pehmeäksi-noin 5 minuutiksi. Jos sinulla ei ole sekoitinta, voit vaivata taikinan käsin. Poista taikina ja aseta se jauhotetulle alustalle ja vaivaa käsien kantapäillä 10 minuuttia tai kunnes taikina on löysä.
- Taikinan sanotaan menneen löysäksi, kun se ei palaa palloksi, kun lopetat vaivaamisen. Taikinan tulee olla joustava ja helppo muotoilla.
- Taikina alkaa myös näyttää kiiltävältä ja joustavalta.
Osa 3/3: Halkaisu ja leivonta
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen
Vaihe 2. Jaa taikina
Pyörittele tai paina taikina ympyräksi, kuten pizzakuori. Leikkaa taikina puoliksi veitsellä.
Vaihe 3. Kauli taikina
Aseta taikinapala eteesi niin, että yksi kulma osoittaa sinua kohti. Tartu päihin ja rullaa taikina pois kehostasi, ikään kuin tekisit hyytelörullan. Pyörittele, kunnes muodostuu leipä. Toista sama toiselle taikinalle.
Jos et halua leipää rullata, voit jakaa ja muotoilla taikinan haluamaasi muotoon. Valmista perinteinen leipä, illallisrullat, pizzakuoret tai muu haluamasi muoto
Vaihe 4. Tee rako taikinan päälle
Tee veitsellä muutama rako taikinan päälle. Tämä auttaa leipää paistamaan tasaisesti.
Vaihe 5. Aseta leipomaton leipä leivinpaperille
Voit myös käyttää leivinpaperia tai erityistä leipävuokaa.
Vaihe 6. Paista leipää 30 minuuttia
Leipä on valmis, kun pinta näyttää kullanruskealta. Tarjoile leipää voin ja hillon kanssa tai keittojen ja patojen lisänä.
Vaihe 7. Valmis
Vinkkejä
- Syö leipää kahden tai kolmen päivän kuluessa; Muista, että tämä leipä ei käytä säilöntäaineita, jotka kestävät jopa viikon.
- Säädä käytetyt materiaalit; Käytä terveellistä leipää varten 2 kuppia itsekorkeutuvaa jauhoa (jauhoja, jotka sisältävät kehitysaineita), 1/2 dl täysjyväjauhoa ja 2-3 tl pellavansiemeniä +1 olutta.
