Leivän paistaminen vie vähän aikaa, mutta se on yksinkertainen prosessi, joka tuottaa tyytyväisyyttä. Muutamilla yleisillä ainesosilla, joita sinulla todennäköisesti jo on, voit leipoa herkullisia leipiä ja kotisi on täynnä miellyttäviä tuoksuja. Tässä artikkelissa on ohjeita kolmen leivän leipomisesta: valkoinen leipä, täysjyväleipä ja banaanileipä.
Ainesosat
Yksinkertainen leipä
- 1 rkl valkoista sokeria
- 2 tl hiivaa
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Yksinkertainen vehnäleipä
- 1 kuppi kuumaa vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl sokerisiirappia
- 1 tl suolaa
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 2 tl hiivaa
Banaanileipä
- 3 tai 4 kypsää banaania, soseutettuna
- kuppi öljyä (kasvis tai oliivi)
- 1 kuppi sokeria
- 1 muna, lyöty
- 1 tl vaniljaa
- 1 tl ruokasoodaa
- tl suolaa
- 1 kuppi jauhoja
Vaihe
Menetelmä 1/3: Yksinkertainen leipä
Vaihe 1. Valmista hiiva
Yhdistä sokeri ja hiiva suureen mittakuppiin. Lisää lämmin vesi ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Anna seoksen istua, kunnes kuplia alkaa muodostua pinnalle, noin 5–10 minuuttia.
- Jos seokseen ei muodostu kuplia 10 minuutin kuluttua, käyttämäsi hiiva ei ehkä ole enää aktiivinen. Tee se uudelleen käyttämällä uutta hiivapakkausta.
- Varmista, että vesi ei ole liian kuuma, koska se voi tappaa hiivan. Jos on liian kylmä, hiiva ei laajene. Sinun on käytettävä lämmintä vettä.
Vaihe 2. Yhdistä jauhot ja suola keskikokoiseen kulhoon
Vaihe 3. Lisää hiivaseos jauhoseokseen ja sekoita kunnes seos on yhdistetty puulusikalla
Vaihe 4. Ripottele jauhoja tiskin tai keittiöpöydän pinnalle
Aseta taikina pinnalle ja aloita vaivaaminen, katso lisätietoja kohdasta Taikinan vaivaaminen. Lisää tarvittaessa jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni. Vaivaa muutama minuutti ja lopeta, kun taikina on muodostunut ja on muovattavissa. Muotoile taikinasta pallo.
Vaihe 5. Laita taikina öljyllä voideltuun kulhoon ja peitä puhtaalla liinalla
Anna taikinan kohota, kunnes se on kaksinkertainen.
- Jos asetat kulhon lämpimään, kuivaan paikkaan keittiössä, taikina kohoaa muutaman tunnin kuluessa.
- Vaihtoehtoisesti voit laittaa kulhon jääkaappiin ja antaa sen kohota yön yli.
Vaihe 6. Vaivaa taikina toisen kerran sekoittaen oliiviöljyä
Ripottele jauhoja tiskille tai pöydälle ja vaivaa taikinaa uudelleen tällä kertaa, kunnes taikina on joustavaa ja pehmeää.
Jos pidät taikinaa jääkaapissa yön yli, anna sen istua tiskillä, kunnes se on huoneenlämpöistä, ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen. Jos annat sen kohota hitaasti yön yli, leipä voi myös maistua rikkaammalta
Vaihe 7. Muotoile taikinasta pallo ja laita se voideltuun leipävuokaan
Peitä muovikelmulla ja anna taikinan kohota hetken lämpimällä, kuivalla laskurilla. Odota, että taikina nousee vuoan yläosaan, ja avaa sitten muovikelmu. Kun taikina nousee, esilämmitä uuni 176 ºC: seen.
Vaihe 8. Paista leipää 40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea
Anna leivän jäähtyä ennen sen poistamista vuoasta. Tarjoile voin kanssa tai leikkaa voileipiksi.
Menetelmä 2/3: Yksinkertainen vehnäleipä
Vaihe 1. Laita vesi, oliiviöljy, hunaja, sokerisiirappi ja suola keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin
Vaihe 2. Lisää 2 kupillista jauhoja hiivan kanssa
Sekoita kunnes seos on sekoittunut.
Vaihe 3. Lisää jäljellä oleva kuppijauho kerrallaan, kunnes taikinasta tulee hieman tahmeaa
Älä vaivaa taikinaa liian kauan, muuten leipä tulee liian kiinteää.
Vaihe 4. Peitä kulho ja anna taikinan kohota 45 minuuttia
Aseta kulho lämpimään, kuivaan paikkaan keittiössäsi.
Vaihe 5. Poista taikina työtasolle ja muotoile hitaasti pallo
Laita taikina voideltuun leipävuokaan ja anna kohota, kunnes se on lähes kaksinkertaistunut, noin tunnin tai kaksi. Kun taikina on lähes kohonnut, esilämmitä uuni 176 ° C: seen.
Vaihe 6. Paista, kunnes leipä on kullanruskea, noin 35 minuuttia
Anna leivän jäähtyä ennen sen poistamista vuoasta. Tarjoile voin kanssa tai säästä myöhempää käyttöä varten.
Säilytä vuoassa tai leipälaatikossa. Älä säilytä tätä leipää jääkaapissa, koska se voi pilata koostumuksen
Tapa 3/3: Banaanileipä
Vaihe 1. Yhdistä banaanit, öljy, sokeri, munat ja vanilja isoon kulhoon
Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet.
Vaihe 2. Yhdistä erillisessä kulhossa ruokasooda, suola ja jauhot
Vaihe 3. Lisää jauhoseos märään seokseen ja sekoita varovasti puulusikalla
Älä sekoita liikaa, muuten leivästä tulee kovaa.
Vaihe 4. Kaada seos voideltuun leipävuokaan
Paista tunti 176 asteessa. Anna jäähtyä, viipaloi ja tarjoile.
Vinkkejä
- Banaanileipää pidetään”nopeana” leivänä, koska sen nousu ei vie paljon aikaa. Jos pidät tämän leivän leipomisesta, kokeile muita nopeita leipiä, kuten kurpitsaleipää, karpaloleipää ja kesäkurpitsapullia.
- Hiiva voi olla hieman hankala työskennellä tietyissä ilmastoissa. Jos asut kostealla alueella, odota, kunnes sää ei ole liian kostea hiivapohjaisen leivän paistamiseen. Banaanileipää, joka ei käytä hiivaa, voidaan leipoa missä tahansa ilmastossa.
- Kun olet tottunut eri menetelmiin, kokeile muita makuja. Kokeile esimerkiksi lisätä rusinoita täysjyväleipään tai kanelia ja muskottipähkinää banaanileipään. Tee resepti haluamallasi tavalla.
