Haluatko tietää, miten tehdä helppoa jäätelöä? Yleensä yksinkertaisen jäätelön valmistamiseen tarvitaan vain muutama ainesosa. Sinun ei myöskään tarvitse käyttää jäätelökoneita! Kun tiedät perustekniikat ja ainesosat, voit kokeilla ja tehdä oman jäätelön haluamallasi maulla.
Ainesosat
Yksinkertainen jäätelö (klassinen)
- 500 millilitraa maitoa
- 500 millilitraa raskasta kermaa (raskasta kermaa)
- 1 tl vaniljauutetta
- 120-170 grammaa sokeria
- 120-180 millilitraa aromiainetta, kuten suklaasiirappia, karamellia tai pähkinävoita (valinnainen)
- 130-180 grammaa lisäaineita, kuten suklaalastuja tai pikkuleikkureita (valinnainen)
Paksu ja pehmeä jäätelö
- 500 millilitraa raskasta kermaa
- 400 grammaa makeutettua tiivistettyä maitoa
- 1 tl vaniljauutetta
- Muita ainesosia, kuten suklaalastuja, vaahtokarkkeja jne. (Valinnainen)
Banaani jäätelö
- 4-5 banaania, kuoritut ja jäähdytetyt
- Piparminttu- tai vaniljauute (valinnainen)
- 1-2 rkl kaakaojauhetta (valinnainen)
- Tummaa suklaata tai mansikkaa (valinnainen)
Kookosmaito
- 850 millilitraa kookosmaitoa
- 120-180 grammaa hunajaa tai agave-nektaria
- 2 rkl vaniljauutetta
Vaihe
Menetelmä 1/4: Klassisen jäätelön valmistus
Vaihe 1. Kaada maito, raskas kerma, vaniljauute ja sokeri tehosekoittimeen
Jos haluat lisätä nestemäistä makua parantavaa ainetta, kuten suklaasiirappia, sinun on myös lisättävä se tässä vaiheessa.
Lisää pehmeä täyte, kuten suklaasiirappi
Vaihe 2. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi
Varmista, että kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.
Vaihe 3. Laita rapeat lisäaineet tehosekoittimeen ja sekoita kaikki ainekset uudelleen
Nyt voit lisätä ylimääräisiä ainesosia, kuten suklaalastuja, evästepaloja tai jopa mansikoita. Käynnistä tehosekoitin useita kertoja, kunnes ainekset ovat sekoittuneet jäätelöseokseen.
Jos haluat lisätä hedelmiä, voit sekoittaa niitä, kunnes seos on todella pehmeää
Vaihe 4. Kaada jäätelöseos astiaan
Peitä astia kannella tai muovikelmulla, jotta jääkiteet eivät vahingoita taikinaa.
Vaihe 5. Jäähdytä taikina jääkaapissa 6-8 tuntia
Sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi sekoita taikinaa tunnin välein.
Vaihe 6. Tarjoa lusikalla jäätelöä ja jäähdytä jäljellä oleva jäätelö
Tämä jäätelö voi kestää jopa 2 viikkoa, jos se on jääkaapissa.
Menetelmä 2/4: Paksu ja pehmeä jäätelö
Vaihe 1. Vaahdota raskas kerma 3-4 minuuttia, kunnes taikina on käpristynyt vatkaimen lopussa
Kaada raskas kerma sekoittimeen ja vatkaa suurella nopeudella. Näin saat paksun ja kermaisen jäätelöpohjan.
Jos sinulla ei ole sähköistä sekoitinta, voit käyttää seulalla varustettua monitoimikoneita
Vaihe 2. Yhdistä makeutettu kondensoitu maito ja vaniljauute suuressa kulhossa
Varmista, että kulho on myös riittävän suuri kestämään raskasta kermavaahtoa.
Vaihe 3. Yhdistä kermavaahto ja makeutettu kondensoitu maitoseos lastalla
Jatka seoksen sekoittamista tasaiseksi.
Vaihe 4. Yritä lisätä ylimääräisiä ainesosia
Lisää mahdolliset lisäaineet tai aromit ja sekoita lastalla. Varo kuitenkin sekoittamasta sitä liian usein säilyttääksesi jäätelön pehmeyden. Jääteloseokseen voi lisätä useita muita ainesosia:
- Tee minttu- ja sirujäätelöä lisäämällä muutama tippa piparminttuuutetta ja kourallinen suklaalastuja.
- S'mores -jäätelön valmistamiseksi lisää pieniä vaahtokarkkeja, murskattuja Graham -keksejä ja suklaalastuja.
- Jos haluat tehdä evästeitä-n-kermajäätelöä, lisää 8 murskattua Oreoa (tai muita kerrostettuja keksejä).
Vaihe 5. Kaada seos astiaan ja peitä astian yläosa alumiinifoliolla
Paperi voi säilyttää jäätelön pehmeyden ja estää jääkiteiden muodostumisen jäätelön pinnalle.
Voit myös kaataa taikinan pieneen kuppiin tai kulhoon tarjoillaksesi jälkiruoan
Vaihe 6. Pakasta jäätelö 4–6 tunniksi ja tarjoile
Kun jäätelö on jäätynyt, voit kaataa sen ja tarjoilla pienessä kulhossa. Jos jäätelöä on jäljellä tarpeeksi, laita loput jäätelöstä takaisin pakastimeen.
Tapa 3/4: Banaanijäätelön valmistus
Vaihe 1. Kuori ja pakasta 4-5 banaania yön yli
Mitä kypsempiä banaaneja käytät, sitä maukkaampaa jäätelösi on.
Vaihe 2. Leikkaa banaanit pieniksi paloiksi ja laita ne monitoimikoneeseen
Valmista banaaninpalat, joiden koko on noin 1,5-2 senttimetriä. Jos banaani on liian suuri, se voi tukkia monitoimikoneen.
Vaihe 3. Sekoita banaaneja 40-60 sekuntia, kunnes seoksesta tulee paksu ja kermainen
Älä sekoita liian kauan, jotta banaanit eivät sula.
Vaihe 4. Lisää makuaineet ja sekoita seosta uudelleen 10-15 sekunnin ajan
Sen jälkeen jäätelö on valmis syötäväksi. Voit kuitenkin lisätä muita ainesosia, kuten suklaalastuja. Seuraavassa on muutamia ideoita herkullisen jäätelön valmistamiseksi:
- Jos haluat tehdä minttu- ja suklaajäätelöä, lisää muutama tippa piparminttuuutetta ja kourallinen suklaalastuja.
- Suklaajäätelön valmistamiseksi lisää 1-2 rkl kaakaojauhetta.
- Jos haluat tehdä mansikkajäätelöä, lisää hienonnettuja mansikoita ja muutama tippa maun tehostajaa.
Vaihe 5. Tarjoile jäätelö heti tai jäädytä se myöhempää käyttöä varten
Tarjoile jäätelökauhalla jäätelöä pienessä kulhossa. Jos et nauti siitä heti, siirrä jäätelö kylmäkestävään astiaan ja säilytä se pakastimessa. Banaanijäätelö voi kestää 2 päivää. Koska tämä jäätelö on valmistettu banaaneista, muista kuitenkin, että se voi muuttua vaaleanruskeaksi.
Menetelmä 4/4: Kookosmaidon valmistus
Vaihe 1. Sekoita ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi 30 sekunnin ajan
Voit myös sekoittaa sitä kulhossa, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
Vaihe 2. Kaada seos jäätelökoneeseen ja pakasta käyttöoppaan ohjeiden mukaisesti
Jokaisella koneella on hieman erilainen prosessi tai mekanismi, joten muista noudattaa käyttämäsi koneen ohjeita.
Jos sinulla ei ole jäätelökoneita, siirrä taikina erityiseen astiaan ja jäähdytä pakastimessa 6-8 tuntia. Sekoita taikinaa lusikalla kerran tunnissa. Muista, että kookosmaitojäätelön rakenne ei tunnu niin pehmeältä
Vaihe 3. Siirrä taikina astiaan ja pakasta (vähintään) 1 tunti
Jäätelöä on suositeltavaa pakastaa 4-6 tuntia. Jäädyttäminen 4-6 tunniksi tekee jäätelöstä "kypsemmän". Lisäksi rakenne ja maku tuntuu paremmalta.
Jos et käytä jäätelökoneita, voit ottaa jäätelön pakastimesta ensimmäisen jäädytysajan päätyttyä
Vaihe 4. Tarjoile jäätelöä lusikalla ja säilytä loput pakastimessa
Jos jäätelö tuntuu liian kovalta, aseta se pöydälle ja anna sen sulaa 15 minuuttia. Tämä kookosmaitojäätelö voi kestää 1-2 viikkoa, jos se on jääkaapissa.
Vinkkejä
- Jos haluat tehdä piparminttujäätelöä, lisää muutama tippa vihreää elintarvikeväriä.
- Koristele jäätelö suklaakastikkeella, kermavaahdolla, värikkäillä sprinkleillä ja maraschino -kirsikoilla, jotta kotitekoisesta jäätelöstäsi tulee herkullinen mutta houkutteleva jälkiruoka.
- Kokeile jäätelön lisäaineita, kuten suklaalastuja, värikkäitä suklaakakkuja, suklaakastiketta ja paljon muuta.
- Klassiset (yksinkertaiset) jäätelöreseptit voivat olla loistava valinta opettamaan lapsille keittiötyötä.
- Jos jäätelö on liian makeaa, lisää seokseen hieman suolaa ennen jäädyttämistä. Lisätty suola voi vähentää jäätelön makeutta.
