Jos sinulla ei ole suklaata sisältävää elintarvikeväriä tai et halua ostaa suklaata sisältävää elintarvikeväriä, voit sekoittaa tai tehdä omia värejä useilla tavoilla. Lue tästä artikkelista, kuinka voit tehdä täydellisen suklaan värin sekoittamalla muita väriaineita ja miten voit tehdä luonnollisen suklaavärin syötävistä ainesosista, kuten kaakaojauheesta tai kahvista.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Elintarvikevärin sekoittaminen
Vaihe 1. Etsi väripyörästä kaksi vastakkaista väriä
Punaista ja vihreää, oranssia ja sinistä tai keltaista ja violettia voidaan sekoittaa ruskeaksi.
Voit käyttää nestemäisiä tai geelivärejä. Geelivärit ovat edullisia, koska ne voivat tuottaa hyvää väriä pieninä määrinä
Vaihe 2. Sekoita kaksi väriä suhteessa 1: 1
Joten, 1 tippa punaista, lisää 1 tippa vihreää.
Sekoita kaksi väriä lasi- tai metallikulhossa. Väriaine voi tahrata muovikulhon
Vaihe 3. Lisää väriainetta halutun ruskean värin saavuttamiseksi
- Sekoita punainen ja keltainen suhteessa 1:10 (1 tippa punaista ja 10 tippaa keltaista) saadaksesi rusketuksen.
- Lisää 1 tippa sinistä saadaksesi tummanruskean värin.
- Lisää punainen tai keltainen, jos tuloksena oleva väri on harmaa tai musta.
- Lisää oranssia ja vihreää punaisen ja vihreän seoksen vaalentamiseksi ja rusketuksen luomiseksi.
- Lisää 1 tippa mustaa, jotta saat hyvin tummanruskean.
Vaihe 4. Muista, että ruskea väri tummuu, kun se alkaa kovettua
Valmistamasi espressoväri voi tummua seuraavana päivänä mustaksi. Siksi tee sekoitus värejä, jotka ovat vaaleampia kuin haluttu väri.
- Jos värität kuorrutetta, tee väriaine 1-2 päivää etukäteen saadaksesi haluamasi värin.
- Jos kuorrutus ei vieläkään ole tarpeeksi tumma, lisää 1 tippa mustaa tai enemmän.
- Jos kuorrutus on liian tumma, lisää hieman valkoista väriä vaalentamaan.
Vaihe 5. Lisää väriaine vähitellen
Hyvän värin saamiseksi ruskeaa väriainetta lisätään usein suurina määrinä. Tämä voi kuitenkin vahingoittaa kuorrutetta tai leluvahaa liiallisen väriaineen lisäämisestä.
Menetelmä 2/2: Luonnollisen elintarvikevärin tekeminen
Vaihe 1. Valitse väriaine
Väriaine antaa sinulle tarvitsemasi ruskean värin. Rusketukseen voit käyttää jauhettua espressoa, pikakahvia, kaakaojauhetta, kanelia tai mustaa teetä.
- Muista, että tarvitset paljon ainesosia, jotta saat tummanruskean. Siksi värin maku on erittäin voimakas. Kaneli soveltuu erinomaisesti vaaleanruskeiden valmistukseen, mutta maku on liian voimakas tummanruskeiksi.
- Jos käytät pientä määrää, et tunne väriainetta. On hienoa, jos haluat käyttää tilli-siemenpohjaista väriainetta voikermallesi niin kauan kuin käytät pientä määrää.
- Et ehkä saa samaa väriä kuin valmiit väriaineet. Öljypohjaiset väriaineet tarvitsevat vain pienen määrän hyvän värin tuottamiseksi, kun taas luonnolliset väriaineet tarvitsevat suuren määrän värin tuottamiseksi. Useimmat reseptit epäonnistuvat, jos lisätään suuria määriä väriainetta. Resepti maistuu oudolta tai on liian juokseva työskennelläkseen.
Vaihe 2. Hauduta väriaine vedellä nestemäisen väriaineen aikaansaamiseksi
Lisää kupilliseen vettä kuppi kahvia, kuppi kaakaojauhetta, 10 teepussia tai 4 rkl mausteita.
- Kiehauta vesi ja väriaineet.
- Keitä hitaasti tai hauduta miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia.
- Anna väriaineseoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Kaada seos siivilään suodattaaksesi jäljellä olevat paakut. Säilytä väriaine lasi- tai metallikulhossa, jotta se ei jätä jälkiä.
Vaihe 3. Jauhaa väriaine kahvi- tai maustemyllyllä jauhemaisen väriaineen aikaansaamiseksi
Avain jauhemaisen väriaineen valmistukseen on jauhaa se hyvin hienoksi. Jos käytetty väriaine on karkeaa (kuten pikakahvin kiteet), jauhaa materiaali hienoksi jauheeksi.
Jauhevärien rakenne on tiheämpi, joten ne voivat tuottaa tummemman värin. Muista, että liika väriaine voi muuttaa ruoan makua
Vaihe 4. Lisää väriaine vähitellen
Muista, että liiallisen nestemäisen väriaineen käyttö voi pilata minkä tahansa värin, erityisesti kuorrutteen, tekstuurin ja muodon. Liika nestemäinen väriaine voi vaikuttaa makuun. Muista maistaa värillinen ruoka ennen kuin lisäät sen takaisin.
Koe todellisuus, että et voi tehdä kauniita, kirkkaita värejä luonnollisista väriaineista. Maku ja sakeus ovat tärkeämpiä kuin täydellisen värin saaminen
Vinkkejä
- Käytä esiliinaa väriaineen valmistuksessa, jotta vaatteet eivät likaannu.
- Lisää enintään 1 tl tomusokeria/jauhoja jne. (mitä jauhetta käytät kuorrutteen tekemiseen) jauhamalla kahvirakeet tai karkeat teehiutaleet voivat tehdä lopputuloksesta tasaisemman vaikuttamatta kuitenkaan makuun liikaa.
