Sipulien leikkaaminen pieniksi, yhtenäisiksi paloiksi on tärkeä vaihe monissa resepteissä, jotta sipulit kypsyvät tasaisesti. Onneksi on helppo tapa pilkkoa sipuli, jotta veitsi ei luista ja kaikki palat ovat samankokoisia. Niin kauan kuin veitsi on terävä, voit saada hienonnettuja sipulia valmiiksi käytettäväksi missä tahansa reseptissä!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Pilko sipulit veitsellä
Vaihe 1. Leikkaa sipulin yläosa noin 1,5 senttimetriä
Sipulin yläosa tai varsi on sipulin kapeneva pää. Aseta sipulit leikkuulaudalle ja mittaa sipulin yläreunasta pohjaan noin 1,5 cm. Leikkaa sipulien yläosat suoraan terävällä veitsellä niin, että sipulien yläosista tulee tasainen siivu.
Jätä sipulin pohjan juuri leikkaamatta
Kärki:
Teroita veitsi ennen sipulin leikkaamista. Tämä helpottaa leikkaamista ja ehkäisee silmien arkuutta.
Vaihe 2. Viipaloi sipuli ylhäältä alas
Aseta sipuli juuri viipaloitu puoli leikkuulautaa vasten. Aseta veitsi juuren keskelle (joka on nyt ylhäällä) ja leikkaa sitten suoraan alas niin, että sipuli leikataan 2 samankokoiseksi paloksi.
Vaihe 3. Kuori sipulin ulkokuori
Sipulin ulkokuorella on yleensä ensimmäinen kerros, joka on helppo poistaa, ja toinen kerros, jota on vaikea kuoria. Kuori sipulin irtonainen ulkokuori ja hävitä. Nipistä seuraava ihokerros kynsilläsi irrottaaksesi sen. Vedä ihoa kohti sipulin juuria, mutta älä anna sen liukua.
Juuriin kiinnitettyä ihoa voidaan käyttää "kahva", joka helpottaa sipulin pitämistä leikkaamisen aikana
Vaihe 4. Viipaloi sipuli suoraan juuresta alkaen
Pidä sipulia nahasta juuren lähellä. Aloita sipulin toiselta puolelta ja kiinnitä veitsen kärki 1,5 cm: n päähän juurista. Tee pystysuora kiila juuresta aiemmin tekemääsi tasaiseksi viipaleeksi. Jatka tätä koko sipulin päällä, tasaisesti viipaleiden välissä.
Juuret auttavat estämään sipuliviipaleita putoamasta. Joten varmista, ettet leikkaa sitä
Vaihe 5. Tee 2-3 viipaletta sivuttain sipulin litteältä puolelta
Paina sipulia kevyesti ja aseta veitsi leikkuulaudan suuntaisesti. Aloita viipalointi sipulin litteä puoli noin 1,5 cm: n päässä leikkuulaudasta. Kallista veistä hieman alaspäin, jotta et leikkaa sormiasi. Vedä veitsi pois sipulista juuri ennen juurille pääsyä. Kun olet valmis ensimmäisen viipaleen kanssa, tee uudet viipaleet yhtä kaukana, kunnes olet viipaloinut koko sipulin ylhäältä.
Tee tämä hitaasti estääksesi sormien leikkaamisen
Varoitus:
Älä paina liikaa sipulia, kun viipaloit ne. Tämä voi vaikeuttaa veitsen siirtämistä.
Vaihe 6. Halkaise sipuli pituussuunnassa
Käännä sipulia niin, että juuret ovat samalla puolella kuin ei-hallitseva käsi. Aseta sormenpäät sipulille niin, että terän sivu koskettaa rystyäsi. Aloita hienonnetulla sipulilla ja pilko sitten sipuli. Siirrä sormesi taaksepäin jokaisen siivun jälkeen ohjataksesi veistä. Jatka sipulin leikkaamista, kunnes se saavuttaa juuret.
Varmista, että kaikki viipaleet ovat tasaisesti, jotta saat samankokoiset sipuliviipaleet
Menetelmä 2/3: Sipulien paloittelu monitoimikoneella
Vaihe 1. Leikkaa sipuli puoliksi veitsellä
Leikkaa sipulin varret ja juuret, jotka ovat alhaalla ja ylhäällä, niin että sipulissa on kaksi tasaista viipaletta. Aseta sipuli pystyasentoon toiselle puolelle, joka on viipaloitu tasaisesti, ja leikkaa sitten keskeltä, jotta saat kaksi samankokoista sipulia.
Varmista, että käytät terävää veistä. Muuten sipulien jakaminen on vaikeaa
Vaihe 2. Poista sipulin ulkokuori
Poista sipulin löysä ulkokuori sormillasi. Nipistä sipulin kuoren pää kynsilläsi sen ottamiseksi. Vedä kuori irti niin, että sipulin pinta tuntuu sileältä.
Jos ihon poistaminen kynsilläsi on vaikeaa, poista ihokerros veitsellä
Vaihe 3. Laita hienonnetut sipulit monitoimikoneeseen
Avaa monitoimikoneen kansi ja aseta hienonnettu sipuli monitoimikoneen kulhoon ylösalaisin. Varmista, ettet aseta sipulia suoraan veitsen päälle, koska se voi estää sen pilkkomisen. Aseta monitoimikoneen kansi takaisin paikalleen ja kiristä se, jotta se ei irtoa.
- Ole varovainen veitsen terän kanssa, kun laitat sipulit monitoimikoneeseen. Terän terä voi vahingoittaa kättä.
- Älä koskaan käytä monitoimikoneita ilman kantta.
Vaihe 4. Hienonna sipuli hienoksi Pulse -painikkeella
Aloita paloittelu painamalla "Pulse" -painiketta kerran. Katso monitoimikoneen kulhosta, kuinka sipulit pilkotaan. Paina ja pidä painiketta painettuna 2-3 sekuntia haluttuun aikaan ennen kuin vapautat sen, jotta näet leikkauksen koon. Jatka sipulin leikkaamista, kunnes se saavuttaa halutun koon.
Varo pilko sipulia liian kauan, koska se voi saada sen vuotamaan. Et voi käyttää soseutettuja sipulia resepteissä
Varoitus:
Et voi saada sipulipaloja tasakokoisiksi, jos käytät monitoimikoneita. Joten palat eivät ehkä kypsene tasaisesti.
Tapa 3/3: Parhaiden käytäntöjen toteuttaminen
Vaihe 1. Valitse sipulit, jotka ovat kovia, eivät itäviä tai joissa on pehmeä osa
Tarkista, onko iholla mustia tai ruskeita pilkkuja, koska ne ovat sieni -oireita. Älä valitse vihreiksi itäviä sipulia, koska ne eivät ole tuoreita ja helposti vaurioituvia. Etsi sipuleita, jotka ovat kiinteitä eivätkä muuta väriä.
Kokonaiset sipulit kestävät hyvin jopa 3 kuukautta, jos niitä säilytetään jääkaapissa tai ruokakomeroissa
Kärki:
Jos sipulin sisäkerros muuttaa väriä, voit poistaa kerroksen ja käyttää loput sipulista.
Vaihe 2. Jäähdytä sipulit jääkaapissa 15 minuuttia ennen viipalointia, jotta silmät eivät kirvele
Sipulit luovuttavat kaasua viipaloidessaan, mikä voi ärsyttää silmiä. Aseta sipulit jääkaappiin tai pakastimeen 15-20 minuutiksi ennen leikkaamista, jotta kaasu ei pääse ulos. Näin silmäsi eivät satu, kun käsittelet sitä.
Jotta silmäsi eivät satuttaisi, voit käyttää myös keittiölaseja
Vaihe 3. Harjoittele veitsen turvallista käyttöä
Pidä indeksi ja peukalo käärittynä veitsen pohjan ympärille ja pidä kahvasta tukevasti kätesi jäljellä olevilla sormilla. Pidä toisen käden sormet kynsimuodossa, jotta sormet eivät viipaloidu sipulia pilkottaessa. Kun leikkaat sipulia, käännä veistä eteenpäin saadaksesi siistin leikkauksen.
