Milanesa on ruokalaji, joka koostuu ohuesti viipaloidusta vasikanlihasta, naudanlihasta tai kanasta, joka on kastettu kananmunaan, leivitetty ja maustettu suolalla, persiljalla ja valkosipulilla sekä päällä tomaatti ja juusto. Se on suosittu ruokalaji Argentiinassa, Boliviassa, Brasiliassa, Chilessä, Kolumbiassa, Paraguayssa, Perussa, Uruguayssa ja Meksikossa. Variaatioita on monia.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Standard Milanesa
Vaihe 1. Kerää kaikki ainekset
Tässä on mitä tarvitset tavallisen Milanesan tekemiseen:
- 450–900 grammaa naudanlihaa, kanaa tai vasikanlihaa, leikattu enintään 1,25 cm paksuiseksi
- 2 munaa
- 3 rkl (45 g) maitoa
- 3 kuppia (600 g) korppujauhoja
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- Valkosipuli, persilja (maun mukaan)
- Parmesan -juustoa (maun mukaan)
- Valitsemasi tomaatti, sitruuna ja juusto (koristeluun)
Vaihe 2. Vatkaa munat ja maito pienessä kulhossa munakastikkeeksi
Vatkaa munat kevyesti, kunnes munat ovat sekoittuneet maitoon.
Vaihe 3. Sekoita erillisessä kulhossa korppujauhot, parmesaanijuusto, persilja, valkosipuli, suola ja pippuri
Tässä piilee tämän reseptin omaperäisyys - Milanesa voi olla sipulia, juustoa tai mausteista - luomuksestasi riippuen.
Vaihe 4. Kasta pekoni munanpesuun ja peitä murusekoitteella
Leikkaa liha vähintään kahdeksaan osaan sen mukaan, kuinka paljon haluat tehdä. Leikattu liha on nopeammin kypsennetty ja helpompi syödä.
Liha tietysti pehmennetään ennen paistamista liedellä
Vaihe 5. Kuumenna suuressa paistinpannussa 1,25 cm: n öljyä
Paista naudanlihaa keskilämmöllä 2-4 minuuttia, kunnes se on ruskea. Lisää niin paljon lihaa kuin haluat, mutta älä ylikuormita. Liha on kypsennettävä molemmin puolin ja kypsennettävä rapeaksi ja ruskeaksi.
-
Jos pidät lihan lämpimänä uunissa 120 ° C: n lämpötilassa lihan kypsentämisen aikana, se on valmis tarjoiltavaksi samanaikaisesti.
Tee Milanesa Vaihe 4 Luoti 1
Vaihe 6. Aseta liha paperipyyhkeille ja siirrä leivinpaperille
Jos on vielä paistettavaa lihaa, siirrä liha uuniin. Mutta kun olet valmis, siirrä se lautaselle palvelemaan. Kun liha on siirretty, peitä se tomaateilla ja juustolla (viipaloitu tai raastettu).
-
Jos liha ei ole tarpeeksi kuumaa, aseta se grilliin noin 4 : n päästä liedeltä 1-2 minuutiksi tai kunnes juusto on sulanut.
Tee Milanesa Vaihe 5 Luoti 1 -
Koristele sitruunaviipaleilla.
Tee Milanesa Vaihe 5Bullet2
Menetelmä 2/2: Milanesa Uruguay
Vaihe 1. Kerää kaikki ainekset
Tässä on mitä tarvitset Milanesa Uruguayn tekemiseen:
- Leikattu naudanliha, kana tai kala enintään 1,25 cm: n paksuisena
- 2 munaa
- 3 kuppia korppujauhoja
- Valkosipulia ja suolaa maun mukaan
Vaihe 2. Valmista munaseos
Vatkaa munat kevyesti, kunnes neste on sekoittunut. Lisää hienonnettu valkosipuli (hienonnettuna mahdollisimman pieneksi) ja suola. Voit tehdä sipulin maun, suolaisen, pääruoan, se on sinun luomuksesi. Lisää suolaa varten teelusikallinen (5 grammaa).
Vaihe 3. Kasta liha
Kasta munaseokseen ja sitten korppujauhoihin. Varmista, että korppujauhot peittävät lihan tasaisesti. Jos se ei tartu lihaan, lisää munaa ja korppujauhoa.
Vaihe 4. Ota pannu
Paista ruokaa tai oliiviöljyssä lihaa keskilämmöllä kullanruskeaksi. Tämä kestää 6-10 minuuttia.
Jos ei liedellä, paista liha uunissa matalalla ja ripottele päälle mozzarellajuustoa. Paista kunnes sulaa
Vaihe 5. Tarjoile
Voit tarjoilla mozzarellan lisukkeen lisäksi valkoisen riisin kanssa. Myös ranskalaisia perunoita, salaatteja, perunamuusia ja vihreitä voidaan käyttää. Voit myös peittää astian sitruunalla tai limetillä.
