Selleri on kevyt ja luonnollinen välipala, joka ei sisällä lainkaan kaloreita. Se maistuu herkulliselta, syödään raakana, kypsennettynä tai yhdistettynä erilaisiin kastikkeisiin ja täytteisiin. Lisäksi selleri on myös erittäin ravitsevaa. Jatka lukemista ja opi, miten saat kaiken irti selleristä. (Huomautuksia: tämän artikkelin selleri on selleri, jolla on suuret varret, ei pieni varsi selleri, jota tavallisesti löydämme lihapullokastikkeessa).
Vaihe
Menetelmä 1/3: Sellerin valmistaminen
Vaihe 1. Osta tuoretta selleriä
Löydät selleriä useimmista supermarketeista ja perinteisiltä markkinoilta, ja saatat löytää sen puutarhastasi.
- Tuoreelle sellerille kannattaa harkita paikallisesti tuotettujen tuotteiden ostamista. Löydät selleriä, joka on jo pakattu muoviin, mutta tällainen tuote on todennäköisesti tuotu jostain, säilytetty kuka tietää kuinka kauan ja suihkutettu kuka tietää kuinka monta torjunta -ainetta.
- Osta selleriä koko varrella. Varmista, että sellerin varret ovat vaaleanvihreitä, kiinteitä ja virheettömiä. Jos sellerin varret näyttävät valkeilta, tuuheilta tai halkeilevilta, ne saattavat alkaa menettää laatuaan; jos lehdet kuihtuvat, valitse tuoreemmat varret.
- Jos etsit nopeaa ja kätevää välipalaa, harkitse paketin hienonnettuja selleritikkuja. Jälleen pakatut sellerinvarret eivät välttämättä ole yhtä tuoreita kuin kokonaiset, paikallisesti kasvatetut varret, mutta tämän kaltaiset sellerinvarret eivät kestä kauan, jos sinulla on kiire.
Vaihe 2. Harkitse oman sellerin kasvattamista
Selleri on välimerellinen kasvi, ja sitä kasvatetaan parhaiten ilmastossa, jonka lämpötila on 15–21 astetta.
- Selleri on kasvi, jolla on pitkä kasvukausi, ja sitä voi olla vaikea kasvattaa alueilla, joilla on lyhyt kesä. Sellerin versot ovat parhaita, kun ne itävät sisätiloissa.
- Voit ostaa pakattuja sellerisiemeniä paikallisesta lastentarhasta tai ruokakaupasta, joka toimittaa puutarhatarpeita. Saatat pystyä korjaamaan villisti kasvavia sellerin siemeniä; etsi tietoa kasvitieteen kenttäoppaasta tai vastaa tietoja ystävältäsi, joka kasvattaa selleriä puutarhassaan.
- Jos kasvatat selleriä itse, voit kerätä sellerisiemeniä ja käyttää niitä mausteena. Huolellisesti ja suunnittelemalla voit varmistaa, että selleritarvikkeet eivät lopu vuosi toisensa jälkeen.
Vaihe 3. Pese selleri
Käytä raikasta juoksevaa vettä, mutta älä käytä saippuaa tai pesuainetta. Kaupallisiin tarkoituksiin kasvatettua selleriä ruiskutetaan todennäköisesti torjunta -aineilla ja muilla kemikaaleilla, ja perusteellinen pesu voi poistaa monia mahdollisia epäpuhtauksia. Pesu voi myös vähentää riskiä sairastua useisiin elintarvikeperäisiin sairauksiin.
Vaihe 4. Säilytä selleriä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä
Voit säilyttää selleriä rapeammassa laatikossa sen jälkeen, kun olet asettanut sen hyvin suljettuun muovipussiin, tai kulhoon tai purkkiin, jonka juuren kärki on hieman upotettuna veteen, jotta se pysyy tuoreena.
- Oikein varastoituna tuore (kokonainen) selleri voi kestää jopa 3-4 viikkoa muovin viimeisen myyntipäivän jälkeen; pakattu selleri kestää 2-3 päivää pakkauksessa mainitun päivämäärän jälkeen; ja keitetty selleri kestää viikon käsittelyn jälkeen.
- Markkinoilla myytävä selleri ei aina sisällä viimeistä käyttöpäivää. Käytä vaistojasi: jos varret ovat vaaleita, soseita, säröillä olevia tai kuihtuneita, selleri ei ehkä sovellu kulutukseen.
- Jos et käytä selleriä neljän viikon kuluttua, harkitse sen jäädyttämistä. Voit sulattaa sen uudelleen, jos haluat syödä sen.
Vaihe 5. Leikkaa selleritangot maun mukaan
Jos ostit kokonaisia varsia tuoretta selleriä, katkaise lehdet yläosasta; Käännä lehdet kompostiksi tai heitä roskakoriin.
- Jos kastat selleriä kastikkeeseen tai suolakurkkuun, leikkaa varret noin 7 tuuman (5-10 cm) paloiksi.
- Jos selleri on ainesosa tai haluat lisätä sen salaattiin, leikkaa se pienemmiksi, purentakokoisiksi paloiksi tai siisteiksi kuutioiksi.
Menetelmä 2/3: Raaka Sellerin kastaminen
Vaihe 1. Kasta selleri osaan kastiketta
Sellerillä on kevyt, mehukas maku, joka sopii hyvin melkein minkä tahansa muun ruoan kanssa. Kokeile suosikkikeittojen, dippien, kastikkeiden ja voin kanssa ja katso, mikä saa sinut koukkuun.
Jos et ole varma, vastaako tietty kastike sellerin makua, kastele pieni pala selleriä ja katso, pidätkö siitä. Yrittämisestä ei ole haittaa
Vaihe 2. Kasta upottamalla selleritangot hummukseen
Tätä paksua, kastelukastiketta, joka on valmistettu garbanzo -pavuista, on käytetty Välimeren ja Lähi -idän keittiössä vuosisatojen ajan, ja se on täydellinen Välimeren sellerin maun parantamiseksi.
- Saatat pystyä löytämään syötävää hummusta joistakin suurista supermarketeista. Tavallinen hummus maistuu hyvältä, mutta voit myös löytää hummusta, jota myydään valkosipulin, munakoison, punapippurin, avokadon ja muiden ainesosien seoksen kanssa.
- Kokeile muita Lähi -idän kastikkeita, kuten tahini (seesamidippi) ja toum (tomaattipasta). Huomaa, että tämä kastike on yleensä terävämpi ja suolaisempi kuin tavallinen hummus.
Vaihe 3. Harkitse sellerin kastamista maapähkinävoihin
Se on sekä klassinen tyyli että hauska tapa lisätä proteiinia välipalaasi. Suurin osa maapähkinävoista on riittävän paksua, joten voit levittää sen suoraan selleritikkuihin.
- Valitse sileä maapähkinävoi tai maapähkinävoi, johon on sekoitettu hienonnettuja pähkinöitä, säädä se mielesi mukaan. Löydät maapähkinävoita useimmista supermarketeista, ja joissakin myymälöissä voit jauhaa omia juuri valittuja pähkinöitä.
- Juhlista tätä klassista valintaa käyttämällä erilaisista pähkinöistä valmistettua maapähkinävoita: manteli-, cashew- tai pähkinävoita. Tällaista hilloa voi olla vaikeampi löytää, mutta jotkut suurista terveysruokakaupoista saattavat myydä sitä.
- Tee "Muurahaisia hirsillä": Vaihtele maapähkinävoilla kastettuja selleritikkuja rusinoilla, siemenillä tai jopa M & M: llä. Tällä tavoin sellerin ulkonäkö herättää lasten kiinnostuksen.
Vaihe 4. Kasta selleri salaatinkastikkeeseen
Ranch on suosittu valinta, mutta kaikki paksut salaatinkastikkeet sopivat: tuhat saarta, sinihomejuustoa, italialaista kastiketta, Caesar -kastiketta jne. Tarjoa kastike pienessä kulhossa tai tarjottimella, jotta se on helposti saatavilla. Ole viisas; Siihen voi aina lisätä!
Vaihe 5. Kasta upottamalla selleri jogurttiin tai tuorejuustoon
- Kreikkalainen jogurtti tai maustamaton jogurtti voivat toimia parhaiten sellerin maun kanssa, mutta voit kokeilla muita makuja.
- Tavallinen kermajuusto sopii hyvin selleriin, mutta harkitse kokeilemaan erilaisia kermajuustoja, joihin on lisätty yrttejä tai muita makuja.
Vaihe 6. Kokeile upottaa selleri juustokastikkeeseen
Fondue, nacho -juusto tai muu sulatettu juusto voi olla vaihtoehto. Saatat löytää juustokastiketta joistakin ruokakaupoista; mutta harkitse oman fonduen tekemistä.
Vaihe 7. Kasta selleri keittoon
Keitto, joka toimii parhaiten, on chowder: simpukanliha, scallion -perunakeitto tai jopa selleri -keitto.
- Voit käyttää selleriä keksejen sijasta keittoon tai vähäkalorisia osterinmakuisia keksejä. Selleri ei ime keittoa kuten keksejä, mutta selleritikkujen uria voidaan käyttää kaavintatyökaluina.
- Tarjoile 7,5–10 cm: n selleripaloja lusikalla käytettävän keiton kanssa tai leikkaa selleri pieniksi paloiksi ja kasta keittoon.
Tapa 3/3: Astian valmistaminen sellerin kanssa
Vaihe 1. Valmista selleri keitto
Sellerikeitto on lämmin ruokalaji kylmällä säällä, lisäksi sellerikeitto on helppo valmistaa ja sopii hyvin leivän kanssa.
Tarvitset selleriä; sipuli; 15 g voita, margariinia tai oliiviöljyä; 900 ml kasvislientä tai vettä; suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaihe 2. Valmista selleripata
Se on nopea, yksinkertainen lisuke ja voi täydentää suurempaa, rikkaampaa alkupaloja. Voit esimerkiksi keittää selleriä oliiviöljyssä, viinissä ja valkoisessa tai muussa kastikkeessa.
Vaihe 3. Viipaloi selleri ja lisää se salaattiin
Monet reseptit vaativat nimenomaan selleriä (esimerkiksi perunasalaattia), mutta voit lisätä raakaa selleriä mihin tahansa salaattiin. Voit myös tehdä siitä salaatin tähden - harkitse esimerkiksi sitruuna-, selleri- ja parmesaanisalaatin valmistamista:
Ota keskikokoinen kulho ja lisää 4 ohuesti viipaloitua sellerinvartta, sellerinlehti, 2 rkl oliiviöljyä, teelusikallinen raastettua sitruunankuorta, 1 tl sitruunamehua ja teelusikallinen suolaa ja pippuria. Sekoita varovasti kaikki ainekset yhdessä 28 gramman parmesaanijuuston kanssa. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämmössä
Vaihe 4. Paista selleri sekoittaen
Selleri lisää ainutlaatuisen maun ja tekstuurin paistettuihin vihanneksiin ja sopii hyvin erilaisten aasialaisten ja välimerellisten ruokien kanssa, jotka perustuvat riisiin ja pastaan.
- Leikkaa selleritangot purentakokoisiksi paloiksi käsittelyä varten. Jätä sellerinlehdet koskemattomiksi ja ajattele sitä kuten mitä tahansa muuta vihreää vihreää: molemmat kypsyvät nopeasti, joten lisää ne myöhemmin muiden vihannesten jälkeen.
- Selleri on 75% vettä ja loput nukkaa ja kuitua - joten sitä ei tarvitse ylikypsentää. Älä odota selleritikkujen muuttuvan paljon ruoanlaiton jälkeen, vaikka selleritangot ovat pehmeitä ja vähemmän pureskeltavia.
Vinkkejä
- Varmista, että pureskelet selleriä, kunnes se on pehmeää. Selleriä kutsutaan usein "luonnolliseksi hammaslankaaksi", koska sillä on taipumus hajota kuidun säikeiksi, jotka voivat luonnollisesti puhdistaa hampaiden väliin.
- Voimakkaalla pureskelulla on myös taipumus edistää syljen muodostumista suussa, mikä on erittäin hyväksi hampaille: sylki neutraloi hapot ja sisältää kalsiumia ja fosfaattia, jotka palauttavat ravitsemuksellisia mineraaleja.
