Markkinoilla myytävällä vaaleanpunaisella limonadilla on yleensä samanlainen maku kuin tavallisella limonadilla. Ainoa ero on vaaleanpunaiseen limonadiin käytetty elintarvikeväri. Jos haluat vain saada limonadia eri värisenä, voit tehdä oman kotona käyttämällä samaa temppua. Mutta miksi käyttää elintarvikeväriä, kun saat saman värin hedelmistä tai mehusta? Lisäksi hedelmät voivat lisätä vaaleanpunaiseen limonadiin miellyttävämmän aromin.
Ainesosat
- 1½ kuppia / 355 g sitruunamehua (noin 10 keskikokoista sitruunaa)
- 4½ kupillista / 1065 g kivennäisvettä
- 2 kuppia / 480 g karpalomehua, granaattiomenaa tai enemmän vettä
- 1 kuppi / 240 g valkoista sokeria
- kuppi / 190 g vadelmia tai mansikoita (tuoreita tai jäädytettyjä)
Valinta:
- jäätä
- mintun tai basilikan lehtiä
- punainen elintarvikeväri
Vaihe
Menetelmä 1/2: Vaaleanpunaisen limonadin valmistus hedelmillä tai mehulla
Vaihe 1. Sekoita sokeri ja vesi
Sekoita 1 kuppi (240 g) valkoista sokeria 4½ kuppiin (1125 g) kivennäisvettä, kunnes se on liuennut. Jos käytät rakeistettua sokeria, seos kannattaa lämmittää liedellä liukenemisen helpottamiseksi.
Jos haluat hapanta limonadia, lisää vain kuppi (160 g) sokeria
Vaihe 2. Sekoita kaikki nestemäiset ainekset
Valmista juomasäiliö, kuten teekannu, johon mahtuu vähintään 2½ litraa vettä, ja lisää sitten seos sokerivettä, 1½ kupillista (375 g) sitruunamehua ja 2 kupillista (500 g) karpalomehua tai muita punaisia hedelmiä siihen.
- Jos haluat makeampaa limonadia, lisää vain 1 kuppi (240 g) sitruunamehua.
- Vaihtoehtoisesti voit korvata punaisen hedelmämehun vedellä. Koska itse hedelmät saavat vain hieman väriä, lisää muutama tippa punaista elintarvikeväriä.
Vaihe 3. Lisää hedelmiä
Aseta mansikka- ja vadelmapalat kattilaan. Erityisesti vadelmien osalta muista sisällyttää uutetut vadelmat. Temppu on murskata hedelmät erillisessä kulhossa ja suodattaa ne sitten puuvillakankaalla, sideharsolla tai muulla hienolla suodattimella.
- Tämä vaihe on vain vaihtoehto niille teistä, jotka ovat lisänneet hedelmämehua. Omien hedelmäpalojen antaminen voi kuitenkin todella lisätä limonadin herkkua ja tuoreutta.
- Anna jäädytettyjen hedelmien sulaa muutama minuutti.
- Vadelmat saavat enemmän väriä kuin mansikat. Pakastetut vadelmat tarjoavat kuitenkin paljon enemmän väriä kuin tuoreet vadelmat, koska hedelmäosat, jotka on päällystetty jääkiteillä, halkeilevat ja leviävät myöhemmin.
Vaihe 4. Jäähdytä, koristele ja tarjoile
Säilytä limonadi jääkaapissa tarjoiluun asti. Voit myös lisätä koristeita lisäämällä kattilaan sitruunaviipaleita ja muutamia mintunlehtiä.
Menetelmä 2/2: Vaaleanpunaisen limonadin valmistaminen siirapin kanssa
Vaihe 1. Yhdistä hedelmät, sokeri ja vesi kattilassa
Yhdistä kuppi (180 g) vadelmia, 1 kuppi (240 g) vettä ja 1 kuppi (240 g) valkoista sokeria keskikokoisessa kattilassa.
Jos käytät jäädytettyjä hedelmiä, anna hedelmien sulaa noin 10 minuuttia ennen aloittamista
Vaihe 2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoita
Aseta kattila liedelle keskilämmöllä ja anna sen kiehua. Kun näyttää siltä, että se alkaa kuumentua tai kiehua, sekoita seosta, kunnes sokeri liukenee. Varmista, että sokeri on täysin liuennut, jotta se ei kerry limonadiin myöhemmin.
Vaihe 3. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä
Vähennä lämpöä ja anna seoksen kiehua, kunnes sisällä olevat hedelmät alkavat levitä. Tämä prosessi kestää yleensä 10-12 minuuttia vadelmilla ja noin 20 minuuttia mansikoilla. Jos siirappi ei vieläkään muutu vaaleanpunaiseksi, sekoita hedelmät joukkoon ja paina ne pannun reunoille.
Vaihe 4. Siivilöi seos kattilaan
Kaada siirappiseos kattilaan rasituksen aikana. Paina hedelmää lusikan takaosaa vasten lusikan takaosassa, jotta mehu ja väri poistuvat.
Vaihe 5. Odota, että seos jäähtyy
Anna siirapin jäähtyä noin 15 minuuttia. Säilytä sen jälkeen jääkaapissa säiliö auki 30 minuuttia.
Purista sitruunamehua odottaessasi, jos teet sen itse
Vaihe 6. Sekoita siirappi jäljellä olevan kivennäisveden ja sitruunamehun kanssa
Lisää 1½ kupillista (355 g) sitruunamehua ja 3½ kupillista (830 g) kivennäisvettä siirappilla täytettyyn kattilaan ja sekoita.
Voit halutessasi lisätä kupin (120 g) kivennäisvettä ja sitruunamehua kerrallaan, mutta ensin maista limonadi nähdäksesi, haluatko lisätä sitruunamehua tai tavallista vettä
Vaihe 7. Jäähdytä ennen tarjoilua
Jos et aio juoda limonadia seuraavien tuntien aikana, lisää tuoretta basilikaa lisätäksesi makua limonadille. Muista poistaa vanhat basilikanlehdet ja korvata ne uusilla koristeluun ennen tarjoilua.
Vinkkejä
- Tuorepuristettu sitruunamehu maistuu yleensä paremmalta kuin sitruunamehu, jota on säilytetty pitkään, mutta se ei tarkoita sitä, ettet voi käyttää pullotettua sitruunavettä. Varmista, että ostamasi tuote sisältää 100% sitruunamehua eikä se ole limonadiseos.
- Lisää jääpaloja lasiin, älä kannuun, jotta et lisää vettä jääkuutioiden sulatessa.
- Maista limonadi ennen tarjoilua. Sitruunoilla on erilaisia makuja, erittäin hapanista hieman makeisiin, ja jokaisella on omat mieltymyksensä. Voit lisätä kivennäisvettä, sokeria tai sitruunamehua haluamasi maun säätämiseksi.
