Täysin viipaloidut tomaatit auttavat korottamaan tasoa Caprese-salaatista (salaatti, joka on valmistettu Caprin tyyliin, italialainen saari), BLT-voileivään (pekoni, salaatti, tomaatti) ja friteerattuihin vihreisiin tomaatteihin yksinkertaisesta lautasesta mestariteokseksi. Kypsät, mehukkaat tomaatit voivat olla hieman haastavia leikata. Tämän artikkelin ohjeiden pitäisi helpottaa tomaattien leikkaamista.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Veitsen käyttö
Vaihe 1. Aseta pestyt tomaatit leikkuulaudalle
Varmista, että varsi on ylöspäin. Tämä helpottaa varren puhdistamista.
Vaihe 2. Irrota varsi
Jos työskentelet isojen roma -tomaattien tai naudanpihvi -tomaattien kanssa, sinun on poistettava varret ennen tomaattien leikkaamista. Jos käytät pieniä kirsikkatomaatteja tai rypälettomaatteja, tämä vaihe ei ole tarpeen ja voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
- Aseta peukalosi terän sivun alapuolelle, mieluiten pienellä veitsellä hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen.
- Tartu vapaalla kädelläsi tomaatin pohjaan ja tasapainottele käsi leikkuulaudalla.
- Aseta veitsen kärki hieman varren sivulle.
- Paina veitsi tomaattiin noin 1/2 cm-1 cm: n syvyyteen.
- Leikkaa pieniksi ympyröiksi kääntämällä veistä. Irrota varsi vetämällä.
Vaihe 3. Aseta tomaatit päälle
Kun varsi on poistettu, tomaatilla on tasainen pää. Käännä tomaatit ympäri niin, että tasainen puoli on leikkuulautaa kohti ja tarjoaa tasapainoisen pohjan.
Vaihe 4. Leikkaa tomaatit puoliksi
Tee terävällä kokkiveitsellä tai hammastetulla veitsellä pituussuunnassa leikkauksia ylhäältä alas, jotta tomaatit jakautuvat kahteen yhtä suureen osaan. Tämä helpottaa viipalointiprosessia, mutta jos haluat kokonaisia tomaatteja, voit ohittaa tämän vaiheen ja siirtyä viipalointiosaan.
Vaihe 5. Ota yksi tomaattiviipaleesta ja aseta se paikalleen
Aseta tasainen puoli alaspäin leikkuulautaa kohti.
Vaihe 6. Viipaloi tomaatit
Seuraavat vaiheet auttavat sinua leikkaamaan tasaisesti ja turvallisesti tomaatin pituudelta. Jos leikkaat kokonaisen tomaatin, voit silti noudattaa samoja vaiheita.
- Aseta vapaa käsi tomaatin vasemmalle puolelle (jos leikkaat oikealla). Taivuta sormesi kynsiin ja paina sormenpäitä varovasti tomaattien päälle. Tämä tapa pitää tomaatit tasapainossa ja estää sormien leikkaamisen.
- Aseta veitsen kärki leikkuulaudalle aivan tomaatin oikean reunan taakse.
- Pidä veitsen kärki leikkuulaudalla, laske veitsi suoraan alas ja tomaatin läpi. Terävä veitsi helpottaa leikkaamista.
- Kun olet koskettanut leikkuulautaa, nosta veitsi takaisin ylös.
- Aseta veitsi uudelleen tomaatin päälle, noin 1/2 cm-1 cm leikkauksen vasemmalle puolelle, riippuen siitä, kuinka paksut tomaattiviipaleet haluat olla.
- Toista sama veitsen liike kuin ennen ja jatka tomaattia pitkin.
- Toista prosessi tomaattiviipaleiden toiselle puoliskolle.
Vaihe 7. Nauti
Nyt tomaatit on viipaloitu täydellisesti käytettäväksi salaatilla, voileipillä tai vain syötäväksi.
Tapa 2/4: Mandoliinin käyttö
Vaihe 1. Valmista mandoliini
Mandoliini on pihtien kaltainen leikkuutyökalu, jota käyttävät kokeneet kokit ja kotikokit, ja se on erittäin hyödyllinen useiden yhtä suurten leikkausten tekemiseen nopeasti. Noudata valmistajan asennusohjeita, jotta mandoliini pysyy pystyssä leikkuulaudallasi.
Vaihe 2. Asenna terä
Tämä määrittää tomaattiviipaleiden paksuuden.
- Voit kiinnittää tai erottaa terän mandoliinin rungosta, jotta voit tehdä paksumpia tai ohuempia leikkauksia riippuen mandoliinisi merkistä ja mallista.
- Varmista, että terä on terävä - tämä auttaa sinua tekemään todella ohuita viipaleita ilman työkalujen tarttumista tai tomaatin murskaamista.
Vaihe 3. Lisää tomaatit
Mandoliinien mukana on lähes aina suojakäsineet, jotka auttavat sinua pitämään leikattavan kohteen.
- Joissakin malleissa on piikkejä pidikkeessä, jotka auttavat pitämään liukkaita esineitä, kuten tomaatteja.
- Mandoliiniterät voivat olla erittäin teräviä ja leikata siististi paljastuneiden sormien läpi, joten käytä aina käsisuojia käsiesi suojaamiseksi!
Vaihe 4. Leikkaa tomaatit
Mandoline tekee suurimman osan leikkauksesta puolestasi.
- Aloita mandoliinin rungon yläosasta ja liu'uta tomaatti ja käsisuoja alas terän yli.
- Kokeile käyttää siksak -liikettä, kun siirryt terän ohi; tämä auttaa terää leikkaamaan tomaatin ihon läpi eikä murskaamaan tomaattia.
- Palaa alkuun ja siirrä sitä alaspäin toisen leikkauksen tekemiseksi. Toista tätä vaihetta, kunnes saavutat tomaatin kärjen.
Vaihe 5. Nauti
Tomaattiviipaleet ovat saman paksuisia, mikä on hyvä keittää samaan aikaan ja varmistaa, että kaikki on kypsää.
Tapa 3/4: Tomaattileikkurin käyttö
Vaihe 1. Ota tomaattileikkuri pois
Yksi suosituimmista manuaalisista malleista näyttää vähän kuin perhonen.
Vaihe 2. Aseta puhtaat tomaatit leikkuulaudalle
Käytä ei-hallitsevaa kättäsi pitämään sitä vakaana ja vakaana.
Vaihe 3. Leikkaa tomaatit
Ruokailuvälineet tekevät työn nopeasti ja viipaloivat koko tomaatin yhdellä iskulla!
- Tartu leikkaamiseen hallitsevalla kädelläsi tomaattimurskaimen kahvasta terävä puoli kohti tomaattia. Lisää vipuvaikutusta ja tasapainoa asettamalla etusormesi kahvaan leikkuukehysten väliin.
- Käytä sahausliikettä, jotta leikkuutyökalun terä tunkeutuu tomaatin ihon läpi.
- Kun terä on tomaatin puolivälissä, siirrä kätesi pitämällä tomaattia ylöspäin, jotta se ei enää ole terän polulla. Et halua leikata kättäsi!
- Jatka liikkeitä, kuten sahaamista tomaatin läpi, kunnes se saavuttaa leikkuulaudan pinnan.
Vaihe 4. Valmis
Kun leikkuutyökalu saavuttaa leikkuulaudan pinnan, sinun pitäisi saada täydellisesti viipaloitu tomaatti.
Menetelmä 4/4: Muna- tai omenaviipaleen käyttö
Vaihe 1. Ota pois muna- tai omenaleikkuri
Tämä on hauska vaihtoehto tapa leikata tomaatteja, ja se on myös erityisen hyödyllinen, jos pelkäät veitsiä etkä ole tyytyväinen veitsen käyttökykyysi tai jos etsit vain muita tapoja käyttää munaa tai Olet juuri täyttämässä laatikkoa. Munaleikkuri toimii parhaiten pienemmillä tomaateilla, kun taas omenaviipalointi toimii paremmin naudanpihvi -tomaateilla.
Vaihe 2. Lisää pestyt tomaatit
Aseta tomaatit vain ruokailuvälineiden koveraan keskelle, kuten kovaa keitettyä munaa tai omenaa.
Vaihe 3. Leikkaa tomaatit
Leikkaa tomaatit varovasti ja nopeasti painamalla leikkuureunaa.
Vaihe 4. Valmis
Nauttia!
Vinkkejä
- Pese tomaatit aina ennen leikkaamista.
- Varmista, että kaikki työkalut, erityisesti veitset, ovat teräviä. Teroitettu veitsi leikkaa tomaatit helposti, murskaamatta tai litistämällä niitä.
- Käytä oikeaa veistä. Pieni hedelmäveitsi on täydellinen varren poistamiseen tai pienten kirsikkatomaattien leikkaamiseen. Erittäin terävä kokin veitsi tai hammastettu veitsi on paras veitsi viipalointiin. Mikä tahansa hammastettu veitsi, kuten leipäveitsi tai jopa pihviveitsi, on hyvä valinta, koska sillä on terävät hampaat, jotta se voi puukottaa ja leikata tomaatin ohuen ihon murskaamatta sitä.
- Jos pilkot kirsikkatomaatteja tai rypälettomaatteja, erittäin hyödyllinen temppu on laittaa pestyt tomaatit lautaselle. Aseta toinen lautanen yläosa alaspäin tomaattien yläpuolelle. Paina kevyesti toista levyä alas ja työnnä veitsi levyjen välisen raon läpi hieman poispäin itsestäsi. Tämä menetelmä leikkaa koko tomaatin puoliksi yhdellä veitsen iskulla!
