Monet reseptit vaativat kuorittuja tomaatteja. Tämä johtuu siitä, että kypsien tomaattien kuori on joustava ja makuinen ja katkera. Siksi tomaattien kuorimisen nopea tunteminen on suuri keittiötaito. On kolme helppoa tapaa kuoria tomaatit alla kuvatulla tavalla; kiehuvalla vedellä, uunilla ja veitsellä. Lue tämä artikkeli selvittääksesi, mikä tapa on oikea sinulle!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Kiehuvan veden käyttö
Vaihe 1. Kiehauta vesi kattilassa
Tämä menetelmä on erityisen hyödyllinen, jos sinun on kuorittava useampi kuin yksi tomaatti, koska voit kuoria kolme tai neljä tomaattia kerralla.
Vaihe 2. Valmista suuri kulho jäävettä
Aseta kulho lieden lähelle, koska sitä tarvitaan myöhemmin.
Vaihe 3. Huuhtele ja merkitse tomaatit
Huuhtele tomaatin kuori kylmällä vedellä ja kuivaa sitten talouspaperilla. Poista tomaatin varret, aseta tomaatit uudelleen ja tee ohut risti tomaatin juureen terävällä veitsellä. Tämä helpottaa irrotusprosessia.
Vaihe 4. Laita tomaatit kiehuvaan veteen
Käytä lusikkaa tai pitkävartista siivilää, jotta tomaatit eivät vajoa kattilaan ja vältä roiskeita kiehuvaa vettä.
Vaihe 5. Liota tomaatteja vedessä, kunnes iho alkaa halkeilla, yleensä noin 15-25 sekuntia
Älä jätä tomaatteja veteen yli 30 sekunniksi, koska ne muuttuvat kypsiksi ja pehmeiksi.
Vaihe 6. Nosta tomaatit ura -lusikalla
-
Aseta tomaatit heti jääveden kulhoon liesi viereen. Tämä jäähdyttää tomaatit ja lopettaa kypsymisen.
Vaihe 7. Poista tomaatit jääveden kulhosta ja kuori ne
Kun tomaatit ovat jäähtyneet tarpeeksi, ota ne pois kulhosta. Iho kutistuu ja löystyy. Katso tomaatinkuoren osa, joka oli aiemmin ristiviivoitettu, ja vedä kuori pois. Iho irtoaa erittäin helposti. Jatka kunnes kaikki tomaattikuori on kuorittu. Jos tomaattikuori on tietyillä alueilla, joita on vaikea kuoria, voit leikata sen pienellä terävällä hammastetulla veitsellä.
Vaihe 8. Pilko tomaatit tarvittaessa hienoksi
Voit myös poistaa siemenet tarvittaessa. Käytä sitten tomaatteja reseptin mukaisesti tavalliseen tapaan.
Menetelmä 2/3: Uuniliekin käyttö
Vaihe 1. Valmista tomaatit
Pese tomaatit kylmässä vedessä. Kuivaa taputtelemalla liinalla ja poista sitten varret.
Vaihe 2. Pistele tomaatit haarukalla
Aseta haarukan hampaat tomaatin varteen. Tomaatit tulee lävistää tukevasti haarukalla.
Vaihe 3. Kytke liesi päälle
Kiukaan tulen tulee olla keskilämmöllä.
Vaihe 4. Aseta tomaatit noin 2,5 cm uunin tulipalon yläpuolelle
Pyörittele tomaatteja varovasti niin, että lämpö saavuttaa kaikki puolet. Tee tämä 15-25 sekuntia, kunnes tomaatin iho alkaa halkeilla ja rakkuloida. Ajattele sitä kuin paahtamalla vaahtokarkkeja.
Vaihe 5. Sammuta liesi ja jäähdytä tomaatit
Älä kuumenna tomaatteja yli 30 sekuntia, koska ne voivat ylikuumentua. Aseta tomaatit puhtaalle, tasaiselle pinnalle, kunnes ne jäähtyvät käsittelyyn.
Vaihe 6. Kuori tomaatin kuori
Jos tomaatit eivät ole enää kuumia kosketettaessa, irrota kuorittu kuori. Tomaatin kuori irtoaa helposti. Jatka, kunnes kaikki tomaatinkuoret on poistettu.
Tapa 3/3: Veitsen käyttö
Vaihe 1. Valmista tomaatit
Pese tomaatit kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Irrota varsi.
Vaihe 2. Leikkaa tomaatit neljään osaan
Leikkaa tomaatit neljään yhtä suureen osaan terävällä veitsellä leikkuulaudalla.
Vaihe 3. Aseta tomaattipalat leikkuulaudalle ja kuori pohjaan
Tomaatin osa, joka sisältää siemenet, on ylöspäin. Tee tämä ensin yhdellä tomaattiviipaleella. Pidä tomaatit leikkuulaudan päällä.
Vaihe 4. Kuori tomaatit terävällä veitsellä
Viipaloi tomaatin kuori varovasti erottaaksesi sen lihasta alkaen tomaattiviipaleen reunan toiselta puolelta. Yritä leikata vain iho, älä anna lihan viipaloida. Tee tämä tomaattiviipaleen toiselta puolelta toiselle, kunnes iho on täysin kuorittu.
Vaihe 5. Toista tämä vaihe muiden tomaattikappaleiden kanssa
Käytä samaa tapaa kuoria tomaattikuori muille tomaattikappaleille. Älä huolestu, jos hieman tomaattilihaa leikataan ihon kanssa, tämä on normaalia. Tämä on loistava tapa, jos et halua kuumentaa tomaatteja ennen kuorimista.
Vinkkejä
- On olemassa erityinen työkalu, joka on sileä hedelmänkuorinta tai tomaatinkuorija.
- Persikat ja nektariinit voidaan myös kuoria käyttämällä kiehuvaa vettä.
- Tämä menetelmä kypsyttää tomaatteja hieman, mutta vain ulkopinnat. Jos sinun on kypsytettävä tomaatit, sinun on jatkettava niiden kypsentämistä.
