Haluatko syödä selleriä vai tehdä siitä keitoseoksen? Oikein varastoituna sellerin tuoreus ja rapeus säilyvät hyvin pitkään. Lue täydelliset vinkit sellerin säilyttämisestä!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Sellerin säilyttäminen vedessä
Vaihe 1. Valmista kaikki tarvittavat materiaalit
Älä huoli, et tarvitse paljon ainesosia sellerin pitämiseksi vedessä. Kun se on säilytetty vedessä, muista laittaa se heti jääkaappiin!
- Valmista suuri lasikulho tai muovisäiliö; molemmat toimivat yhtä hyvin. Jos käyttämässäsi astiassa ei ole kantta, peitä se muovikelmulla. Halutessasi voit käyttää myös vedellä täytettyä muovipussia.
- Valmista puhdas ja raikas vesi. Jos mahdollista, käytä suodatettua juomavettä. Luota minuun, jopa kuihtunut selleri tulee takaisin tuoreena, jos laitat sen veteen.
- Valitse selleri, jonka varret ovat suorat ja jäykät ja lehdet näyttävät tuoreilta. Älä osta selleriä, joka haisee pahalle.
Vaihe 2. Poista sellerin päät
Pidä se tuoreena leikkaamalla sellerin päät ennen sen varastointia.
- Puhdista sen jälkeen myös sellerin varsiin kiinnitetyt lehdet. Ole varovainen, jos teet tämän veitsen avulla.
- Leikkaa sitten sellerin varret puoliksi.
- Laita sitten hienonnetut selleritangot lasikulhoon tai muoviastiaan. Jätä vähintään 2,5 cm etäisyys. varren yläpinnasta astian tai kulhon suuhun.
Vaihe 3. Kaada vesi kulhoon
Täytä astia puhtaalla, raikkaalla vedellä (jos mahdollista, käytä suodatettua vettä).
- Sulje säiliö tiukasti. Jos sinulla ei ole sopivan kokoista kantta, käytä muovikelmua. Älä myöskään säilytä selleriä, jota ei ole kastettu veteen, suljetussa astiassa, koska koostumus varmasti kuivuu.
- Vaihda astiassa oleva vesi päivittäin, jotta sellerin tuoreus säilyy kunnolla.
- Jos haluat syödä tai valmistaa selleriä, sinun tarvitsee vain poistaa se vedestä, huuhtele se huolellisesti ja syödä tai käsitellä se. Sulje sellerisäiliö, jos siinä on vielä selleriä jäljellä.
Vaihe 4. Valmista yksi lasillinen vettä
Toinen menetelmä, jota voit käyttää, on laittaa hienonnetut selleritangot lasilliseen vettä. Jos selleriä säilytetään, selleri voi säilyä 1-2 viikkoa jääkaapissa.
- Laita muutama selleri varsi lasilliseen vettä ja säilytä jääkaapissa. Tämän menetelmän soveltamiseksi tarvitset melko suuren lasin tai jopa kannun.
- Älä aseta sellerilasia jääkaapin kylmimpään osaan, jotta selleri ei jääty.
- Vaihda ainakin vesi lasissa muutaman päivän välein; Tämä menetelmä säilyttää sellerin rapeuden ja tuoreuden, koska varsi imee lasin veden. Voit käyttää samaa menetelmää myös muiden juurikasvien, kuten juurikkaiden tai palsternakkaiden, säilyttämiseen.
Menetelmä 2/3: Sellerin kääriminen
Vaihe 1. Kääri selleri alumiinifolioon
Alumiinifolio on yksi kodin keittiön todennäköisimmistä ruoanlaittovälineistä. Selleri, joka on kääritty alumiinifolioon, säilyttää rapeutensa ja ei mädä, vaikka annat sen istua viikkoja.
- Kääri selleri, joka on vielä kokonainen tai leikattu alumiinifolioon. On parasta peittää selleri hieman kostealla paperipyyhkeellä ennen käärimistä alumiinifolioon.
- Aseta paketti selleriä jääkaappiin. Kun selleri on kääritty alumiinifolioon, se vapauttaa etyleenihormonin, joka on selleriä kypsyttävä ja tuoreena pitävä hormoni. Voit jopa käyttää samaa alumiinifoliota muiden sellerien säilyttämiseen.
- Samat hormonit eivät vapaudu, jos selleriä säilytetään muovipussissa; Tämän seurauksena selleri mätänee nopeammin. Jos säilytät selleriä muovipussissa, varmista, että asetat sen jäähdyttimeen, jonka lämpötila on vakaampi.
Vaihe 2. Kääri selleri talouspaperiin
Jos sinulla ei ole alumiinifoliota, sellerin tuoreus ja rapeus voidaan säilyttää myös muilla käärevälineillä.
- Leikkaa sellerin päät niin, että kaikki sellerin varret ovat erillään toisistaan. Jos haluat, voit leikata sellerin puoliksi, vaikka tämä vaihe ei ole pakollinen.
- Märkä keittiöpaperi. Muista, että kosteus on avain tässä menetelmässä. Kääri selleri hieman kosteaan talouspaperiin ja aseta se sitten suureen muovipidikkeeseen. Sulje muovi tiiviisti ja laita jääkaappiin.
- Älä heitä sellerin vinkkejä ja lehtiä pois! Sen sijaan säilytä ne molemmat muovikiinnikkeissä ja pakasta ne varastossa tarvittaessa.
Vaihe 3. Istuta sellerin päät
Sen lisäksi, että se voidaan käsitellä kasvisliemeen, voit myös istuttaa sellerin päät kasvattamaan uutta selleriä!
- Pese sellerin päät. Tämän jälkeen aseta sellerin kärki lämpimän veden kulhoon ylösalaisin kuin kulho; Aseta kulho auringonvalolle altistuvan ikkunan lähelle.
- Vaihda kulhossa oleva vesi joka toinen päivä. Yleensä kestää noin 1 viikko tai 10 päivää ennen kuin sellerin kärjistä tulevat kellertävät lehdet muuttuvat tummanvihreiksi.
- Kun sellerin lehdet ovat kasvaneet noin 3-4 cm: n korkeuteen, siirrä ne välittömästi ruukkuihin. Täytä sitten kattila maaperällä niin, että näet vain sellerin lehdet. Kastele ruukku säännöllisesti ja tarkkaile sen kasvua!
Tapa 3/3: Sellerin jäädyttäminen
Vaihe 1. Keitä selleri lyhyesti
Laita selleri kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ennen jäädyttämistä.
- Tämän jälkeen kasta selleri kulhoon kylmää vettä (lisää tarvittaessa jääkuutioita) estääksesi selleriä kypsymästä.
- Tyhjennä ylimääräinen vesi. Selleri on valmis säilytettäväksi muovikiinnikkeissä tai suljetuissa astioissa ja jäädytettävä pakastimessa.
- Aseta muovipidike tai sellerisäiliö pakastimeen. Jäädytetty selleri on herkullisempaa syödessä keitettyjen ruokien (kuten soto) ripottelemana, koska rapea rakenne on vielä jäljellä. Kiehumismenetelmä ennen jäädyttämistä koskee myös muita vihanneksia.
Vaihe 2. Jäädytä selleri sen säilyvyyden pidentämiseksi
Vaikka se ei takaa tuoreutta, sellerin jäädyttäminen on hyödyllistä estää sen mätänemistä, jos sitä on säilytettävä pitkään.
- Pese selleri poistaaksesi tarttunut lika. Jos ostit selleriä kaupasta, poista se pakkauksesta ennen pesua. Leikkaa myös päät.
- Pilko sellerin varret ja poista lehdet. Leikkaa selleri mieluiten 2,5-4 cm paksuiseksi. ennen kuin pakastat sen pakastimeen.
- Voit myös sijoittaa hienonnetun sellerin tasaiselle leivinpaperille ennen jäädyttämistä. Kun selleri on jäätynyt, poista vuoka ja aseta jäädytetty selleri muovikiinnikkeeseen; Säilytä pakastimessa, kunnes on aika syödä.
Vaihe 3. Syö selleri
Sellerin maku ja rakenne eivät muutu, vaikka sitä säilytettäisiin pakastimessa 1-1,5 vuotta.
- Itse asiassa pakastetut elintarvikkeet -17 ° C: ssa eivät pilaannu, vaikka niitä säilytettäisiin hyvin pitkään. Ruoka on kuitenkin yleensä parasta laatua, jos se syödään enintään 12–19 kuukautta jäädyttämisen jälkeen.
- Sellerin rakenne pehmenee sulatuksen jälkeen. Jos selleriä säilytetään jääkaapissa (ei pakastimessa), se kestää vain muutaman viikon.
- Aiemmin selleri oli arvostettu vihannes lähinnä sen harvinaisen olemassaolon ja runsaiden lääketieteellisten hyötyjen vuoksi. Historian mukaan selleriä kasvattivat ensin Persian kuninkaat; Vaikka 94% sen sisällöstä on vettä, selleri sisältää runsaasti kuituja, vitamiineja (A-, C-, B -komplekseja ja E) ja kivennäisaineita. Mitä odotat? Älä epäröi sisällyttää näitä terveellisiä vihanneksia ruokavalioosi!
