Kinkun leikkaaminen näyttää vaikealta. Itse asiassa sen oppiminen ei ole vaikeaa. Jos aiot tarjoilla kinkkua, sinun on tiedettävä oikea tekniikka herkullisen kinkun leikkaamiseksi vieraillesi. Kun ymmärrät prosessin, on helppo katsoa taaksepäin seuraavalla kerralla, kun keität kinkkua.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Kokonaisen kinkun leikkaaminen
Vaihe 1. Aseta kinkku leikkuulaudalle
Ota iso keittiöveitsi ja viipaloi kinkun ohut puoli 2-3 kertaa pituussuunnassa. Käännä sen jälkeen kinkku niin, että juuri leikattu osa on pohjalla.
- Käytä erittäin terävää veistä. Terävä veitsi auttaa sinua leikkaamaan kinkun ohuiksi ja täydellisiksi.
- Varmista, että käyttämäsi veitsi on tarpeeksi pitkä kinkun leikkaamiseen pituussuunnassa. Viipaloi liha yhdellä sujuvalla liikkeellä, jotta kinkku on helpompi viipaloida.
Vaihe 2. Pidä liha tasaisena suurella haarukalla
Lävistä kinkun yläosa suurella haarukalla ja työnnä se sitten lihaan. Jos osut luuhun, siirrä haarukkaa hieman ylös tai sivulle ja paina sitten uudelleen. Kun kaikki haarukkahampaat ovat sisään, lihan tulee olla riittävän vakaa viipaloimiseksi.
Vaihe 3. Leikkaa pieni pää irti
Pidä kinkkua suurella haarukalla ja aloita sitten leikkaaminen päistä (tämä on terävämpi osa kuin muut). Tee ohuita, pystysuoria viipaleita samalla kun upotat veitsen luuhun parhaan tuloksen saamiseksi.
Vaihe 4. Siirrä kinkun viipaleet
Kun liha on leikattu, tee vaakasuuntainen viilto, joka on yhdensuuntainen luun kanssa. Tämä löysää lihan. Aseta nämä palat lautaselle. Käännä kinkku ympäri ja jatka leikkaamista tällä menetelmällä, kunnes lihaa ei jää luiden päälle.
- Viipaloi kinkku, jonka haluat tarjoilla. Anna muun lihan tarttua luuhun, jotta se pysyy lämpimänä eikä sisällä oleva neste katoa.
- Älä heitä pois luita ja kinkun jäämiä. Voit valmistaa siitä herkullisia keittoja.
Menetelmä 2/4: Leikkaa kinkku puoliksi
Vaihe 1. Aseta kinkku leikkuulaudalle
Ota iso keittiöveitsi ja tee kaksi tai kolme kotletia sivuilta tasaisen alueen luomiseksi. Käännä kinkku niin, että se on pohjassa.
Vaihe 2. Viipaloi kinkun kapea pää
Vakauta kinkku suurella haarukalla. Aloita kinkun leikkaaminen 1 cm paksuiseksi. Käytä terävää veistä helpottaaksesi leikkaamista. Viipaloi, kunnes ne koskettavat luuta. Leikkaa liha luusta ja aseta se lautaselle tarjoiltavaksi.
Vaihe 3. Käännä kinkku
Kun lihan toinen puoli on viipaloitu, aseta kinkku toiselle tasaiselle pinnalle. Jatka kinkun leikkaamista, kunnes se on lähellä luuta. Viipaloi alue luuta pitkin lihan poistamiseksi. Viipaloitu kinkku voidaan tarjoilla heti.
Vaihe 4. Viipaloi kinkun sivut
Tee muutama ohut viipale kinkun sivulle. Aseta viipaloitu kinkku pohjalle ja leikkaa loput palat pienimmästä kinkusta alkaen.
Vaihe 5. Siirrä viipaloitu liha
Jätä kinkun tasainen osa pohjalle ja tee sitten kiila luun lähelle. Tämä poistaa lihan, joka on edelleen kiinni; toista tämä prosessi kinkun molemmilla puolilla. Kerää viipaloitu liha prosessin loppuun.
Tapa 3/4: Viipaloi kinkku paksuksi
Vaihe 1. Aseta kinkku leikkuulaudalle
Leikkaa kinkku pituussuunnassa mahdollisimman lähelle luuta ja katkaise sitten suurin luuton lihapala. Erota nämä osat - voit leikata ne sen jälkeen, kun muut osat ovat viipaloineet.
Vaihe 2. Viipaloi kinkku
Aseta kinkun tasainen osa leikkuulaudalle ja tee 1 cm paksuisia viipaleita. Näiden viipaleiden tulee olla yhdensuuntaisia kinkun tasaisen sivun kanssa, jotta liha on helpompi poistaa. Leikkaa ylhäältä ja paina sitten alas. Kun olet valmis, leikkaa luun lähellä oleva osa pois lihan poistamiseksi.
Vaihe 3. Viipaloi luuton kinkku samalla tavalla
Osan leikkaamisen jälkeen kinkku on valmis tarjoiltavaksi.
Tapa 4/4: Viipaloi kinkku pyöreiksi
Vaihe 1. Etsi lihasviiva kinkun pinnalta
Aseta kinkku niin, että lihasviiva on ylhäällä. Leikkaa kinkku näitä linjoja pitkin luuhun.
Pyöreäksi leikatut kinkut viipaloidaan yleensä samaan paksuuteen, kun ne myytiin. Yleensä on tehtävä kolme viipaletta lihan erottamiseksi luista
Vaihe 2. Leikkaa luun ympäri, kunnes lihasviiva kaartuu ylöspäin
Seuraa linjaa, kunnes veitsi saavuttaa lihan loppuun ja tekee ensimmäisen viipaleen.
Vaihe 3. Leikkaa toinen lihaslinja
Tämä menetelmä tuottaa uuden lihan. Jäljelle jäävä osa kinkusta on leikattava luun suuntaisesti sen poistamiseksi ja lopullisen leikkauksen luomiseksi.
