Foreman -grilli on erittäin hyödyllinen ruoanlaittoväline, varsinkin jos valmistat usein omia hampurilaisia, mutta et voi tehdä sitä ulkona. Foreman Grillillä voidaan valmistaa naudanlihaa, kalkkunaa tai jopa jäädytettyjä hampurilaisia muutamassa minuutissa, kunhan esilämmität sen ja käytät oikean paksuista lihaa. Pidä keittiö siistinä käyttämällä grillin öljysäiliötä ruoanlaiton aikana ja muista testata hampurilaisen sisälämpötila ennen sen syömistä.
Ainesosat
Klassinen naudanlihahampurilainen
- 450 grammaa naudan jauhelihaa, jossa 80% lihaa ja 20% rasvaa
- 15 grammaa tuoretta hienonnettua persiljaa
- 5 ml soijakastiketta
- 5 ml nestemäistä savua
- 5 grammaa suolaa
- 3 grammaa mustapippuria
- 4 annokselle hampurilaisia
Turkkilainen hampurilainen
- 450 grammaa kalkkunan jauhettua
- 15 grammaa persiljajauhetta
- 60 grammaa korppujauhoja
- 15 ml soijakastiketta
- 2 grammaa suolaa
- 4 annokselle hampurilaisia
Vaihe
Menetelmä 1/3: Klassisen naudanlihahampurilaisen valmistus
Vaihe 1. Liitä grilli ja kuumenna 5 minuuttia
Useimmat Foreman -grillimallit on kytkettävä vain virtalähteeseen kytkeäkseen päälle. Jos grillissäsi on lämpötilan säätökiekko, kytke se korkeaan lämpötilaan. Pidä kansi kiinni varmistaaksesi, että säiliössä oleva öljy pysyy grillin pohjalevyllä.
Lue tuotteen käyttöohje ennen kuin käytät Foreman -grilliä ensimmäistä kertaa
Vaihe 2. Yhdistä jauheliha ja mausteet isossa kulhossa
Lisää 450 grammaa jauhelihaa, 15 grammaa tuoretta hienonnettua persiljaa, 5 ml nestemäistä savua, 5 ml englantilaista soijakastiketta, 5 grammaa suolaa ja 3 grammaa pippuria. Sekoita haarukalla varovasti kaikki ainekset tasaiseksi.
Voit myös sekoittaa kaikki ainekset sormillasi, jos haluat. Varmista vain, että peset kätesi perusteellisesti saippualla ja vedellä, kun olet lopettanut raakalihan käsittelyn
Vaihe 3. Jaa seos käsin neljään samankokoiseen palloon
Ota neljännes taikinasta ja pyöritä sitä varovasti kämmenelläsi, kunnes se muodostaa pallon. Aseta pallo lautaselle ja toista tämä prosessi vielä 3 kertaa.
Älä käytä tätä levyä uudelleen keitettyjen hampurilaisten säilyttämiseen. Astiat tulee pestä ennen kuin ne joutuvat kosketuksiin raakalihan kanssa
Vaihe 4. Tasoita jokainen pallo 1,5–2 cm paksuiseksi lihalevyksi
Vaivaa varovasti jokaista taikinapalloa kämmenelläsi, kunnes se muuttuu 10–13 cm halkaisijaltaan lihaksi. Varmista, että jokainen lihalevy on 1,5–2 cm paksu.
Aseta jokainen uudelleen muotoiltu lihalevy lautaselle
Vaihe 5. Aseta grillille 2–4 lihalevyä noin 1 cm: n päässä toisistaan
Nosta lämmitetyn grillin kansi ja aseta liha kuumalle grillilevylle. Jos et voi laittaa grilliin 4 lihaa kerralla, kypsennä liha kahdesti.
Vaihe 6. Laita grillin kansi päälle ja keitä hampurilaisia 3,5–5 minuuttia
Grillikannessa on kahva, joka on suunniteltu painamaan keitetyn lihan yläosaa vasten. Poista kansi 3,5 minuutin kuluttua ja katso, onko se tehty mielesi mukaan. Jos ei, aseta kansi takaisin paikalleen 30 sekunniksi ja toista prosessi.
- Älä paina grillin kantta, kun asennat sen. Tämä voi tehdä hampurilaisesta litteämmän.
- Ei tarvitse kääntää hampurilaisia. Foreman -grilli kypsentää hampurilaisen ylä- ja alaosan samanaikaisesti.
Vaihe 7. Ota hampurilainen ulos ja tarkista sen sisälämpötila
Siirrä jokainen lihapala Foreman -grilliin rakennetulla lastalla puhtaalle, talouspaperilla vuoratulle lautaselle (ei lautaselle, jolla pidettiin raakaa lihaa). Aseta ruoka -lämpömittari jokaiseen lihalevyyn. Aseta liha tarvittaessa takaisin grillille, kunnes sisälämpötila saavuttaa 70 ° C.
- Jos päätät valmistaa hampurilaisvälineen harvinaiseksi ja käytät tuoretta, korkealaatuista naudanlihaa luotetusta lähteestä, varmista, että lämpötila on 60 ° C. Joka tapauksessa on kuitenkin hyvä keittää raaka naudan jauheliha, kunnes se on 70 ° C tai keskikokoinen.
- Varmista, että irrotat grillin virtajohdon, kun olet valmis.
Vaihe 8. Tarjoile tai pakastele keitetyt hampurilaiset välittömästi
Siirrä keitetyt hampurilaiset pulloihin välittömästi ja päällystä ne sitten suosikkikastikkeellasi. Jos et halua syödä hampurilaista heti, laita hampurilainen astiaan ja laita se jääkaappiin. Kun olet valmis syömään, kuumenna hampurilaiset grillissä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 70 ° C.
Älä anna hampurilaisen sisälämpötilan laskea alle 60 ° C ennen jäädyttämistä. Jos säilytät hampurilaisia jääkaapissa alle 4 ° C: ssa, voit säilyttää niitä jopa 3 päivää
Tapa 2/3: Turkkilaisen hampurilaisen keittäminen
Vaihe 1. Kytke leivänpaahdin ja aloita lämmitys 5 minuutin ajaksi
Useimmat Foreman -grillit eivät ole varustettu lämpöasetuksella, joten niitä voidaan käyttää vain kytkemällä virtajohto virtalähteeseen. Jos grillissäsi on lämmitysasento, käännä valitsin korkealle.
- Kuumenna grilli kannella.
- Aloita hampurilaistaikinan valmistus, kun grilli kuumenee.
Vaihe 2. Yhdistä jauhettu kalkkuna ja mausteet suureen kulhoon
Laita kulhoon 450 grammaa jauhettua kalkkunaa, 15 grammaa jauhettua persiljaa, 60 grammaa korppujauhoja, 15 ml englantilaista soijakastiketta ja 2 grammaa suolaa. Sekoita varovasti sormillasi, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
Käytä kertakäyttöisiä ruoanlaittokäsineitä, jos et halua koskettaa raakaa lihaa suoraan
Vaihe 3. Tee kämmenelläsi 4 samanpaksuista ja -kokoista lihalautasta
Ota neljäsosa lihaseoksesta ja pyöritä sitä käsissäsi, kunnes se muodostaa pallon. Purista palloa sen jälkeen varovasti, jotta muodostuu 1–1,5 cm paksu ja 10–13 cm halkaisijaltaan oleva lihalaatta. Aseta valmis lihalevy puhtaalle lautaselle.
- Toista tämä prosessi, jotta voit valmistaa vielä kolme lihattä.
- Varmista, että kalkkunalaatta on ohuempi kuin naudanliha, koska sisäpuoli tulee kypsentää perusteellisesti.
Vaihe 4. Nosta grillin kansi ja tasoita lihalevy grillin päälle
Työkalu on käyttövalmis 5 minuutin lämmityksen jälkeen. Jätä noin 0,5 cm grillin kunkin lihalevyn väliin. Käytettävästä grillimallista riippuen saatat pystyä kypsentämään vain 2 lautasta lihaa kerrallaan.
- Kypsennä hampurilaiset kahdessa erässä, jos et voi saada 4 lautasta lihaa grilliin kerralla.
- Pese kädet saippualla ja vedellä, kun olet koskenut raakaa lihaa.
Vaihe 5. Laita kansi päälle ja keitä hampurilaisia 5 minuuttia
Poista grillin kansi 5 minuutin kuluttua ja katso hampurilaisen yläosaa. Toista tämä prosessi tarpeen mukaan.
- Kalkkunahampurilaisen kypsentäminen kestää noin 8 minuuttia, kunnes se on valmis.
- Burger -lihaa ei tarvitse kääntää - grilli kypsentää lihan molemmat puolet samanaikaisesti.
Vaihe 6. Tarkista kypsyys lihan sisälämpötilasta
Siirrä grillilevyt myyntipakkauksen mukana tulevalla lastalla lihaliemet puhtaalle keittiöpaperilla vuoratulle lautaselle. Jos sisäinen lämpötila on alle 74 ° C, aseta levy takaisin grillille ja tarkista se 30-60 sekunnin kuluttua.
- Kalkkunan jauheliha tulee kypsentää perusteellisesti. Raa'an lihan kulutuksesta johtuva myrkytysriski on liian suuri, jos liha ei ole kypsennyksen jälkeen saavuttanut 75 ° C: n lämpötilaa.
- Älä käytä uudelleen raakaa lihaa laittavaa levyä pesemättä sitä ensin.
- Älä unohda irrottaa grillin virtajohtoa, kun olet valmis.
Vaihe 7. Tarjoa kalkkunahampurilainen sen ollessa vielä kuuma tai säilytä sitä jääkaapissa
Jos et tarjoa kaikkia hampurilaisia kerralla, siirrä ne suljettuun astiaan ja jäähdytä. Hampurilaisia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Jos haluat syödä sen, grillaa hampurilainen uudelleen, kunnes sisälämpötila saavuttaa 74 ° C.
"Vaaravyöhyke", joka voi aiheuttaa myrkytyksen liian kypsennetyn lihan kulutuksen vuoksi, on lämpötila -alueella 4 ° C - 60 ° C. Älä anna keitetyn hampurilaisen laskea alle 60 ° C, ellet jäähdytä sitä, ja pidä se alle 4 ° C, kunnes se on valmis uudelleen lämmitettäväksi syötäväksi
Tapa 3/3: Pakastettujen hampurilaisten valmistus
Vaihe 1. Valitse pakastettu hampurilaisliha, jonka paksuus on enintään 1,5 cm
Pakastetun hampurilaisen paksumpi ulkopinta kypsyy liian nopeasti ennen kuin sisäpuoli on täysin kypsennetty. Vaikka Foreman -grilli sopii tuoreiden hampurilaisten valmistamiseen, joiden paksuus on 1,5–2 cm, valitse ohuempi liha, kun valmistat pakastettuja hampurilaisia.
Jos pakastettu hampurilainen on paksumpi kuin 1,5 cm, sulata se ennen kypsennystä. Voit laittaa 450 grammaa jäädytettyä hampurilaislihaa tiiviisti suljettuun astiaan 5 tunniksi tai laittaa sen kylmään veteen täytettyyn tiiviiseen astiaan 30–60 minuutiksi. Kypsennä tämä hampurilaisliha kuin tuore liha
Vaihe 2. Kuumenna grilli 5 minuutin ajan
Liitä virtajohto grilliin kannen ollessa kiinni. Jos laitteessa on lämpötilansäädin, aseta se korkeaan lämpötilaan. Varmista, että öljysäiliö on grillauslevyn alareunassa.
Lue leivänpaahtimen käyttöohjeet ennen ensimmäistä käyttöä
Vaihe 3. Aseta 2-4 lautasta jäädytettyä lihaa alempaan grilliin
Kerralla kypsennettävien hampurilaisten määrä riippuu lihan halkaisijasta ja Foreman -grillisi mallista. Varmista, että liha ei irtoa grillistä ja jätä noin 5 cm tilaa yhden lautasen ja toisen välille.
Esilämmitetty grillilevy on erittäin kuuma, joten sinun on työskenneltävä huolellisesti. Harkitse hampurilaisten asettamista grillille lämmönkestävillä tarttumattomilla pihdeillä
Vaihe 4. Laita kansi päälle ja keitä hampurilaisia 4,5–6,5 minuuttia
Laske kansi alas niin, että ylälevy koskettaa lihalevyn yläosaa. Pidä kansi päällä 4,5 minuuttia ennen kuin tarkistat hampurilaisten kypsyyden. Tarkista liha 30 sekunnin välein, kunnes se näyttää kypsältä ulkopuolelta. Tämä kestää noin 6,5 minuuttia.
- Jäädytettyjen hampurilaisten on yleensä kypsennettävä noin 90 sekuntia pidempään kuin tuoretta lihaa tai noin 3-5 minuuttia.
- Ei tarvitse kääntää hampurilaisia! Grillauslevy kypsyy molemmin puolin samanaikaisesti.
Vaihe 5. Poista hampurilainen ja tarkista kypsyys testaamalla sisäinen lämpötila
Nosta grillin kansi ja siirrä hampurilaat lastalla paperipyyhkeen päälle. Aseta lihalämpömittari lihalevyn keskelle. Jos lämpötila on edelleen alle 70 ° C, laita liha takaisin grilliin, kunnes se saavuttaa kyseisen lämpötilan.
- Tämä lämpötila osoittaa, että liha on kypsää keskitasoa. Vaikka keität tavallisesti tuoreita hampurilaisia hieman raakana, kypsennä pakastetut hampurilaiset tähän lämpötilaan turvallisuussyistä.
- Irrota virtajohto grillistä, kun olet valmis.
Vaihe 6. Syö hampurilainen ennen kuin sen sisälämpötila laskee alle 60 ° C
Koska liha on jäädytetty, keitä liha, jonka haluat syödä heti. Tarjoile lihaa leipälevylle ja suosikkikastikkeellesi enintään 5 minuuttia kypsentämisen jälkeen. Jäähdytä liha jääkaapissa tai heitä se pois, kun sisälämpötila laskee alle 60 ° C.
