3 tapaa sulattaa juusto

Sisällysluettelo:

3 tapaa sulattaa juusto
3 tapaa sulattaa juusto

Video: 3 tapaa sulattaa juusto

Video: 3 tapaa sulattaa juusto
Video: Yksi tapa säilyttää motivaatio metsätöissä / 3,46t tilaajan "erikoinen" eli 346 huski käskytettävänä 2024, Maaliskuu
Anonim

Sulatettua juustoa voidaan käyttää herkullisena pulahtina erilaisiin ruokiin. Juusto voidaan sulattaa uunissa tai mikroaaltouunissa. Varmista, että valitset sulatettavan juustotyypin ja lisäät maissitärkkelystä ja nestettä kovettumisen estämiseksi. Kuumenna juustoa liedellä miedolla lämmöllä tai kulhossa mikrossa, kunnes se alkaa sulaa.

Vaihe

Menetelmä 1/3: Juustojen valitseminen ja valmistaminen

Sulata juusto Vaihe 1
Sulata juusto Vaihe 1

Vaihe 1. Valitse kovapintainen juusto

Kovien juustojen sulamispiste on alhaisempi. Tätä juustoa käytetään yleisesti upotuksena ruokia, kuten grillattua juustoa tai pohjana keittoihin. Cheddarjuusto, Gruyere ja sveitsiläinen juusto ovat sulatuskelpoisia juustovaihtoehtoja.

Vähärasvainen juusto sulaa, mutta sen kypsentäminen kestää kauemmin ja on kovempaa sekoitettaessa

Sulata juusto Vaihe 2
Sulata juusto Vaihe 2

Vaihe 2. Vältä pehmeitä juustoja

Vähärasvaiset, vähävesiset juustot, kuten parmesaani ja romano, palavat helposti eivätkä sula kuin kastikkeet. Erittäin pehmeät juustot, kuten feta ja ricotta, eivät sulaa ja niitä tulisi välttää sulatetun juuston valmistuksessa.

Sulata juusto Vaihe 3
Sulata juusto Vaihe 3

Vaihe 3. Raasta, jauhaa tai viipaloi juusto

Pieniksi paloiksi leikattu juusto sulaa nopeammin. Raasta, pilko tai viipaloi juusto ennen sulamista.

Juuston raastamisen, paloittelun ja viipaloinnin välillä on suuri ero. Voit käyttää sitä vaihtoehtoa, joka on mielestäsi helpoin

Sulata juusto Vaihe 4
Sulata juusto Vaihe 4

Vaihe 4. Anna juuston seistä huoneenlämmössä

Jos sulatat jäädytettyä juustoa, prosessi kestää kauemmin tai vähemmän tasaisesti. Anna juuston lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin yrität sulattaa sitä.

Useimmat juustot saavuttavat huoneenlämmön 20-30 minuutin kuluttua. Älä anna juuston istua yli kaksi tuntia

Menetelmä 2/3: Juusto sulatetaan uunissa

Sulata juusto Vaihe 5
Sulata juusto Vaihe 5

Vaihe 1. Käytä tarttumatonta paistinpannua

Juusto voi tarttua helposti vuoan tai lautasen reunoihin sulamisprosessin aikana. Valitse tarttumattomalla materiaalilla vuorattu astia juuston sulamiseksi tämän ongelman välttämiseksi.

Sulata juusto Vaihe 6
Sulata juusto Vaihe 6

Vaihe 2. Kuumenna juusto miedolla lämmöllä

Aseta juusto liedelle miedolla lämmöllä. Älä aloita juuston kuumentamista keskilämpötilalla tai korkealla lämmöllä, jotta se sulaa tasaisesti.

Sulata juusto Vaihe 7
Sulata juusto Vaihe 7

Vaihe 3. Lisää ripaus maissitärkkelystä ja haihdutettu maito

Hieman jauhoja ja maitoa voi estää juuston murenemisen liian nopeasti, kasautumasta ja kypsymästä epätasaisesti. Tarvittava määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka paljon juustoa olet sulanut, mutta tarvitset vain vähän jauhoja juuston koostumuksen tasoittamiseksi.

Sulata juusto Vaihe 8
Sulata juusto Vaihe 8

Vaihe 4. Yritä lisätä amerikkalaista juustoa

Voit lisätä muutamia pieniä viipaleita amerikkalaista juustoa, koska tämäntyyppinen juusto voi helpottaa sulamisprosessia. Jos pidät amerikkalaisen juuston mausta, lisää arkki tai kaksi juustoa sulatettuun juustoon.

Sulata juusto Vaihe 9
Sulata juusto Vaihe 9

Vaihe 5. Lisää hapan makuisia ainesosia, kuten etikkaa tai olutta

Jos juusto murtuu sulaessaan, käytä hapanta ainesosaa prosessin helpottamiseksi. Alkoholi, kuten viini tai olut, voi toimia sekä lisätä makua. Jos et halua käyttää alkoholia, kokeile jotain muuta, kuten etikkaa tai sitruunamehua.

Sulata juusto Vaihe 10
Sulata juusto Vaihe 10

Vaihe 6. Sekoita juusto pysähtymättä

Sekoita juustoa koko ajan sulatusprosessin tai haarukan avulla. Tämä menetelmä tasoittaa sekoitetut ainekset ja pitää juuston koostumuksen sileänä.

Sulata juusto Vaihe 11
Sulata juusto Vaihe 11

Vaihe 7. Poista sulatettu juusto

Sinun on poistettava juusto liedeltä, kun se saavuttaa halutun sakeuden. Juustolla on alhainen palamispiste, joten liian pitkä lämmitys voi polttaa juuston.

Tapa 3/3: Sulata juusto mikroaaltouunissa

Sulata juusto Vaihe 12
Sulata juusto Vaihe 12

Vaihe 1. Aseta juusto erityiseen mikroaaltouunin kestävään astiaan

Juusto on sulatettava tarttumattomassa astiassa. Sinulla voi kuitenkin olla vaikeuksia löytää jääkaappiin sopiva astia. Voidaan käyttää myös keraamisia kulhoja tai vastaavia astioita, mutta sinun on suihkutettava ne tarttumattomalla nesteellä.

Sulata juusto Vaihe 13
Sulata juusto Vaihe 13

Vaihe 2. Lisää hieman maissitärkkelystä ja haihdutettu maito

Ennen kuin laitat juuston mikroaaltouuniin, lisää ensin hieman jauhoja ja haihdutettu maito. Tämä estää juuston kasaantumisen kypsennyksen aikana. Määrä riippuu sulatetun juuston määrästä, mutta periaatteessa tarvitset vain pienen määrän.

Sulata juusto Vaihe 14
Sulata juusto Vaihe 14

Vaihe 3. Sekoita hapan ainekset

Happamat ainesosat voivat lisätä makua ja pitää juuston koostumuksen sileänä sulaessaan. Valkoviini ja olut voivat lisätä makua sulatettuun juustoon. Jos et halua lisätä alkoholia, kokeile keittiöetikkaa korvikkeena.

Sulata juusto Vaihe 15
Sulata juusto Vaihe 15

Vaihe 4. Sulata juusto korkealla lämmöllä 30 sekunnin ajan

Laita juusto tarttumattomaan mikroaaltouuniin. Kytke mikroaaltouuni päälle 30 sekunniksi korkeassa lämpötilassa. Yleensä se riittää juuston sulamiseen.

Sulata juusto Vaihe 16
Sulata juusto Vaihe 16

Vaihe 5. Poista juusto ja sekoita joukkoon

Sekoita joukkoon uunista poistettu juusto. Ihannetapauksessa juuston koostumuksen tulisi olla sileä eikä paakkuinen. Jos juusto on vielä paksuista ja hieman kiinteää, laita se takaisin mikroaaltouuniin.

Sulata juusto Vaihe 17
Sulata juusto Vaihe 17

Vaihe 6. Sulata juusto 5-10 sekunnin välein

Jos juusto ei sula 30 sekunnin kuluttua, poista se mikroaaltouunista, sekoita ja aseta se takaisin mikroaaltouuniin vielä 5-10 sekunniksi. Jatka juuston keittämistä mikroaaltouunissa lyhyin väliajoin, kunnes se saavuttaa halutun sakeuden.

Suositeltava: