Velveeta® -juusto on herkullista ja monipuolista, mutta sen sulattaminen osoittautuu vaikeammaksi kuin luulisi. Sinun on tehtävä tämä huolellisesti, jotta juusto ei palaisi tai jähmettyisi.
Ainesosat
- 450 g Velveeta® Keju -juustoa
- 2 rkl (30 ml) voita (valinnainen)
- 7 rkl (105 ml) maitoa (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/4: Liesi (kastikepannu)
Vaihe 1. Leikkaa juusto kuutioiksi
Leikkaa Velveeta -juusto terävällä keittiöveitsellä 1,25–2,5 cm: n kuutioiksi.
Pienet kuutiot sulavat nopeammin kuin suuret kuutiot. Riippumatta siitä, kuinka pieniä kuutioita teet, varmista, että tekemäsi kuutiot ovat samankokoisia. Epätasaiset kuutiot sulavat samaan aikaan, minkä seurauksena osa juustosta palaa ennen kuin loput sulaa
Vaihe 2. Sulata voi keskipitkässä kattilassa
Lisää 2 rkl (30 ml) voita kastikkeeseen pienessä paistinpannussa ja aseta liesi. Kuumenna voita keskilämmöllä, sekoittaen säännöllisesti puulusikalla, kunnes voi on täysin sulanut ja leviää pannun pohjalle.
- Älä ohita voin käyttöä tässä prosessissa. Voi estää juustoa joutumasta suoraan kosketukseen pannun kanssa ja toimii esteenä estämään Velveetan palamista.
- Älä käytä korkeampaa kuin keskilämpötilaa kypsennyksen aikana.
Vaihe 3. Kuumenna Velveeta
Lisää Velveeta -juustokuutiot pannulle ja levitä ne tasaisesti pannun pintaan. Sekoita kuutiot sulatetun voin kanssa, kunnes ne ovat täysin päällystettyjä. Jatka lämmitystä ja sekoita Velveetaa muutaman minuutin ajan, kunnes juusto on puoliksi sulanut.
- Sinun on sekoitettava juustoa jatkuvasti, kun se alkaa sulaa. Jos et sekoita juustoa joukkoon, osa juustosta voi palaa.
- Varmista, että kaavit pannun pohjan samalla sekoittaen.
Vaihe 4. Lisää maitoa halutessasi
Velveeta -juusto voi muuttua hiiltyneeksi, paksuksi ja paksuksi, kun sulatat sen tällä tavalla, mutta voit estää sen tapahtumasta lisäämällä 10 ml maitoa pannulle, kun juusto on vain osittain sulanut.
Et saa lisätä maitoa; Velveeta -juusto sulaa liedellä ilman maitoa. Maidon lisääminen on vain ehdotus, koska maidon kanssa juusto sulaa helpommin ja tuottaa koko juuston ilman ongelmia
Vaihe 5. Sulata juusto kokonaan
Jatka juuston kuumentamista keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sulaa kastikkeeksi.
Vaihe 6. Tarjoile lämpimänä
Käytä sulatettua Velveeta -juustoa kastikkeena tai dippinä tai muissa resepteissä, kun se on vielä kuuma tai lämmin. Jos annat sen istua liian kauan, juusto sakeutuu uudelleen.
Menetelmä 2/4: Liesi (kaksinkertainen kattila)
Vaihe 1. Leikkaa juusto kuutioiksi
Leikkaa Velveeta -juusto terävällä keittiöveitsellä 1,25–2,5 cm: n kuutioiksi.
- Leikkaa Velveeta tasaisiksi paloiksi varmistaaksesi, että ne sulavat yhteen.
- Pienet kuutiot sulavat nopeammin kuin suuret kuutiot.
Vaihe 2. Kiehauta vesi kaksinkertaisessa kattilassa
Täytä puolet kattilasta 5–7,6 cm vedellä. Laita liesi ja kuumenna keskilämmöllä muutama minuutti tai kunnes vesi alkaa kiehua.
- Jos sinulla ei ole kaksinkertaista pannua, käytä suurta kattilaa pohjassa ja ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa, joka voidaan asettaa pannun suuhun yläosassa.
- Varmista, että vedenpinta ei kosketa kaksoispannun yläosaa.
- Kun vesi kiehuu, sinun on alennettava uunin lämpötilaa, jotta vesi pysyy vakaassa kiehumispisteessä.
Vaihe 3. Sulata voi kaksinkertaisen pannun yläosassa
Lisää voi kaksinkertaisen pannun yläosaan ja aseta pohjaosa. Sekoita voi puulusikalla ja kuumenna epäsuorasti, kunnes se on täysin sulanut ja levittynyt koko pannun pohjalle.
Voita ei oikeastaan tarvita tähän menetelmään, mutta on erittäin suositeltavaa antaa Velveetalle ylimääräinen kerros, joka suojaa juustoa kuumuudelta ja estää juuston palamisen
Vaihe 4. Lisää ja sulata juusto
Aseta Velveeta -juustokuutiot myös kaksinkertaisen pannun päälle. Jatka niiden sekoittamista puulusikalla, kunnes ne sulavat paksuksi kermaiseksi kastikkeeksi.
- Huomaa, että et tarvitse maitoa tällä tavalla, joten se on varmasti paksumpaa kuin kastikepannun sulatettu juusto.
- Sinun on sekoitettava juustoa jatkuvasti, kun se alkaa sulaa, jotta se ei pala tai sulaa epätasaisesti.
Vaihe 5. Tarjoile kuumana
Jos jätät juuston huoneenlämpöön liian kauan, se alkaa kovettua uudelleen. On parasta käyttää Velveeta -juustoa, kun se on vielä lämmin ja juuri sulanut.
Menetelmä 3/4: Mikroaaltouuni
Vaihe 1. Leikkaa juusto kuutioiksi
Leikkaa Velveeta -juusto terävällä keittiöveitsellä 1,25–2,5 cm: n kuutioiksi.
- Leikkaa juusto samankokoisiksi kuutioiksi, jotta se sulaa tasaisesti.
- Muista, että pienemmät kuutiot sulavat nopeammin kuin suuret.
Vaihe 2. Sekoita maito ja juusto erityisessä mikroaaltouunivuoassa
Järjestä Velveeta -juustokuutiot keskikokoiseen tai suureen mikroaaltouuniin ja kaada niiden päälle 7 rkl (105 ml) maitoa. Peitä pannu kannella tai kuumuutta kestävällä muovikelmulla.
Maidon käyttö on erittäin suositeltavaa, koska se estää juuston palamisen mikroaaltouunissa. Lisäksi maito tekee kastikkeesta sileämmän
Vaihe 3. Kypsennä mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein
Aseta leivinpaperi mikroaaltouuniin ja kypsennä korkealla 30 sekuntia. Sekoita pannu ja paista vielä 30 sekuntia. Toista tämä prosessi tarpeen mukaan, kunnes juusto sulaa ja siitä tulee kastike.
- Sinun on ehkä mikroaaltouunissa 2 tai 3 minuuttia.
- Säännöllinen sekoittaminen on välttämätöntä, jos haluat estää juuston palamisen sulaessaan.
Vaihe 4. Tarjoile lämpimänä
Velveeta -juusto tulee tarjoilla lämpimänä tai käyttää suoraan mikroaaltouunista. Jos annat sen olla liian kauan tai jäätyä, Velveeta -juusto alkaa kovettua uudelleen.
Menetelmä 4/4: Hidas kypsennysastia
Vaihe 1. Leikkaa juusto kuutioiksi
Leikkaa Velveeta -juusto terävällä keittiöveitsellä 1,25–2,5 cm: n kuutioiksi.
Leikkaa juusto samankokoisiksi kuutioiksi. Muista, että pienemmät kuutiot sulavat nopeammin kuin suuret
Vaihe 2. Keitä juustoa 30 minuuttia
Aseta juusto hitaaseen liesi ja peitä se. Kuumenna juustoa miedolla lämmöllä 30 minuuttia, avaa sitten kansi ja sekoita joukkoon sulatettu juusto.
- Kun juustoa sekoitetaan tässä vaiheessa, se sulaa tasaisesti.
- Sinun ei tarvitse lisätä voita tai maitoa, jos käytät tätä menetelmää. Koska hitaat liesit käyttävät lämpöä hitaasti, juuston palamis- tai sakeutumisvaara on pieni. Siksi muita ainesosia ei tarvitse lisätä.
Vaihe 3. Keitä uudelleen 1-2 tuntia
Laita hitaasti liesi päälle ja jatka juuston keittämistä, kunnes se sulaa ja muuttuu paksuksi, sileäksi kastikkeeksi. Tämä kestää noin 1-2 tuntia.
Yritä olla sekoittamatta tai poistamatta kannen hitaasta liesistä tänä aikana. Sisään ilmestyvä höyry sulaa juuston, joten tämä prosessi voi kestää kauemmin, jos avaat kannen säännöllisesti
Vaihe 4. Tarjoile lämpimänä
Jos haluat juuston pysyvän lämpimänä pitkään, vaihda hitaan keittimen asetukseksi “lämmin” ja tarjoile tai käytä sulatettua juustoa suoraan hitaasta liesistä.
