Jos et ole koskaan syönyt artisokkaa aikaisemmin, tämä hassu vihannes voi aiheuttaa ainutlaatuisia haasteita, kun päätät vihdoin valmistaa tai syödä niitä. Artisokan syöminen on hieman epäintuitiivista, koska hedelmiä ei voida syödä raakana, koska ne ovat kovaa kuitua ja teräviä lehtikärkiä, jotka voivat aiheuttaa ongelmia ruoansulatusjärjestelmässäsi. Mutta kun se on tehty oikein, artisokat voivat olla herkullista, terveellistä ja epätavallista lisäystä melkein mihin tahansa ruokaan. Haluatko tietää, miten syödä artisokat oikein? Tarkista alla olevat vaiheet.
Vaihe
Vaihe 1. Leikkaa lehtien tai artisokan lehtien terävät päät veitsellä tai saksilla
Tämä on valinnaista, mutta se helpottaa artisokan syömistä myöhemmin.
Vaihe 2. Keitä artisokat suolatussa vedessä tai höyrytä artisokat 20-45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä
Jos päätät keittää sen, älä peitä kattilaa, muuten artisokkien happo ei pääse ulos ja muuttaa artisokat ruskeiksi. Voit myös mikroaaltouunittaa artisokat, käärittyinä yksittäiseen uuninkestävään muovikelmuun, 8–15 minuutiksi tai laittaa artisokat painekattilaan 20 minuutiksi. Tiedät, että artisokka on kypsä, jos voit vetää lehdet tai lehdet pois helposti tai minimaalisella vastarinnalla.
Vaihe 3. Valuta artisokat ylösalaisin
Vaihe 4. Ota ulommat lehdet yksi kerrallaan ja pidä niistä kiinni kuin perunalastu
Katso lehtiä - sinun pitäisi pystyä näkemään syötävä osa melko selvästi. Vaaleampi väri sijaitsee lehtien pohjassa tai pohjassa, joka on kiinnitetty artisokan ytimeen tai sydämeen.
Vaihe 5. Kasta tai päällystä lehtien pohja (artisokan sydämeen kiinnittyvä osa) millä tahansa saatavilla olevalla kastikkeella
Joitakin yleisiä kastikekastikkeita ovat:
- Majoneesi (yritä sekoittaa se hieman etikkaa tai soijakastiketta)
- Valkosipulin ja voin seos
- Öljyn, suolan ja etikan seos
- Sulatettua voita
- Ranch -kastike (salaattikastike tai salaattikastike, jonka perusaineet ovat kirnupiimä tai smetana, majoneesi, vihreät sipulit ja valkosipulijauhe).
Vaihe 6. Purra tai vedä varovasti lehden pehmeää alapuolta asettamalla se suuhusi, puristamalla sitä ylä- ja alahampaiden väliin ja vetämällä lehtiä ulospäin
Näin artisokan pehmeä, maukas osa liukuu helpommin pois lehtien kovemmasta, kuidullisesta osasta jättäen herkullisen osan nautittavaksi.
Vaihe 7. Hävitä jäljelle jääneet lehdet astiaan tai kerää ne lautasellesi
Vaihe 8. Jatka muiden ulkolehtien kanssa, kunnes pääset keskilehteen, joka on pienempi ja ohuempi ja jossa on hieman täytettä tai”lihaa”
Nämä sisälehdet näyttävät hieman erilaisilta kuin ulommat lehdet, ja ne ovat usein hieman läpinäkyviä ja violetin sävyisiä.
Vaihe 9. Vedä keskimmäinen lehti irti
Riippuen siitä, kuinka perusteellisesti ja tasaisesti artisokat on kypsennetty, saatat pystyä ottamaan kaikki keskimmäiset lehdet kerralla yhteen lopulliseen pulahtamiseen kastikkeeseen ja naposteltava päistä (mutta älä syö teräviä päitä). Tämä sisältää karvaisen kerroksen, joka sijaitsee juuri artisokan sydämen yläpuolella. Jotkut kutsuvat sitä "kuristukseksi" tai kuristukseksi, mitä sinulle tapahtuu, jos syöt sen, koska tämä osa on erittäin piikikäs.
Vaihe 10. Irrota rikastin hellävaraisesti haarukalla tai hammastetun keittiöveitsen reunalla, kunnes pääset sydämeen
Tämä on erittäin tärkeä askel, jossa ihmiset usein erehtyvät ilman asianmukaista ohjausta..
Vaihe 11. Syö artisokan sydän
Artisokan sydän tai ydin on arvokkain osa, ja se on usein ainoa osa, jota kokit käyttävät ravintoloissa ruoanlaitossaan. Kotona voit kuitenkin nauttia kokemuksesta nauttia kaikista artisokan osista. Nauttia.
Vinkkejä
- On myös hyvä upottaa artisokat pieneen kulhoon sulatettua voita ennen niiden syömistä.
- Varmista, että sinulla on kulhot, jotka heitetään pois, yksi keskikokoinen kulho kumpaakin henkilöä kohden, jos tarjoat kokonaisia artisokkia.
- Älä heitä varret pois, koska tämä osa voi myös olla yhtä herkullinen kuin sydän ruoanlaiton jälkeen. Huolehdi siitä, että se on kypsennetty, ja leikkaa varren todella kuituiset, kovat tai puiset osat ja syö loput sydämellä!
- Artisokkien höyryttäminen telineessä tai höyrystimessä suuressa kattilassa ja noin 2,5 cm: n veden käyttö keskilämmöllä säilyttää enemmän makua.
- Jos et ole allerginen maitotuotteille, kokeile nauttia artisokkaa parmesanjuuston kanssa. Se tuntuu hyvältä!
- Artisokat voidaan myös täyttää.
- Artisokat voidaan syödä kylminä tai kuumina.
- Pilko valkosipulinkynsi ja kuullota sitä hieman EVOO: ssa (Extra Virgin Oliiviöljy) kullanruskeaksi, valuta talouspaperin päälle ja sekoita sitten majoneesikastikkeeseen. Tästä tulee herkullinen kastike artisokalle!
Varoitus
- Älä sekoita ja sekoita tässä artikkelissa käsiteltyä pyöreää artisokkaa maa -artisokan ja kiinalaisen artisokan kanssa, koska ne ovat erilaisia, ja kaksi muuta syötävää tyyppiä ovat juuret.
- Älä heitä syömäkelvotonta artisokkaa roskakoriin. Tee kompostia, jos mahdollista; jos ei, heitä se pois tai laita se erityiseen orgaanisen jätteen roskakoriin).
