Paras ja turvallisin tapa sulattaa pakastetut porsaankyljykset on jäähdyttää ne yön yli. Sinun on kuitenkin suunniteltava huolellisesti ennen ruoanlaittoa. Onneksi voit silti tarjoilla illallisen, vaikka sianliha on vielä jäässä, kun tulet töistä iltapäivällä. Kylmällä vedellä ja mikroaaltouunilla voit valita kahdesta turvallisesta menetelmästä pakastetun sianlihan sulattamiseksi välittömästi.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Jäädytetyn sianlihan sulatus kylmällä vedellä
Vaihe 1. Valmista kulho vesijohtovettä
Lämpötila on avain pakastettujen elintarvikkeiden sulattamiseen turvallisesti; Käytettävän veden on aina oltava kylmää. Täytä kulho niin paljon vettä, että se peittää lihan.
Bakteerit voivat lisääntyä nopeasti alkaen 4 ° C. Joten kylmä vesi pitää jäädytetyt leivonnaiset tämän lämpötilan alapuolella
Vaihe 2. Laita liha vuotamattomaan pakkaukseen
Voit laittaa jokaisen sianlihapalan erikseen tai laittaa sen isoon, suljettavaan muovipussiin. Tämä pakkaus suojaa lihaa vedeltä, joka voi sisältää bakteereja.
Vaihe 3. Liota liha kylmässä vedessä
Vesi on pidettävä huoneenlämmössä. Vaihda vesi 20-30 minuutin välein jäähdyttimellä.
Voit myös laittaa kulhon juoksevan hanan alle, mutta se hukkaa vettä
Vaihe 4. Poista porsaankyljykset kylmän veden kulhosta, kun ne ovat sulanut
Yksittäiset lihapalat sulavat yleensä 30 minuutin kuluessa. Sillä välin koko sianliha sulaa vähitellen, alkaen ylhäältä ja alhaalta. Kun lihan jää on sulanut, leikkaa lihan osa, joka ei ole jäädytetty, ja säilytä se jääkaapissa. Laita jäädytetty liha takaisin ja liota sitten uudelleen kylmässä vedessä.
Kun jää on sulanut, sianliha on kypsennettävä ennen jäädyttämistä
Menetelmä 2/2: Mikroaaltouunin jäädytetty sianlihan sulatus
Vaihe 1. Aseta pakkaamaton porsaankyljys lämmönkestävälle levylle
Jos sulatat vain palan lihaa, aseta se keskelle. Jos sulatat kolme lihapalaa, jätä jokaiselle yhtä paljon tilaa. Jotta mikroaaltouuni sulattaa lihan paremmin, avaa sitä peittävä pakkaus.
Jos kolme lihapalaa ovat erikokoisia, aseta pienin tai ohuin lautasen keskelle, koska reunat ovat kuumimmat
Vaihe 2. Käytä 30% (matala) tai 50% (keskikokoinen) tehoasetusta 2 minuutin ajan
Mikroaalloilla on erilainen teho ja tehokkuus. Mikroaaltouunin”High” -asetus on liian voimakas sulattamiseen.
"Sulatuksen" asettaminen mikroaaltouunissa kuluttaa yleensä 30-50% tehoa
Vaihe 3. Käännä sianliha; sulata uudelleen 2 minuuttia
Koska mikroaaltouuni lämmittää ruokaa epätasaisesti, sinun on käännettävä ja käännettävä lihapalat lämmön levittämiseksi. Siirrä lihaa haarukalla tai puikoilla ja jatka prosessia, kunnes liha on täysin sulanut. Tämä prosessi kestää yleensä noin 5-10 minuuttia riippuen siitä, kuinka monta palaa on kypsennetty.
- Jos käytät kokonaisia lihapaloja, aloita niiden kypsentäminen enintään 30 sekunnin ajan ja erota sitten palat, jotta ne eivät kasaudu.
- Kotletin reunat voidaan kypsentää tämän prosessin päätyttyä.
Vaihe 4. Poista sulatettu sianliha mikroaaltouunista ja valmista kypsennykseen
Mikroaaltouunissa sulatettu pakastettu ruoka on kypsennettävä välittömästi. Siksi sinun on sulatettava se noin 10 minuuttia ennen kuin liha on kypsennetty, paistettu tai paistettu.
Kylmässä vedessä sulatettu liha voidaan pakastaa uudelleen kypsennyksen jälkeen
Vinkkejä
- Lihan sulatus jääkaapissa on turvallisin tapa. Koko määrittää sulatuksen keston, mutta erityisesti sianlihafileille yksi yö riittää. Vertailun vuoksi pakastettu koko kalkkuna on sulatettava 1-3 päivää.
- Kun sulatat lihaa jääkaapissa, muista, että jääkaappipakastimen alahylly on kylmin ja ylin hylly kylmin kotisi jääkaapissa.
Varoitus
- Älä koskaan jätä pilaantuvia ruokia, kuten jäädytettyjä porsaankyljyksiä, keittiön työtasolle sulattamaan. Tämä tekee ruoasta vain alttiimpia bakteereille, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen.
- Älä jätä pilaantuvia pakastettuja ruokia huoneenlämpöön yli 2 tunniksi.
- Muista käyttää saippuaa käsien, ruokailuvälineiden ja kaiken muun raakalihan kanssa kosketuksiin joutuvan sulatusprosessin aikana.
