Koko maissi on paras ja tuorein välipala kuumalla säällä. Joten haluat tietää, kuinka säilyttää se, jotta se pysyy tuoreena ostamisen jälkeen. Voit säilyttää koko maissin (myös kuoren) jääkaapissa, kunnes olet valmis keittämään sen. Voit myös säilyttää kuorittua ja keitettyä maissia jonkin aikaa pidentääksesi sen säilyvyyttä. Muista myös säilyttää kypsennetty maissi jääkaapissa.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Raa'an kokonaisen maissin säilyttäminen
Vaihe 1. Jätä kuori
Tämä kuori auttaa pitämään maissin kosteana ja tuoreena. Jos kuori ennen varastointia, maissi on vaarassa kuivua. Älä edes yritä irrottaa ihon paljaita päitä.
- Käsittele maissi päivässä tai kahdessa, jos olet kuorinut sen.
- Jos haluat ostaa maissia kuorimatta sitä, aloita etsimällä maissia, jossa on vihreitä kuoria ja tuoreita hiuksia, jotka näyttävät olevan kiinni. Kumpun pitäisi myös tuntua lujalta päästä päähän. Tarkista myös pienet reiät, jotka osoittavat matoja maississa. Jos sinun on kuorittava ne, kuori vain hieman päistä nähdäksesi, että siemenet kasvavat tasaisesti kärkiin.
Vaihe 2. Laita maissi suljettuun muovipussiin
Älä pese sitä ensin. Laita se vain suureen muovipussiin ja sulje se mahdollisimman vähän ilmaa. Aseta maissilla täytetty muovipussi jääkaapin vihanneslaatikkoon.
Vaihe 3. Keitä viikossa
Maissisi alkaa pilaantua noin 5 päivästä viikkoon. Kuitenkin makeimman, tuoreimman maissin maun saamiseksi keitä se mahdollisimman nopeasti, koska maku ja kosteus haalistuvat ajan myötä. Jos mahdollista, kypsennä kolmen päivän kuluessa.
Vaihe 4. Tarkista tuoreus
Maissi alkaa homehtua päistä. Jos alat nähdä tummaa hometta maissin päissä, voit leikata päät pois ja lisätä noin 2 cm lisää. Jos koko maissi näyttää kuitenkin homeiselta, sinun on heitettävä se pois sen sijaan, että syöt sen.
Homeinen maissi muuttuu yleensä tummaksi ja siemenet kutistuvat. Maissi voi myös näyttää väriltään valkoiselta tai siniseltä
Menetelmä 2/3: Tuoreen kokonaisen maissin jäädyttäminen
Vaihe 1. Kuori iho
Kun pakastat maissia, sinun on poistettava kuori. Tämä johtuu siitä, että keität ne yleensä lyhyesti tai hienonnat ne ennen jäädyttämistä. Lisäksi jäädytettyjä maissinkuoria on vaikeampi kuoria.
Pakastettu maissi voi kestää jopa vuoden
Vaihe 2. Keitä hetki ja pakasta koko maissi sen säilyttämiseksi
Jos haluat kiehua kaikki maissin osat, laita maissi kiehuvaan veteen 7–11 minuutiksi koosta riippuen. Ota se pois ja laita se heti jääveteen noin 30 sekunniksi. Tyhjennä sitten vesi.
- Aseta maissi muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja jäädytä sitten. Jos käytät muovipussia, päästä ulos mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista.
- Halutessasi voit lyhentää kiehumisaikaa. Kypsennysajan lyhentäminen tekee maissista rapeamman, kun se poistetaan pakastimesta.
Vaihe 3. Keitä ja jäädytä maissisydämet sulamisprosessin helpottamiseksi
Keitä koko maissi ilman kuorimista etukäteen. Laita sitten kiehuvaan veteen 2,5 minuutiksi. Voit halutessasi keittää sitä hieman pidempään. Ota se pois ja laita se heti jääveteen. Tyhjennä sitten vesi.
Kuori tai poista ytimet veitsellä vehnällä. Laita maissisiemenet jäätymään muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Poista mahdollisimman paljon ilmaa, jos käytät muovikiinnitintä
Vaihe 4. Jäädytä maissisiemenet keittämättä niitä, mikä lyhentää esijäädyttämistä
Toinen vaihtoehto on jäädyttää vain maissin ytimet. Kuori maissin ytimet veitsellä. Laita maissinsiemenet muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja aseta ne sitten pakastimeen. Poista mahdollisimman paljon ilmaa, jos käytät muovikiinnitintä.
Vaihe 5. Sulata maissi ennen sen lämmittämistä tai laita se mikroaaltouuniin kypsentämiseksi
Voit sulattaa maissintähkin asettamalla sen jääkaappiin yön yli ja lämmittämällä sen uudelleen ennen syömistä seuraavana päivänä. Voit myös yksinkertaisesti laittaa keitettyä tai raakaa maissia mikroaaltouuniin, kunnes se on tarpeeksi lämmin syötäväksi.
Käytä sulatusasetusta mikroaaltouunissa. Syötä maissisi paino. Jos et ole varma, kuinka paljon se painaa, tarkista maissi kahden minuutin kuluttua
Tapa 3/3: Kypsän kokonaisen maissin säilyttäminen
Vaihe 1. Laita koko maissi ilmatiiviiseen astiaan
Keitetyn maissin säilyttäminen ilmatiiviissä astiassa on paras vaihtoehto. Voit halutessasi myös säilyttää sen muovipidikkeessä. Kun hengität mahdollisimman paljon ilmaa, maissi pysyy tuoreena. Poista siis mahdollisimman paljon ilmaa muovikiinnikkeestä ennen varastointia.
Vaihe 2. Kuori maissi, jos haluat
Jos haluat käyttää tähteet muihin ruokiin, voit kuoria maissin ytimet. Kun olet leikannut ne, laita ne ilmatiiviiseen astiaan ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Voit myös käyttää muovikiinnikkeitä poistamalla pussista mahdollisimman paljon ilmaa.
Vaihe 3. Syö 3-5 päivässä
Kun se on kypsä, olet itse asiassa pidentänyt maissin säilyvyysaikaa muutamalla päivällä. Jos olet keittänyt sen, sinulla on vielä 3-5 päivää säilyvyysaikaa sen alkuperäisestä viimeisestä käyttöpäivästä. Sinun pitäisi kuitenkin syödä ne 5 päivän kuluessa, jos säilytät niitä jääkaapissa.
- Jos se alkaa haista oudolta tai kasvaa hometta, voit vapaasti heittää sen pois.
- Voit myös lämmittää maissin uudelleen mikroaaltouunissa. Aloita minuutin asetuksella ja tarkista sitten, tarvitseeko se vielä enemmän aikaa vai ei.
