Viljan istutuksen ja viljelyn jälkeen seuraava vaihe on sadonkorjuu. Maissin korjuu voidaan tehdä nopeasti ja helposti, kun nukat ovat muuttuneet ruskeiksi ja siemenet ovat kypsiä. Kun olet poistanut ja poistanut kuoret oikealla tekniikalla, voit säilyttää maissin jäädyttämällä, säilykkeellä tai kuivaamalla. Kun maissi on korjattu, sitä voidaan käyttää ruoanvalmistusaineena tai koristeena.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Sokerimaissin korjuu
Vaihe 1. Korjaa sokerimaissi 60–80 päivän kuluessa istutuksesta
Sokerimaissi kypsyy yleensä 60-80 päivän kuluessa. Kirjoita kalenteriin, että sinun on tarkistettava sadon jäljet noin 60 päivää istutuksen jälkeen.
Maissi voidaan korjata nopeammin, jos sitä kasvatetaan kuumalla säällä, erityisesti kun lämpötila on yli 32 ° C
Vaihe 2. Korjaa maissi, kun nukat muuttuvat ruskeiksi
Maissin tupsu on siitepölyä vapauttava varsi, joka sijaitsee maissikasvin päässä. Kun maissi on kypsä, vihreä tupsu muuttuu ruskeaksi. Älä korjaa maissia, jos siinä on vielä vihreät tupsut.
Maissinuput muuttuvat ruskeiksi noin 3 viikkoa kasvien kukinnan jälkeen
Vaihe 3. Purista maissisydämiä tarkistaaksesi, ilmestyykö maitomainen neste
Avaa maissin ytimet ja purista maissisydämiä indeksin ja peukalon avulla. Jos maissisydämet vapauttavat nestettä, kuten maitoa, kasvi on valmis sadonkorjuuseen.
Jos ne eivät ole kypsiä, maissin ytimet ovat kovia eivätkä eritä maitomaista nestettä. Jos näin tapahtuu, aseta maissisydämet uudelleen peittämään kypsymättömät siemenet. Maissi jatkaa kypsymisprosessia ilman ongelmia
Vaihe 4. Kierrä maissintähkät varresta
Pidä varresta hallitsemattomalla kädelläsi, jotta se ei liiku. Käytä hallitsevaa kättäsi maissin tarttumiseen ja kierrä sitten maissintähkä sivuttain. Vedä maissi lujasti alas ja aseta poimittu maissi astiaan tai kasaan.
Maissivarren vetäminen kiertämättä niitä voi tappaa kasvin
Vaihe 5. Keitä sokerimaissi nopeasti, jotta maku ei muutu
Sokerimaissi menettää sokeripitoisuutensa jopa 50%, jos se jätetään huoneenlämpötilaan 24 tunniksi. Säilytä tai kypsennä sokerimaissi samana päivänä, kun koristat sen alkuperäisen maun vuoksi.
Kuorimatonta sokerimaissia voidaan säilyttää jääkaapissa 2–4 vuorokautta käärimällä se kostutettuun talouspaperiin
Vaihe 6. Poista maissin kuoret ja karvat
Vedä maissin kuoret ulos yksi kerrallaan, kunnes saat karvan peittämän maissikorvan. Poista maissit yksitellen tai hankaa ne vanhalla hammasharjalla.
- Kuorinnan helpottamiseksi kuumenna maissi mikroaaltouunissa. Mikroaaltouuni korkealla ja kuumenna sitten kuorimaton maissi 2 minuutin ajan.
- Laita hiukset ja maissin kuoret roskapussiin tai suureen astiaan puhdistuksen helpottamiseksi.
Vaihe 7. Säilytä sokerimaissi pakastimessa noin 6-8 kuukautta
Valuta maissi kiehuvassa vedessä ja aseta maissi ilmatiiviiseen astiaan ennen kuin laitat sen pakastimeen. Pakastimessa säilytetty maissi säilyy tuoreena 6-8 kuukautta vuodenajasta riippumatta.
Voit myös leikata ytimet veitsellä erottaaksesi ne maissintähkeistä ennen kuin säilytät ne pakastimessa. Tämä voi säästää tilaa
Vaihe 8. Säilykkeet sokerimaissi enintään 5 vuotta
Jos et halua keittää maissia 2-4 päivän kuluessa sadonkorjuusta, valuta maissi ja leikkaa siemenet pois terävällä veitsellä. Laita maissisiemenet purkkiin ja laita se sitten purkkipurkkiin.
Säilötyt maissit voivat kestää kauemmin kuin jäädytetty maissi, mikä on noin 3-5 vuotta
Vaihe 9. Keitä sokerimaissi lisukkeeksi, jos haluat syödä sen heti
Sokerimaissi on terveellinen ja herkullinen lisuke. Voit käyttää tuoretta tai kovetettua maissia. Maissi voidaan keittää, mikroaaltouuni, grillattu, paahdettu tai höyrytetty.
Jos et halua säilyttää sokerimaissia, keitä se heti sadonkorjuun jälkeen
Menetelmä 2/2: helmimaissin tai popcornin korjuu
Vaihe 1. Korjaa piikkimaissi 80–100 päivän kuluessa istutuksesta
Toisin kuin sokerimaissi, helmimaissin sadonkorjuu kestää 80–100 päivää. Kun olet istuttanut ne 80 päivän ajan, tarkista päivittäin, onko maissi kypsä.
Maissi voidaan korjata nopeammin, jos lämpötila on yli 32 ° C. Jos asut alueella, jossa on lämmin ilmasto, helmimaissi kypsyy noin 80 päivässä
Vaihe 2. Tarkista, onko maissin tupsu ruskistunut
Maissinuput ovat siitepölyä vapauttavia varret, jotka sijaitsevat kasvin kärjessä. Kun maissi on kypsä, vihreät tupsut muuttuvat ruskeiksi. Älä korjaa maissia, jos siinä on vielä vihreät tupsut.
Maissin tupsut muuttuvat yleensä ruskeiksi noin 3 viikossa kukinnan jälkeen
Vaihe 3. Odota, että maissisiemenet kovettuvat
Helmimaissin ytimet ja popcornit ovat kovia ja kuivia. Purista maissisydämiä indeksillä ja peukalolla. Jos siemenet tuntuvat kiinteiltä, voit poimia ne, kunhan tupsut ovat ruskeita ja ne ovat 80 päivää vanhoja istutuksen jälkeen.
Jos maissinsiemenet eivät ole kypsiä, palauta ne ja tasoita hiukset ja kuoret takaisin paikoilleen
Vaihe 4. Vedä maissi varresta
Tartu varteen ei-hallitsevalla kädelläsi, jotta se ei liiku. Käännä maissintähkätä sivuttain hallitsevalla kädelläsi. Vedä maissi alas ja napsauta se pois varresta. Aseta seuraavaksi kynitty maissi astiaan tai kasaan.
Maissivarren vetäminen kiertämättä niitä voi tappaa kasvin
Vaihe 5. Ripusta maissintähkät kuivumaan 2-3 viikkoa
Etsi tyhjä tila, kuten varasto- tai autotalli, maissin kuivaamiseksi. Sido kukin korkki narulla ja ripusta se sitten katosta tai huonetolpasta. Anna maissin roikkua siellä 2-3 viikkoa ennen kuin siirrät sen kuivaan astiaan, kuten ämpäriin tai säilytysastiaan.
Vaihe 6. Jauhaa helmimaissi tai käytä sitä eläinten ruokintaan
Jos sinulla on suuritehoinen maissimylly tai tehosekoitin, voit jauhaa helmimaissia maissitärkkelyksen valmistamiseksi. Vaihtoehtoisesti tätä maissia voidaan käyttää halvalla eläinrehuna.
- Maissitärkkelys on terveellinen ja täyttävä ainesosa, jota voidaan käyttää maissileivässä, polentassa, maissialustoissa ja muissa elintarvikkeissa.
- Helmimaissia voidaan käyttää myös koristeena.
Vaihe 7. Kuori popcornit ja tallenna ne
Kun popcornit ovat kuivuneet, murskaa siemenet käsin tai leikkaa ne veitsellä. Säilytä maissisiemeniä kuivassa, ilmatiiviissä astiassa, kunnes olet valmis keittämään ne.
Vaikka popcorn on eräänlainen helmimaissi, vain tämäntyyppinen maissi voi räjähtää kuumennettaessa. Älä tee popcornia muista lajikkeista
Vaihe 8. Kuumenna popcornin ytimet, jos haluat keittää ne
Halutessasi voit lämmittää popcornit mikroaaltouunissa tai liedellä. Kypsennä maissia tasaisella lämmöllä, kunnes siemenet ponnahtaa kevyesti.
Vaihe 9. Jauhaa popcornit maissijauhoksi
Kuten muidenkin helmimaissilajien kohdalla, voit jauhaa popcornit jauhojen valmistamiseksi. Jos haluat käyttää jauhoja kakun ainesosana, jauhaa maissin ytimet suuritehoisessa tehosekoittimessa tai maissimyllyssä.
Halutessasi voit käyttää popcornia myös eläinten rehuna
Vinkkejä
- Maissikasvit eivät välttämättä kypsy samanaikaisesti. Tarkista kasvit yksitellen ja korjaa maissi kypsänä.
- Jos pidät sadosta, säästä 10% maissisiemenistä ensi kauden istutusta varten. Kuori maissisiemenet ja säilytä ne ilmatiiviissä pussissa. Säilytä pussi kuivassa, pimeässä paikassa käytettäväksi seuraavalla kasvukaudella.
- Jokainen maissikasvi voi tuottaa 1-2 maissintähkälajia lajikkeesta ja koosta riippuen.
