Bataatit ovat monipuolinen ruoka, joka sisältää runsaasti A -vitamiinia, C -vitamiinia, kuitua ja kaliumia. Bataatit voidaan myös keittää eri tavoin (keitetyt ja jopa paistetut perunat). Ehkä bataatti on leikattava ennen ruoanlaittoa, tai ehkä sinulla on bataatteja, joita on säilytetty pitkään ja haluat jäädyttää ne ennen kuin ne menevät huonoiksi. Voit leikata bataatteja, jotka on leikattu pitämään ne tuoreina pidempään, useilla tavoilla.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Raa'an bataattiviipaleiden säilyttäminen jääkaapissa
Vaihe 1. Aseta hienonnettu raaka bataatti suureen kulhoon
Voit kuoria bataatin tai jättää ihon rauhaan. Leikkauksen muodosta riippumatta sillä ei ole väliä - bataatti voidaan kuutioida, paloina tai suurina viipaleina. Käytä puhdasta kulhoa, joka on riittävän suuri pitämään bataattia menemättä kulhon reunan yli.
Tarkista, että jääkaapissa on tarpeeksi tilaa kulhojen säilyttämiseen. Muussa tapauksessa vapauta tilaa, jotta kulho mahtuu paikalleen
Vaihe 2. Liota bataatit kylmässä vedessä
Voit käyttää suodatettua tai vesijohtovettä. Sekoita hieman niin, että vesi koskettaa bataatin koko pintaa.
Voit myös lisätä kourallisen jäätä kulhoon, jotta vesi pysyy mahdollisimman kylmänä, vaikka tämä ei ole pakollista
Vaihe 3. Säilytä kulho jääkaapissa enintään 24 tuntia
Jos valmistat isoa ateriaa, leikkaa bataatti edellisenä päivänä ja laita se jääkaappiin, kunnes on aika kokata. Jos bataatti muuttuu kuivumisen jälkeen ruskeaksi, tuntuu paksulta tai limaiselta, heitä se pois, koska se on saattanut mädäntyä.
Älä jätä bataattikulhoa pöydälle yli 1-2 tunniksi. Yams on todennäköisesti hyvä, mutta on mahdollista, että vesi lämpenee ja ruskeaa
Menetelmä 2/3: Raa'an bataattiviipaleiden jäädyttäminen
Vaihe 1. Säilytä kuorittu raaka bataatti kuutioina, jos haluat jäädyttää sen
Kuori ne kasviskuorimella. Leikkaa bataatti 2,5 cm: n kuutioiksi puhtaalla leikkuulaudalla. Halutessasi voit myös leikata bataatin suuriksi tai pieniksi viipaleiksi.
- Bataatin kuoret on kuorittava pois ennen jäädyttämistä viipaleina, jotta bakteerit eivät pääse leviämään bataatin lihaan myöhemmin sulatettaessa.
- Tämä vaihe on erityisen hyödyllinen, jos bataatti on lähellä mätää.
- Tallenna bataatin kuoret kasvisliemen valmistamiseksi tai laita ne kompostointisäiliöön.
Vaihe 2. Keitä bataatteja 2-3 minuuttia
Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja keitä bataatteja 2-3 minuuttia. Tyhjennä bataatit varovasti siivilässä ja siirrä ne välittömästi suureen kulhoon vettä ja jäätä. Liota jäävedessä 2-3 minuuttia. Poista vedestä ja kuivaa talouspaperilla.
Tämä kiehumisprosessi estää bataatin liukastumisen ja kovettumisen sulatuksen jälkeen
Vaihe 3. Laita keitetyt bataatit vetoketjulliseen pussiin
Käytä pieniä tai suuria pusseja riippuen siitä, kuinka monta bataattia haluat säilyttää. Jaa bataatti annosta kohden ja poista ilma pussista ennen kuin suljet sen tiiviisti.
- Bataattisäilön jakaminen aterian mukaan säästää aikaa myöhemmin, koska bataatit tarttuvat yhteen jäätyessään. Joten erottamalla ne annosta kohti eri pusseihin, sinun ei tarvitse vaivautua erottamaan ne.
- Jos sinulla on tyhjiötiiviste, tämä on hyvä aika käyttää sitä.
Vaihe 4. Säilytä raakaa bataattia pakastimessa enintään 6 kuukautta
Ennen kuin bataatti on täysin jäätynyt, älä laita mitään sen päälle, koska bataatti voi murentua ja pilaantua. Bataatin jäädyttäminen kestää noin 5-6 tuntia.
Merkitse vetoketjullinen pussi pysyvällä merkillä ennen kuin laitat sen pakastimeen. Anna tiedot joko valmistuspäivämäärän ("tallennettu päivämäärä xx/xx/xx") tai viimeisen käyttöpäivämäärän ("käytä ennen xx/xx/xx") muodossa
Vaihe 5. Sulata pakastetut bataatit jääkaapissa 2-3 tuntia
Älä poista pakastettuja bataatteja suoraan pöydältä sulattamatta niitä ensin jääkaapissa. Jos asetat sen suoraan pöydälle, home ja bakteerit voivat lisääntyä äärimmäisten lämpötilan muutosten vuoksi. Käytä bataattia 24 tunnin kuluessa sen poistamisesta pakastimesta.
- Sulatetut bataatit ovat pehmeämpiä kuin juuri leikatut bataatit, mutta silti herkullisia syötäväksi.
- Jos bataatilla on paljon pakastepolttoa, kun se otetaan ulos, se ei todennäköisesti maistu kovin hyvältä. Sinun tehtäväsi on käyttää sitä vai ei.
- Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa jääkaapissa, käytä mikroaaltouunia “Sulatus” -asetuksella.
Tapa 3/3: Kypsän bataattiviipaleiden säilyttäminen
Vaihe 1. Säilytä keitettyjä bataattipaloja jääkaapissa enintään 7 päivän ajan
Laita bataatti ilmatiiviiseen astiaan 1 tunti kypsennyksen jälkeen. Voit myös laittaa sen suoraan jääkaappiin, kun se on vielä kuuma, jos haluat säilyttää sen heti kypsennyksen jälkeen. Jos käyttämässäsi säiliössä ei ole kantta, peitä se vain tiiviisti muovikelmulla.
Merkitse säiliöön valmistuspäivämäärä, jotta muistat kuinka kauan bataatti säilyy
Vaihe 2. Jäädytä keitetyt bataattipalat ziplock -pussiin enintään 1 vuodeksi
Soseutetut, kuutioiksi tai kokonaiset bataatit voidaan pakastaa turvallisesti kypsennettäessä. Laita bataatti pussiin, päästä ilma ulos ja säilytä pakastimessa. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata se jääkaapissa muutaman tunnin ajan ja lämmitä se sitten mikroaaltouunissa, uunissa tai liedellä.
Älä unohda merkitä pussiin päivämäärää, jotta muistat kuinka kauan bataattia kannattaa käyttää
Vaihe 3. Hävitä kaikki kypsät perunat, jotka ovat muuttaneet väriä tai hajua
Jos aiot lämmittää bataattia ja huomaat outoa hajua tai värimuutoksia, joissa on ruskeita tai mustia (tai jopa homeisia) täpliä, heitä se heti pois.
- Jos säilytät bataatteja pakastimessa ja huomaat, että ne ovat jäätyneet, kun otat ne sulatettavaksi, voit päättää, haluatko syödä niitä vai et. Teknisesti bataatit ovat edelleen turvallisia syödä, mutta ne eivät ehkä maistu yhtä hyviltä kuin ennen.
- Jos sinulla on bataatteja jääkaapissa ja olet huolissasi, ettet voi käyttää niitä ennen kuin ne ovat menneet huonoon, jäädytä ne, jotta et tuhlaa niitä.
Vaihe 4. Valmis
Vinkkejä
- Jos sinulla on bataatteja, jotka ovat menossa huonoon, pilko ne ja pakastaa ne. Näin bataatit eivät mene hukkaan.
- Teknisesti pakastimessa 18 ° C: ssa säilytetyt bataatit voidaan säilyttää loputtomiin, mutta parhaan maun saamiseksi pidä kiinni viimeisestä käyttöpäivästä.
