Jauhemaito ei koskaan maistu samalta kuin tuore maito, mutta on olemassa tapoja parantaa sen herkullisuutta. Jos sinulla ei ole jääkaappia, harkitse vaihtamista UHT -maitoon tai sekoittamalla se maitojauheeseen. Voit myös yrittää palauttaa rasvan, jotta maito maistuu rikkaammalta ja pehmeämmältä suussa. Usein makua voidaan kuitenkin parantaa vain sokerilla ja muutamilla lisäaineilla.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Jauhemaidon sekoittaminen UHT -maidon kanssa
Vaihe 1. Valitse maitojauhe
"Instant" -jauhemaito on laajimmin saatavilla ja helppo sekoittaa.”Säännöllisellä” (tai ei-hetkellisellä) maitojauheella on taipumus pahentaa maidon makua. "Puhtaalla maidolla" on rikkaampi maku (ehkä jopa riittävän herkullista sekoittamatta), mutta sen säilyvyysaika on paljon lyhyempi.
- Yhdysvalloissa "extra grade" -merkitty maitojauhe on käynyt läpi tiettyjä maku- ja laatutestejä.
- Täysmaitojauhetta on vaikea löytää kaupoista. Ehkä sinun pitäisi tilata se verkossa.
Vaihe 2. Liuota maitojauhe
Aloita sekoittamalla maitojauhe kylmään veteen. Voit seurata pakkauksen ohjeita tai käyttää 1 litran maitoa:
- Sekoita 315 ml (1⅓ kupillista) kuivaa maitoa 500 ml: aan (2 kuppia) kylmää vettä, kunnes se on liuennut.
- Lisää vielä 500 ml (2 kupillista) vettä ja sekoita hyvin.
- Anna vaikuttaa muutama minuutti ja sekoita uudelleen.
- Tavallista maitojauhetta varten kaada 175 ml (¾ kupillista) maitojauhetta. Liuota pienellä kuumalla vedellä ennen sekoittamista kylmään veteen.
Vaihe 3. Sekoita täysmaitoon
Puhtaan määrän rasvatonta maitojauhetta sekoittamalla saadaan (noin) 2% maitoa. Jos ostat maitojauhetta sen pitkän säilyvyysajan vuoksi, käytä erittäin korkean lämpötilan (UHT) maitoa, joka voidaan säilyttää suljetussa astiassa huoneenlämmössä jopa 6 kuukautta. Jos ostat maitojauhetta säästääksesi rahaa, käytä tavallista maitoa ja sekoita budjettisi rajoissa.
UHT -maidolla on hieman makeampi maku kuin tavallisella maidolla, josta kaikki eivät pidä
Vaihe 4. Jäähdytä maito
Aitoa maitoa sisältävän seoksen kanssa tai ilman, maitojauhe on herkullisempaa tarjoiltuna kylmänä. Jos sinulla ei ole jääkaappia, kääri astia kosteaan pyyhkeeseen ja aseta se kellariin tai muuhun viileään paikkaan.
Jos maito paakkuu, jäähdytä se yön yli ja sekoita uudelleen seuraavana päivänä. Maidon paakkuuntuminen voi johtua vanhasta tai väärin varastoidusta maitojauheesta. "Tavallinen" (ei hetkellinen) maitojauhe muodostaa paakkuja myös tuoreena
Vaihe 5. Tallenna jäljellä oleva maitojauhe
Kun olet avannut maitojauhepakkauksen, kaada jäljelle jäänyt maitojauhe lasi- tai metalliastiaan (muoviastiat voivat aiheuttaa epämiellyttäviä hajuja). Peitä tiiviisti ja säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa.
Jos asut kostealla alueella, lisää kuivauspussi
Menetelmä 2/3: Palauta rasva maitojauheeksi
Vaihe 1. Liuota maito tavalliseen tapaan
Jos käytät rasvatonta maitojauhetta, sekoita 315 ml (1⅓ kupillista) 1 litraan vettä. Tehosekoittimen käyttö on suositeltavaa, mutta voit käyttää myös sauvasekoitinta.
Vaihe 2. Sekoita munajauhojen kanssa
Munat emulgoidaan, joten ne voivat yhdistää ainesosia, jotka eivät yleensä sekoitu. Tässä tapauksessa voit sekoittaa rasvaa palauttaaksesi rasvattoman maitojauheen täyteläisen maun. On suositeltavaa käyttää munajauhoja, koska niiden säilyvyysaika on pitkä ja ne on turvallista syödä ilman ruoanlaittoa. Tässä on annos maidon liuottamiseksi:
- Jotta saat 1% (vähärasvaista) maitoa, sekoita 1,25 ml (¼ teelusikallista) munajauhoa.
- Jos haluat valmistaa 2% maitoa (vähärasvainen), sekoita 2,5 ml (½ tl) kananmunajauhoa.
- Täysmaidon valmistamiseksi sekoita 15 ml (1 rkl) munojauhoja.
- Huomautus: Jos haluat ostaa erikoisaineita, lisää 3–10 g soijalesitiiniä, jotta muna ei maistu.
Vaihe 3. Sekoita joukkoon luonnollinen kasviöljy
Valitse öljy, jolla ei ole tai on vain vähän makua, kuten rypsi-, saflori- tai auringonkukkaöljy. Sekoita tai sekoita öljy kokonaan maitoon, kunnes tippaa ei enää ole. Öljymäärä riippuu halutusta mausta:
- Käytä 1% maitoa käyttämällä 10 ml (2 tl) öljyä.
- Käytä 2 -prosenttista maitoa käyttämällä 20 ml (4 teelusikallista) öljyä.
- Käytä täysmaitoa käyttämällä 30 ml (2 rkl) öljyä.
- Huomautus: Voit saada maidon alkuperäisen maun”voijauheesta”, jonka voi ostaa verkosta. Tätä menetelmää ei ole testattu, joten omalla vastuullasi. Voijauhe ei ole yhtä tiheää kuin öljy, joten käytä suurempaa määrää kuin tässä on mainittu.
Vaihe 4. Ravista hyvin ennen käyttöä
Öljy alkaa kellua muutaman tunnin kuluttua. Ravista pulloa hyvin, jotta se sekoittuu uudelleen.
Jos maito ei maistu oikein, lisää hieman sokeria tai muuta makua. Kokeile joitain alla olevista ehdotuksista
Tapa 3/3: Lisää muita makuja maitojauheeseen
Vaihe 1. Lisää vaniljauute
Lisää tippa tai kaksi vaniljauutetta jokaista litraa maitojauheliuosta varten maidon maun parantamiseksi.
Vaihe 2. Lisää sokeria
Jauhemaitoliuos sisältää yhtä paljon sokeria kuin tavallinen maito, mutta lisätty makeus peittää kaikki epämiellyttävät maut. Sekoita hieman lasiin tai tee kannu”jälkiruokamaitoa” lisäämällä 30 ml (2 rkl) sokeria litraan maitoa.
Suklaasiirappi tekee maidosta entistä herkullisemman
Vaihe 3. Lisää ripaus suolaa
Saatat ihmetellä, mutta ripaus suolaa voi vahvistaa muita makuja suolaamatta maitoa. Sekoita hyvin ja katso, kuinka maito makeutuu.
Vaihe 4. Kaada porkkanat maitoon
Kuori porkkanat, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja laita ne maitopurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Siivilöi, kun maito juodaan. Vaikutus ei ole merkittävä, mutta maku on herkullisempi.
Vinkkejä
- Maitojauhe "Low-heat" (matala lämpötila) on suunniteltu erityisesti juotavaksi. Maitojauhe "keskikokoinen" tai "korkea lämpö" (korkea lämpötila) on vaikeasti liukeneva ja sitä käytetään parhaiten evästeen taikinaan tai muihin resepteihin. Nämä tiedot eivät aina sisälly tuotteen pakkaukseen.
- Voit käyttää jauhemaitoa kakkujen tekemiseen muuttamatta mitään. Käytä tässä artikkelissa suositeltua maitojauheen ja veden suhdetta. Useimmat ihmiset eivät tunne eroa.
- Meijerituotteet lisäävät suolatonta voita tai maitorasvaa, jotta rasvaton jauhe muuttuu takaisin tavalliseksi maitoksi. Tätä prosessia on vaikea tehdä kotona, koska se vaatii tehokkaan "korkean haudutuksen". Sekoitus on suoritettava myös 50 ° C: ssa (120 ° F).
