Jos haluat nauttia terveellisestä ja maukkaasta keitosta, porkkanakeitto on loistava vaihtoehto. Olipa kyseessä kermainen/raskas porkkanakeitto tai kasvissyöjä ja maidoton, sinun tarvitsee vain lyödä kattila ja olet valmis tekemään sen vain tunnissa. Olemme myös antaneet joitain vinkkejä ja tapoja tehdä tästä reseptistä entistä maukkaampi käyttämällä kaikkea mitä keittiössäsi on saatavilla. Aloitetaanpa.
Ainesosat
Kermainen/paksu porkkanakeitto
- 2 rkl voita
- 1 1/2 kiloa hienonnettua porkkanaa
- 1 kynsi hienonnettua sipulia
- 2,5 cm inkivääri
- 4 kuppia kasviskastiketta
- 1 kuppi kermavaahtoa
Porkkanakeitto ilman maitoa
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 kynsi hienonnettua sipulia
- 8 keskikokoista porkkanaa, hienonnettuna
- 3 rkl pestyä riisiä
- 4 dl kiehuvaa vettä tai kasvis- tai kanakastiketta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Mintunlehtiä tai muuta koristetta
Muita ainesosia, joihin voit sisällyttää:
- 1 bataatti tai jamssi
- 2 varsia selleriä
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 kukkakaali
- 1 borokoli
- 1 pieni kaali
- Kermavaahtoa koristeluun
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kermainen/paksu porkkanakeitto
Vaihe 1. Aseta voi, sipulit ja porkkanat kattilaan
Paista muutama minuutti, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Voit myös sisällyttää kurpitsaa, omenoita, bataatteja, jamsseja ja/tai tomaatteja, jos porkkanat ovat vähissä.
- Jos et pidä sipulista, voit korvata ne kevätsipulilla.
Vaihe 2. Lisää ja sekoita joukkoon kasviskastike, inkivääri ja muut haluamasi ainekset
Jokainen vihannes kypsyy eri tavalla. Koska vihannekset lopulta murskataan, tämä ei ole oikeastaan ongelma. Sinun on kuitenkin ehkä ensin lisättävä vihanneksia, kuten porkkanaa ja perunaa, koska niiden kypsentäminen kestää kauemmin kuin lehtivihannekset, kuten lehtikaali
Vaihe 3. Kuumenna, kunnes porkkanat ovat pehmeitä
Jos voit lävistää porkkanat helposti haarukalla, olet valmis seuraavaan vaiheeseen.
Vaihe 4. Kaada kastike erilliseen astiaan
Näin erotat kiinteän materiaalin. Älä huoli, käytät kastiketta myöhemmin.
Vaihe 5. Laita kaikki kiinteät ainekset tehosekoittimeen yhdessä pienen kastikkeen kanssa
Sekoita kunnes ainekset ovat tasaisia. Laita kastike tehosekoittimeen, jos ainekset ovat mielestäsi liian paksuja. Erota halutessasi jäljellä oleva kastike tehosekoittimesta.
Älä täytä tehosekoitinta yli puoleenväliin. Astu sisään pikkuhiljaa. Älä unohda peittää tehosekoitinta kannella ja liinalla turvallisuuden vuoksi
Vaihe 6. Laita keitetty keitto takaisin, erotettu kastike ja kerma takaisin kattilaan
Sekoita hyvin. Lisää myös suola, pippuri ja muut mausteet.!
Vaihe 7. Tarjoile kulhossa
Koristele smetanalla tai keitonlehdillä maun mukaan. Nauti vielä kuumana.
Menetelmä 2/2: Porkkanakeitto ilman maitoa
Vaihe 1. Laita sipulit ja kasviöljy kattilaan
Kuumenna sipulia öljyssä, kunnes sipuli on pehmeää ja kullanruskeaa.
Vaihe 2. Laita porkkanat kattilaan
Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti päällystetty öljyllä. Lisää öljyä, jos se tuntuu puuttuvan.
Ennen porkkanoiden lisäämistä varmista, että kuorit kevyesti likaisten porkkanoiden ulkopuolen
Vaihe 3. Peitä kattila ja kypsennä ainekset keskilämmöllä 10 minuuttia, lisää tarvittaessa hieman vettä
Pidä silmällä ainesosien kuntoa, etenkin sipulia. Jos keität liian kauan, vähennä lämpöä hieman.
Joskus porkkanat voivat tulla hieman katkeria kypsennettäessä
Vaihe 4. Laita riisi ja vesi tai kastike kattilaan
Tämä riisi on vain ylimääräistä. Voit myös korvata sen perunoilla tai jättää sen kokonaan pois. Mutta mitä tahansa ainesosia laitat, laita ne vain, peitä kattila ja kuumenna 20 minuuttia.
- Muista lisätä kastike tai vesi ennen riisin lisäämistä tai heti sen jälkeen. Muuten riisi palaa.
- Voit lisätä kookosmaitoa eri makuun.
Vaihe 5. Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa
Jos sinulla on kannettava tehosekoitin, voit tehdä tämän paljon helpommin, koska sinun tarvitsee vain laittaa tehosekoitin kattilaan. Jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää tavallista tehosekoitinta.
Vaihe 6. Tarjoile kulhossa ja koristele
Lisää mausteet, kuten suola ja pippuri, ja koristele persiljalla ja keitonlehdillä. Tarjoile kuumana.
Vinkkejä
- Voit myös käyttää tätä reseptiä vauvanruokaan, jos vähennät käyttämäsi kastikkeen tai liemen määrää ja lämmität sitä pidempään, jotta siitä tulee paksumpaa.
- Tarjoile tätä keittoa tuoreen jogurtin tai keitonlehtien kanssa.
- Jos haluat valmistaa bataattikeittoa, vaihda porkkanat bataateille.
- Voit säilyttää tämän keiton kolme päivää jääkaapissa.
- Tätä reseptiä voidaan käyttää melkein minkä tahansa keittopohjan valmistamiseen. Valitse suosikki vihanneksesi ja kastike tämän keiton valmistamiseksi.
- Kannettava tehosekoitin helpottaa työtäsi.
